逆天了!鸡蛋壳里“孵出”鸡蛋糕,居然这样火爆,一天卖几百万~

全球烘焙达人周刊2022-03-19 11:24:53

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原创作者:ousgoo 



这款蛋糕的做法很简单,灵感来源于我在一个外文网站看到的图片,当时就被那个成品图的鸡蛋壳吸引住了,但是没有配方,所以,自己编写了一个老式鸡蛋糕配方来制作了这款蛋糕,效果不错,很成功。一口气吃掉了三个鸡蛋糕。你也可以试试。鸡蛋壳平时炒鸡蛋时,可以按照这种方法来处理,将蛋壳沸水消毒洗净了晾干备用就行。这个蛋糕糊的量可以做9-10个鸡蛋壳的蛋糕。


鸡蛋壳里“孵出”鸡蛋糕配方


低筋粉90克


鸡蛋3个


白糖60克


玉米油9克


香草精几滴


鸡蛋壳里“孵出”鸡蛋糕的做法步骤


1. 找一个螺丝钉,将其用沸水消毒后,用尖头将鸡蛋的一头轻轻戳出一个小孔;


2. 将小孔慢慢豁开成一个洞,然后将鸡蛋液从洞口倒出来;


3. 三个鸡蛋都倒出来后,将全蛋加入白糖隔着40°的热水打发至提起打蛋器画8字不会立即消失即可;


4. 鸡蛋壳里外都用沸水冲洗干净后晾干备用;(这次我用的就是三个鸡蛋,如果你平时炒鸡蛋吃,可以将鸡蛋如此处理后保留鸡蛋壳,等积攒了一些后再做这个蛋糕也可以,这个量可以做9-10个鸡蛋壳的蛋糕)


5. 将低筋粉分三次筛入其中翻拌均匀;


6. 玉米油沿着盆壁倒入面糊中拌匀,加入几滴香草精拌匀;


7. 将面糊装入裱花带中;


8. 将鸡蛋壳用锡纸包裹好,露出开口处朝上放置在连模中;


9. 将面糊挤入蛋壳中约7分满即可;


10. 烤箱预热180°,中层上下火,时间15分钟。


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