王八蛋!你用这玩意儿骂人,义乌有人却靠它发财了

金华日报2018-04-30 11:51:23


说起卖蛋,很多人都会想到鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋……很少有人会想到甲鱼蛋。俗话说,千年的王八万年的龟,哪有人卖“王八蛋”的?在义乌,有人把这做成了创意农业,还在淘宝上卖得风生水起,成为“甲鱼蛋大王”。



昨天上午,记者在义乌市佛堂镇的一家甲鱼养殖场里,第一次看到了甲鱼妈妈生蛋的场景。在一个人造的沙池里,一只甲鱼妈妈一动不动地蹲在沙子上,很像老母鸡在鸡窝里生蛋的样子,人走到它边上它也不跑,只是转着脖子盯着你看。沙池的一侧连着养殖池,开了很多狗洞一样的小门,甲鱼妈妈就从这些小门进来,在沙池里生蛋。


图自网络


甲鱼妈妈把蛋生下来后,会用沙子掩埋好,然后再回到养殖池里。让人感动的是,就好像人会遭遇难产一样,甲鱼妈妈也会碰到这种情况,由于消耗完了身体里的能量,有的甲鱼妈妈在产完蛋后就去世了。有的死了还保持着产蛋埋蛋的动作。

图自网络


说起甲鱼蛋,还有很多趣话。比如说,甲鱼妈妈之间会互相“捣蛋”,如果甲鱼妈妈找到了满意的沙地准备下蛋,发现那里已经被其他甲鱼妈妈下过蛋了,它们就会先破坏掉那些甲鱼蛋。没下过蛋的甲鱼妈妈,它的腹中有一串连在一起的“扯蛋”。据说这就是“捣蛋”“扯蛋”的来历。


别看这小小的蛋,价格不菲。市场价可以卖200元一公斤。这些甲鱼蛋,首先会挑出来用作受精、孵化,繁育小甲鱼,多出来的就可以当作餐桌上的美食。不过,甲鱼蛋在市场上难得一见,而且天气变凉,甲鱼就停止了产蛋。


甲鱼蛋这样吃



    甲鱼蛋中蛋白质含量是鸡蛋的1.84倍,钙的含量是鸡蛋的4.2倍,核黄素是鸡蛋的2倍,对人体健康不利的胆固醇却只有鸡蛋的1/9,糖是鸡蛋的1/16,脂肪是鸡蛋的1/2,与鸡蛋相比,甲鱼蛋是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的保健佳品,具有更高的价值。


    做法:

     1、 菜场产蛋季的甲鱼,甲鱼体内甲鱼蛋很多, 拨出甲鱼的内脏,连同甲鱼蛋一起扣出, 从蛋袋中挤出有壳的甲鱼蛋, 撸下无壳的甲鱼蛋, 有壳的和无壳的甲鱼蛋分别洗净备用;



     2、 小红椒适量,去掉辣椒蒂,切开后剁成辣椒碎, 大蒜子适量,切碎后剁成蒜蓉, 生姜适量,去掉姜皮, 先切成姜粒,再剁成姜末;



    3、 锅烧热去油,倒入姜末、蒜蓉和红椒碎, 大火翻炒,炒的时候要多次淋入适量的水, 炒出辣椒和蒜蓉的香气, 辣椒炒融后甜味远盖过辣味。



    4、 辣椒炒融后甜味远盖过辣味, 先倒入带壳的甲鱼蛋, 加入适量的盐拔均, 淋一勺二锅头酒,盖上锅盖,焖两分钟, 开盖,加入适量的鸡精、白糖、胡椒粉, 撒上葱花,即可关火起锅.



     5、 甲鱼蛋的蛋清不会硬,蛋黄细嫩,味道棒棒的.


    甲鱼蛋的保质期很短,而且对生产、运输过程有着苛刻的要求,产卵后3天之内必须上市,超过7天就要销毁。现在甲鱼蛋一般都放在淘宝上卖,在一般的菜市场和超市里很难看到它们的踪影。


    在养甲鱼前,周建龙是一家制笔企业的企业主。2011年,一个偶然的机会,让周建龙决定投资创办甲鱼养殖场。经过几年的努力,现在公司渐成规模,年产卵100万枚以上,商品鳖超过10万只,种苗存栏量达30万只。



    来源 / 金华日报、美食天下

    记者 / 张海滨  编辑 / 催眠曲