认识番禺,就是从这一碗美味开始

禺山广场2018-08-06 10:19:59



如果想认识一座城,

往往是从喜欢吃当地的特色风味小吃开始,

这就是“风味”的魅力所在,根本移植不了。





食在广州,味在番禺

这种讲法大家都非常熟悉

但问到边种小吃最能代表“番禺味”

又点可以少咗和味牛杂


对于番禺人来说,牛杂是一种从小时候就开始上瘾的食物。

所以很多人认识番禺就是从喜欢上第一碗萝卜牛杂开始的...



Beef

Offal

牛杂


“咔嚓咔嚓”,对于牛杂的记忆大概都是被清脆的剪刀声唤起。

番禺城区窄小巷子里,卖牛杂的两夫妻每天准时推着小车出现,一个剪牛杂一个淋酱汁。



穿梭在番禺大街小巷内牛杂档

放学不愿意回家的学生们

树地下乘凉的老人们

几乎都捧着大碗小碗

嘴里不停的咀嚼着



最能体现番禺街坊文化的

就是街头小吃

传递出的一些地地道道的情怀

小编为大家盘点一下

番禺大众认为好吃的牛杂店



英姨牛杂

大南路

大概下午四点左右翻滚的牛杂汤香味

以及“咔嚓咔嚓”的剪刀声

出现在南阳里小学对面的小巷子

英姨的这锅牛杂

可是有满满的粉丝的


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好好面店

北丽园

市桥北丽园,店面非常隐蔽

但是牛杂牛蒡、牛筋、牛肚、牛肠具备

萝卜入味,入口无渣

最棒的是配合一瓶小可乐

坐在桌子上就是一个下午


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先农坛牛杂

市桥汽车站


市桥汽车站后门过了马路,关边路22号

一家非常隐秘不起眼的店面

作为新晋升的后起之秀牛杂店

值得推荐的是19元一锅的牛杂

成煲牛杂,牛肠、牛肺、牛筋具备

味道正点,牛杂配饭,一碗接着一碗


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靓姨牛杂

东城小学

虽然位处东城小学对面的深巷中

但酒香不怕巷子深

跟随着牛杂传来的香味就能找到

牛蒡、牛筋、牛肺、萝卜

猪肠粉,咖喱鱼蛋都值得推介


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升哥哥牛杂

东涌路

位于东涌路11号升哥哥牛杂

确实汤汁比其它的牛杂汤汁香好多

正方形的牛皮筋

爽脆的脆骨

汤汁的作用和独特的煮法

令牛杂入口即融的感觉


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阿叔牛杂

石楼牌坊

位于石楼牌坊365牛仔店旁的阿叔牛杂

这牛杂已经开档有十年之久了

老板阿叔风趣幽默

街坊们个个都是回头客

牛筋、牛腩、牛肺、萝卜等


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钟村巷子牛杂

钟村易和商场巷子


位于钟村社学西路(易和商场隔离巷子)的一档牛杂铺

下午开铺都会吸引许多人来吃

牛蒡和牛肠比较爽口和入味

再点上一碗面搭配一只可乐就可以享受一番

街坊都比较爱,喜欢的不妨一试


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邦记牛杂

左边村

作为吃货的我们,就抱有大胆尝试的精神

这家邦记牛杂就能帮到我们

牛鞭、牛欢喜,给我一起上

女的别害羞,男的别“自卑”

还有谁不懂这两道菜的

自行找度娘问问



虽然牛杂不是什么高大上的美食

但都代表了一方地道的感情

或许

情怀所代表的就是回味和专注

我反而更愿意再一次去品尝这些“番禺味”



牛杂作为一款地道的美食

早就已经深入民心

站在街边或边走边吃牛杂

是番禺人的一种生活方式


番禺哪里还有好吃的牛杂?

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