一份古早味的福州美食地图,老饕出马,让你一千元嗨翻周末

登巴星球2019-06-22 22:09:16


这里,是“我们所拥有的城市”栏目的第十四期推荐


山海之间的福州人是最有口福的

有人说八闽福州城

忘不掉的是那股子古早味

在福州旅行,从早到晚都好吃到跳脚

不信?你自己去待两天试试


这个国庆假期,去福州待了几天,大家都知道爱吃的的大陆男曾经大肆的夸奖过福建的漳州,一个台湾都得靠边站的城市

???

还去什么台南!漳州才是台南小吃的起源,更正宗,更传统,更让人念念不忘




那为什么我又去了福州呢?因为我没买到去漳州的高铁票


所幸,要说好吃,福建的海滨城市每一个站出来都不逊色。这次,我们就来看看福州,是如何用一颗鱼丸征服我的胃


福州老城

如何吃的像个当地人,看这里!


福州这座城市,是安逸的。虽然城市也在现代化的发展,但是走在老城区,还是可以明显感受到这是个充满了历史味道的城市。


时光打磨出它岁月的痕迹,但还是留下了很多旧梦。


相较一般人熟识的福州三巷七坊,福州本地人的生活似乎都围绕着西湖公园。


如果你午后去西湖公园,总是会看到榕树下,老福州人聚集在一起,喝茶打牌,悠哉惬意。


有人说福州太过低调了,但也正因如此,相比起游人蜂拥而至的厦门,在福州的慢节奏反倒值来感受一下。


更何况,在福州生活了20多年的朋友还给我列了一张福州老味道美食地图,待了2天,我都吃累了。


德胜鱼丸

?西洪路89号


福州的美食,首推的必定是鱼丸。对福州人来说,鱼丸是点心,也是正餐。


吃过不少地方的鱼丸,不客气的说,福州的鱼丸是最好吃的。


福州鱼丸有多好吃呢?有天深夜,出门,点了一家外卖的鱼丸,味道丝毫不差,连外卖都好吃,你懂了吧。


这家德胜鱼丸是老福州人的心头爱,就在西洪路的东头的西门兜,这里靠近西湖公园,算是老福州美食的聚集地。


这家鱼丸店真的很小,三四个人,就有一种足以填满这个不足10平米的小空间的错觉。但老福州还是愿意排着队的来吃。


在得胜这里鱼丸,还可以鱼皮加鱼丸,再点上一份炒粉,他们家的炒粉很简单,只有普通的白菜搭配,说是炒粉一点都不油腻,就是这种简单的搭配却会给你一种满足感。

鱼丸一份8元/粉干一份4元


永和鱼丸

?西洪路89号


如果说德胜是老福州私藏的鱼丸店,那么永和的名气就很大了。


永和鱼丸是福州最具历史的鱼丸店,在城里有不少的分店,最火的自然是南后街的这家。


虽然火的不行,但是永和鱼丸的味道没有掉分。你可以像我一样点一份五福临门,鱼丸,肉燕、鱼皮啥都有。

五福临门15元,鱼丸10元


一口咬下去,齿间传来鱼丸皮的软Q以及富有嚼头的肉馅,紧接着舌尖上就会体验到鱼丸内馅儿的微甜,干掉一整碗。


福记锅边糊

?南后街55号


锅边糊也叫鼎边糊,是另一种福州人非常喜欢的食物。有点像面疙瘩,又有点像浓汤类。


福州从早到晚都有很多好吃的锅边糊,这家位于南后街的鼎边糊一直营业到晚上10点,是最不会踩雷的。


锅边糊每家都有自己的配料,放了虾米、芹菜、小蚝仔是最常见的,一碗清香鲜美的锅边糊搭配春卷和虾酥,看起来简单,呛呛滚的喝下去,特别美味。

锅边糊10元/碗,虾酥3元/个


同利肉燕老铺

?南后街106号


肉燕,这样食物,在我看来是福州最厉害的小吃。



为什么叫肉燕呢,因为你无法想象那么薄的燕皮居然是用肉做的。制作薄薄的燕皮,是将猪后腿瘦肉,切成细条,用木棰捣成薄如白纸的皮。这份心思真的不得了。

你以为是馄饨皮,其实是肉做的!


要吃肉燕,就要去同利肉燕老铺,创始于清光绪二年,至今已传承五代,是创业一百三十多年的“中华老字号”。


旺火煮沸,捞起放在汤碗里,再撒上芹菜末,燕皮脆嫩爽口,韧而有劲,燕肉鲜香扑鼻,粒粒弹牙。同利扁肉燕,人人吃不厌,不信你去试试。

肉燕10元/碗


倚土捞化

?庆城路13号


福州朋友给我推荐捞化的时候,其实我想了很久都不知道捞化是什么?


在地道福州小吃店里,捞化的地位非常高,大概就像是面对于杭州人的重要性。


这家依土捞化是几十年的老店,小小的一家店,只有四五张桌子,好多福州人都是在这里从小吃到大的,晚上11点过去,依旧没有位置。


第一次去吃捞化的你可能会陷入根本不知道怎么点的尴尬,“老板,来一碗捞化”“啥捞化?”


其实点捞化很简单,现场有几十种新鲜的食材,根据自己的需要点,加上粉干就行了,一样海鲜大概8块钱。


捞化的好吃在于整碗捞化味道都来自于你选择的食材自然的鲜美,看起简单,但是汤头浓厚,鲜味十足。

这是大陆男牛滑+蛤蜊+猪肝的捞化,26块钱


福州人吃捞化,还喜欢单点一份水煎包,或者烫一份青菜,标准的老福州搭配。


岭南牛杂

?达明路周麻婆旁


牛杂算是福州美食里,比较重口的一样了。这家岭南牛杂即便是工作日也很多人。店铺就只有5,6平方的,每次去都要排队半小时。


有面有粉共四种,选自己喜欢的可以加进肉类里。点了牛肚粉,配菜有萝卜,豆泡,咸菜。萝卜,煮的超级入味儿,汤看起来很浓却并不咸,牛肚筋道有嚼劲儿,我只能说比我描述的要更好吃。

牛肚粉15元


木金肉丸

?南后街91号


福州肉丸是当地一道风味小吃。据说已有上千年历史,粒肉丸晶莹剔透,气味芳香,味道清纯,脆韧筋道,风味独特。

肉丸4元/个


福州最好吃的肉丸当推木金肉丸,该店由姚木金创办于1915年,它生产的“木金肉丸”享誉海内外。


“木金肉丸”的外观色泽鲜艳、晶莹透亮,令人赏心悦目。它气味芳香,味道可口,食后令人齿颊留香,回味无穷,而且食后不粘牙,外皮脆韧、耐嚼又筋道。 

水煎包10元/6个


台江兵娣粉干卤味店

?老药洲街20号


这家店打给五角星,重点推荐,如果你是一个深夜动物,这家店很适合你,因为它是24小时营业的。


老药洲路是福州当地人喜欢的宵夜街,而这家老店,是其中人气最高的。


兵娣门口的卤味简直丰富到不行,荤的素的,据说每一种一天都可以卖掉十几盘。


选好的卤味会丢进一旁的卤汤里在热一下,搭配特调的酱汁。


都说台湾的卤味好吃,作为一个月内去过台湾和福州的人告诉你,台湾靠边站,兵娣的卤味打败所有台湾卤味。

卤味每样4-10元不等


没有粉干的卤味是不完整的,兵娣的粉干的味道很清淡,但是搭配咸咸的卤味,今天的宵夜好完美。

粉干4元/碗


没牙伯花生汤

?老药洲街20号

 

说完的小吃,我们来说说甜品。要说福州最具本地气息的甜品店,地道的福州人都会指给你这一家,没牙伯花生汤。就开在兵娣卤味的边上。


没牙伯就是没牙老伯也能吃的甜品,店内甜品很简单:花生汤、芋泥、藕糕等,价格很便宜。


花生汤古早味十足,只喝上一口,就能尝到甜蜜入心,停不下来。芋泥是大陆男的最爱,搭配炒香的芝麻,福州人真是有口福,关键这么三份才10.5元。


耳聋伯元宵店

?道山路207号


耳聋伯是福州人最喜欢的元宵店,其实位置就在三巷七坊的附近,但相对安静,来吃的都是本地人。


咸的元宵,花生芝麻馅的甜汤圆,还有芝麻糍,咬一口柔软细腻,

元宵、汤圆都是8元/碗



出行指南

/去福州吧,现在就出发/


出行推荐

?去福州,最佳出行推荐当然是高铁


接坐到“福州站”,杭州出发4H,上海出发5H

我喜欢福州这个颇有故事的城市

街道不宽,两侧种满榕树

低低的房子,一间间排着的小吃店

唯一担心的是

福州太好吃,我到底会胖几斤


本文和部分图片来自网络


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