收集3个月,跑遍4个区,7家店,深圳最正宗的湖南米粉都在这里...

深圳美食部落2020-08-25 15:35:17

“嗦粉”二字,正如“弗兰”二字,

是湖南人共同的心照不宣。

“走,去嗦粉克”

每天早上唤醒我的不是爸妈的催促,

而是一碗热气腾腾的米粉。

湖南米粉,能在深圳吃上地道的味儿并不多,思乡的情怀都在一碗米粉里面,这些地方大多都是难找、偏僻、破旧。


部落花费近3个月,走遍4大区域的大街小巷,精心挑选近7家米粉小店,个个都是地道的湖南口味,不废话了,直接上图。




福田区


01

嗦粉常德津市牛肉粉

◆湖南人的私藏粉面馆◆



小店不大,非常不起眼,第一次来绕着周边走了三圈才找到它。



当时试探性地点了一碗红烧牛肉粉,第一口下去,熟悉的香辣味。每次来都能看见老老少少形形色色的人们,交谈中充斥着熟悉的乡音,很亲切。


小店专做湖南常德津市米粉,不同于长沙广为人知的扁粉,圆粉才是津市的精髓。小店有自己的原则--只做圆粉,来这里不用纠结“七(吃)圆滴还是七扁滴”的千古难题了。



麻辣牛肉的制作要选用牛最好的部位,半夜杀的牛,早上五六点拿货,经过3小时的煮制、炒制,才能有非常香口、纹路好看的牛肉出来。


“干拌麻辣牛肉,加一个虎皮蛋”,这是店里常有的对话,同样的对话每天都在津市的每个牛肉粉店重现。虎皮蛋温煮在卤水中,吸收了卤水浓郁的香味。


来的几乎都是熟客,老板早就对每个人的喜好都烂熟于心。酸酸辣辣的酸菜粉,很适合夏天。客人可以自己加海带汤。

【店名】唆粉常德津市牛肉粉

【地址】福田区华强北华发北路群星广场C座西侧(渤海银行后门对面,711便利店旁)

【电话】0755-83245389

营业时间8:00-21:00




02

进哥常德津市牛肉粉馆

◆开在小巷里的人气米粉店◆



小店开在KKONE对面的一条小巷子里,巷子不深,招牌还是挺显眼的,所以并不难找,去的人还是挺多的,但由于店内空间有限,所以更多的人都会选择打包。



稍稍等了一会,点单的间隙等到了座位。点了一碗红烧牛肉汤粉和一碗麻辣牛肉捞粉,还加了五香豆腐,这个粉和我平时去吃的粉不一样,韧劲十足,很有口感,吸粉的时候有种爽滑的感觉。


红烧牛肉也不像其他店里的炖肉那样,是一种比较实的肉感。还有加了一碟香辣牛肉,这牛肉的口感属于比较嫩的那种,而且很入味。


这家店的价格也很便宜,15元一碗粉,加2元五香豆腐,还是比较亲民的。


他们还有一个专门打包的角落,自己可以去拿角落那里三种免费的小菜。有辣萝卜丝,酸豆角和黄豆。和粉配在一起吃,很开胃。

【店名】进哥常德津市牛肉粉馆

【地址】福田区沙头街道滨海大道下沙村一坊17号101

【电话】15361837613




03

大弗兰小锅牛肉炖粉

◆开在mall里的米粉店◆



大弗兰在深圳湖南米粉还是小有名气。 小锅牛肉炖粉端上一个小火锅,锅下有个炉子。


里面有牛肉、萝卜,米粉和汤是分开的,等汤底沸腾就可以把粉倒进锅里煮,火候自己控制粉的软硬度,分量挺足,两个人一起嗦粉刚刚好。


汤底浓郁有些微辣,美中不足是牛肉的分量比较少,不够软烂,如果不够吃可以加6块钱的米粉。


酸菜牛肉粉米粉口感爽滑韧性,酸菜的分量比较少,没有想象中的酸,汤的味道刚刚好,粉自然就会偏淡了,吃到最后少许有点腻,要尽快吃米粉比较容易收汁,牛腩煮的紧致醇香,软烂不会柴。


旁边茶水和小菜是自助免费添加的榨菜和酸豆角,醋,辣椒,生蒜蓉,炸豆子。

【店名】大弗兰小锅牛肉炖粉(深圳多家分店)

【时间】10:30-22:00





南山区


04

龙妈常德津市牛肉粉

◆海岸城白领的米粉饭堂◆



龙妈常德津市牛肉粉,是很多在海岸城上班的人的快捷选择,上菜很快,从下单到上桌不到五分钟。


点了麻辣牛肉粉和红烧牛杂粉,牛杂卤煮得很入味,也很有嚼劲。麻辣牛肉就很一般了,有点偏老,且麻辣味不浓。


汤底辣味足,但是面条没有完全吸收。如果觉得不够辣,旁边还有店家自制的剁椒,保证让你辣得飞起。小食方面,比较推荐卤猪脚,一份两块,个头不错,两个人吃正好。猪脚也炖得很软烂,轻轻一提就能撕开。

【店名】龙妈常德津市牛肉粉

【时间】08:00-22:00

【地址】南山区海德二道9号

【电话】0755-86286862




龙华区


05

正宗刘氏津市牛肉粉

◆一碗粉里面能吃到五种肉◆



这家我私藏的店还是忍不住曝光了!26元一碗的“全家福”,简直就是夜宵食肉党的巨大福利。


一碗粉里面竟然躺满各种肉肉,猪蹄、牛肚、羊肉、肥肠......


肉必须是硕大的一坨!耙软肥糯的蹄花嫩得一送入嘴巴就化了,悄悄抿嘴一笑。


一口气点了5碗面,最爱肥肠面,油汤醇厚感很足,肥肠Q弹,汤底麻辣,一下抢走心中前三位置。



还有不能错过的酸菜肉丝粉,当然没有一碗粉的夜晚是不足以畅谈人生的。


24小时营业,不管天黑还是天白,永久不打烊,然而今晚宵夜一吃胖五斤,好想捂着嘴跑出去,一直沿着滨江路跑回家方能平复这罪恶感。

【店名】正宗刘氏津市牛肉粉

【时间】24小时

【地址】龙华新区龙华街道人民路东侧景华花园景华楼113号(联步路50号)

【电话】0755-27742684




06

祥记湖南常德津市牛肉粉

◆藏在城中村里的地道湖南味◆



作为一个吃遍深圳的崽儿,长时间的大鱼大肉都远不及午夜傍晚来小街小巷唆碗粉,这家牛肉粉,老板是地道的常德本地人,做出来的粉味道确实霸道。


来这里的人,几乎都是娴熟的老规矩,每人标配一人一碗粉一碟菜再加个蛋或者豆干,太过酣畅淋漓。


大块牛肉夹杂咸菜和河粉一口入嘴,重油重麻辣,一筷子下去就是真正的湖南风味,最爱的咸菜随便加,不要钱。


店内只卖两种粉,米粉和河粉,白天销量太好,竟然被我抢到最后一碗圆米粉,感动cry。夹起来的一瞬,劲道十足。


那些下面神器,错过你就走宝了。外酥里嫩的虎皮鸡蛋、入味的五香豆干、鲜嫩可口一咬就爆浆的牛肉丸。

【店名】祥记湖南常德津市牛肉粉

【时间】08:00—22:00

【地址】龙华新区民治南源新村24栋(深圳北站,莱檬水榭春天,皇家一号家居广场)

【电话】13751124945、13641417302





宝安区


07

湖南筒子骨鲜粉

◆深圳少有的筒子骨粉◆



筒骨很大,骨髓很多,汤汁很鲜美。大筒骨粉是15元一碗,价格并不贵,很超值。


这家店是衡阳人开的,吃着从衡阳老家运过来的米粉,就有种特别的亲切感。粉是只有在衡阳才能吃到的纯手工米粉,偏细,米味浓,有点粗糙,味道特别淳朴。


汤是纯大骨熬出来的,在外吃粉从不喝汤的我,竟然把一整碗汤喝完了。粉里的筒子骨很大,妹纸吃起来特别容易没形象。很喜欢,就像自己家里奶奶做的粉的味道。

【店名】湖南筒子骨头鲜粉

【时间】24小时

【地址】宝安区西乡街道永丰社区新湖路211号

【电话】15815590458



自来深圳,我就立志要找到“深圳最好吃的长沙米粉或常德米粉”,

但吃到嘴里的,往往都不是那个味儿。



这些,是我至今为止找到的最不错的常德米粉了,所以分享给你们。

这篇文章写给自己,也写给你们,这些背负着家乡的味蕾行走在异乡的人。

愿在远方,也有抵御乡愁的后盾。




来聊聊吧

在深圳还有哪些隐藏的地道米粉小店?

你对湖南米粉还有什么回忆呢?

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