【探店】在江北隐藏了很久的牛杂小店,就为了吃这碗面!啊~爽!

金华美食2018-10-21 07:47:54

金华有一样小吃很有名,不管哪个季节,金华吃货每隔一段时间就想来一口,没错,就是金华牛杂面。甚至有很多人江北江南两处跑,就为了寻觅这一口鲜味和爽滑。金华大大小小的牛杂面这么多,到底哪家好吃呢?最近就有一家小店,老板娘江湖人称“牛杂西施”,做的面味道也是牛杂界数一数二的。不多说,往下看!


美食君友情提示:牛杂面重度爱好者请备好纸巾擦口水


哎呀放错了,是这张!


吃货:“嗯?感觉和其他牛杂面差不多啊!”

别急,大料都隐藏在下面呢!


随便一夹就是大块的牛肉牛杂

给啥我都不换!

牛杂西施喊你来吃,有什么理由不来?


冬冬牛杂面·金华牛杂西施

牛杂西施喊你吃面啦!

大块吃爆多的牛肉牛杂

大口吃爽滑筋道的地瓜面

再喝一口鲜美入味的汤

这个冬天,暖洋洋


【地址】婺城区青春路吴家69号(妇幼保健院对面)

【人均】8元一碗,加料照称

【温馨提示】不喜欢葱花或者香菜的话,记得提前和老板说哦


高颜值好味道的牛杂面


一碗好的牛杂面,料和汤是关键。冬冬牛杂面用的牛肉牛杂,源自于金华本地黄牛。老板每天去老家塘雅和农户们一起杀的,保证牛肉新鲜。将最新鲜的牛肉带回店里清洗、切块后便开始煮肉熬汤。老板说晚上11点开始慢火熬制,到早上6点多才可以出锅


附近的居民也会专门过来买这里的牛肉牛杂,因为冬冬牛杂面默默积累下的口碑,大伙儿也信赖这家的牛肉。


老板剔牛筋的手法非常熟练。顺便说一句,老板长得也很帅,真是男帅女美的夫妻店啊!


闪开,老板娘要量绝活了!牛杂西施亲自下的面,不尝也觉得好味。


锅里是
浓郁的原汁牛骨高汤,把切好的牛肉、牛杂等一股脑地沉入这汤中,盖上锅盖焖煮,隔个半分来钟,往汤里加入粉丝或者地瓜面、千张。调料、蒜末点到即止,再撒上香菜、小葱等,一手拎起锅子,一手执勺,三两拨拉,面就稳稳地落在碗里了,一碗色香味俱全、高颜值好味道的牛杂面算是完成。


金华人爱吃牛杂,也是因为牛杂的蛋白质较高,营养丰富,且很容易被胃肠吸收,是有益于健康的绝佳食品。


随便一夹就是好多肉,确定只要8块一碗吗?太划算了。


先喝汤,最近金华天气冷,喝上这么一口黄牛骨熬制的浓汤,感觉全身热乎乎的。牛骨汤还含有丰富营养,具有
强筋壮骨的功效。特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松困扰的中老年人食用,对于孕妈妈及胎儿都极为有益。


牛肉和牛杂肉质也很松软,吃起来汁浓味厚浸上汤汁感觉很香。因为老板娘放的肉很多,所以吃起来很满足。


金华人吃牛杂面爱放地瓜面,软却不失韧劲,很筋道。

深度吃货都爱往路边小店钻,他们觉得真正的金华地道美味就藏在路边的小店里。冬冬牛杂面就是这样的店,位置不好,装修不也豪华,但口碑好,在吃货圈里也有不小的名气。不管是上班族还是居民,闲时都会过来坐一坐,吃吃面。


老板帅老板娘美的精品小店



冬冬牛杂面馆开业已经一年多了,店名就是老板娘的名字。夫妻俩是在金职院上学时相识的,今年5月份刚刚登记结婚。本来二人都有稳定的工作,但年轻气盛的老板并不满足于现状,想自己创业,给未来的生活提供保障。


自从开了店,为了给金华吃货奉上原汁原味的牛杂面,每天起早贪黑。煮面的时候几分钟一碗,速度很快,但其实前期准备工作非常辛苦。老板娘以前喜欢买衣服,现在忙得连逛街的机会都没有了。不过看着食客们满足开心的表情,夫妻俩感觉一切努力都是值得的。


在繁华的城市里,找一个小店坐下来,听边上的大爷大妈用熟悉的金华话聊家常,在宁静的环境中享受纯正的金华味道。真是作为金华人的一大乐事啊!


也许你经常吃牛杂面

但这家牛杂面绝对不会让你感觉乏味

牛杂西施喊你吃面了!

你还不赶紧来尝尝

冬冬牛杂面·金华牛杂西施

牛杂西施喊你吃面啦!

大块吃爆多的牛肉牛杂

大口吃爽滑筋道的地瓜面

再喝一口鲜美入味的汤

这个冬天,暖洋洋


【地址】婺城区青春路吴家69号(妇幼保健院对面)

【人均】8元一碗,加料照称

【温馨提示】不喜欢葱花或者香菜的话,记得提前和老板说哦

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