丹丹教您做美食——水煮牛杂

丹丹2020-07-31 11:38:20

水煮牛杂

 

主料

熟牛心、熟牛肚、熟牛肠、生菜、豆芽

辅料

葱、生姜、大蒜、香菜、干辣椒、花椒、丹丹郫县豆瓣丹丹天天红火锅底料,盐、红油、花椒油

做法

1

将熟牛心、熟牛肚斜刀切片,将熟牛肠切为小段,装盘备用。

做法

2

生姜切成末,大蒜去头尾后拍碎后切成末,葱切段后切成小片,装盘备用。

做法

3

干辣椒切成小段,装盘备用。

做法

4

锅中放入适量清水烧开后放入豆芽焯水至断生,加2克精盐,捞出与生菜放入碗中垫底。

做法

5

锅中放入食用油烧至4热,依次放入葱花、姜末、蒜末炒香,加入丹丹天天红火锅底料、丹丹郫县豆瓣炒开,再加入花椒炒香。

做法

6

加入清水烧开,倒入切好的熟牛肠、熟牛心、熟牛肚烧至入味。放入鸡精、精盐、红油、花椒油,煮至入味,盛入汤碗中,撒上干辣椒、花椒,将热油淋到菜上,撒上葱花,出锅。