发现佛山一家怀旧的牛杂档,滚一滚神仙都企唔住!

旅行魔方2019-06-17 00:10:44

牛杂是一种广受好评的岭南小吃

如果你看到许多广东人

特别是年轻一族 一手拿着一个小小的泡沫碗 一手拿着竹签 站在最繁华的街头

无视来来往往的人群 毫不顾仪态地站在路边吃得津津有味的话 不用猜,他们一定吃的是牛杂!

最近魔方发现一家怀旧的牛杂档

这家店依然保留着老西关的牛杂做法,

坚持使用特别定制的炭炉+瓦煲!

她就藏匿在佛山南海大沥穗盐东路

怀旧的广州味,炭炉牛杂煲

老板娘一直坚持着传统的老西关做法

采用的是炭炉与瓦煲加热

热气腾腾的牛杂煲

喺冬天食起来有种特别幸福的感觉

炭炉火锅,现在越来越少见,让人十分怀念!

三五好友围坐在炭炉旁,

慢慢吃着煲里滚烫的食材,

从内到外温暖你的心!

炭炉牛杂煲vs普通牛杂煲

用炭火可以很好地锁住食物的味道,而且带有炭烧的特殊香味。而瓦煲则是关键之处,因为瓦煲材质分子间的空隙较大,炭烧的香味和温度很容易传递到牛杂中。所以用炭炉和瓦煲煮制的牛杂,是特别香哒~

招牌牛杂煲

小煲(78元,够2~3人食)

大煲(108元,够4~5人食)

黎到呢度招牌牛杂煲!必试!

连侧田都大赞呀,真喺无介绍错噶!

牛肚、牛肺、牛肠、牛软骨、牛蒡

全都有,满满地铺在煲中

料足到流晒口水!而且价格非常抵食!

78元/煲(够2~3人食),100蚊几个人有得找!

呢度除了够抵食,够怀旧外,

无些实力又点可以征服口味刁钻的老广!

汤底是由秘制酱料

连同二十几种中药材连同牛骨熬制而成

牛杂香味啖啖到入心!

吃牛杂怎么少得拌味的酱料。

有3种酱汁必试,

秘制辣椒酱,沙茶酱,蒜蓉辣椒酱,

听说很多街坊钟情于秘制辣椒酱,小编也不例外!

吸收晒汤底精华的牛杂,沾上秘制辣椒酱,

虽然带点微辣,但令人越食越带劲,齿颊留香!

吃牛杂当然少了它——怀旧饮料

吃牛杂怎么能少得了一瓶樽装维他奶

或者一瓶樽装可乐!

吃完牛杂后再喝一口冰冰的爽劲,简直完美!

呢度仲有令人怀旧的沙示,

一啖落去感觉找回了自己的童年!

地址:南海大沥穗盐东路原广佛收费站食街1号铺(景裕嘉園对面)

营业时间:下午4点半~凌晨2点半

导航:邦记牛杂穗盐路分店