正宗化州古法炭炉牛杂煲,满满怀旧情,带比你冬日里的惹味

番禺着数2018-10-05 06:43:59

摄影/上山打老虎,撰文/下海捞丸子

牛杂作为小吃之王,如果还没一家让你念念不忘,那必须到《同捞同煲》体验一番。这是一家让人欲罢不能的牛杂档!怀旧化州炭炉,选用上等黄牛,使用正宗化州土榨香油,还可选择清汤锅底或辣锅底,靠牛杂锅、牛筋腩牛肚锅打天下,店面虽少,每日一开店就坐满客,据此可知这里的牛杂有多美味。



地址在古堤雅轩后面,沿途有指示牌指引,每天早上12点开始开档。为什么这里的牛杂特别受欢迎?牛杂最重要的就是干净,而这里光是处理牛杂就要花上3、4个小时。因此吃的特别放心!


这里的牛杂受欢迎的另一个秘诀在于:炭炉+砂锅。这样的古老烹饪手法让食物传热均匀,深深锁住食物的味道,风味十足!在这冷冰冰的冬季,伴着炭炉吃牛杂,身体暖粒粒,食物都变得特别好味~



既然是靠牛杂锅、牛筋腩牛肚锅打天下,因此到店就当然要试一下这两个招牌。


牛杂锅

在炭火的加热下,砂煲渐渐溢出了屡屡轻烟。这个时候打开盖子,一阵强烈的牛杂浓香瞬间扑鼻而来,每一口尽是舌尖与咸香的碰撞。牛肠香浓,牛肚韧中带爽,牛筋入口软糯……一煲牛杂,让你吃遍N种口感!



牛筋腩牛肚锅

正宗化州风味,越滚越香,由街头就香到落街尾,并且牛筋牛腩等牛杂料非常多,一个小锅就足够4~6人分量。


所有品种的锅,底部都铺上萝卜,在你只顾着吃牛杂的时候,下面的素菜已经悄悄吸收尽了原汤的精华,等待着你来尝一尝。萝卜软淋入味,清甜无渣,与牛杂相得益彰,是牛杂的最佳搭档。小伙伴的实际行动告诉你,味道有多好!


唔够喉?可以根据个人口味“加码”单点一份牛腩、牛脊髓或牛双连选择十分之丰富。如果你不想浪费了这么赞的汤汁,可以叫点其他素菜,这里的素菜份量足,价钱也公道。


小编最爱的牛脊髓和牛相连是生上的,唯有现点现煮,才能吃得这两种食材的滋味。脊髓粉粉糯糯有点像豆腐花的口感,比豆腐花多了一份肉香,牛相连就十分爽口,无论吃多少都觉得吃不够,这种味道绝对食过翻寻味。



没有花生油和辣椒酱的牛杂不是完整的牛杂!【同捞同煲】的花生油可是秘制级别,据说很多人都对它一试钟情。在化州远道而来,古法榨取,香而不腻,与蒜蓉辣椒酱根本就是绝配。除了这两种还有辣椒酱油XO酱等多种配料等你选择。


除了吃牛杂之外,还可以试一下新推出的滋补炖品

巴戟杜仲牛鞭汤


玛卡巴戟炖牛鞭


凭着数推介更送牛杂一份,有效期到2015年1月15日。


天气越来越冻,冻冰冰,唔使问最岩就梗系吃翻D热辣辣噶野啦!最好就系风味十足,重要可以大大份,够晒一班friend一齐围埋系度食!岩晒,黎新开噶同捞同煲打翻个怀旧化州炭炉牛杂煲就最perfect啦!

店名:同捞同煲

人均:20元

地址:番禺区市桥二桥南堤东路(美乐多旁)

电话:020-84638889,189-2899-0370

自驾路线:

1、市桥往沙湾大桥方向下,二桥右转入南堤东路30米即到

2、华南快速干线(广州往市桥方向)→番禺大桥出口→番禺大道(即之前的迎宾路一直行至市桥二桥,下二桥转入南堤东路30米即到)只需要15分钟左右

地铁路线:

地铁三号线番禺广场A出口,出站后可搭乘:番141短线巴士好又多(番禺大道)站落,再直走几百米即到;也可直接打车或者摩的,大概5分钟左右

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