【最牛】顺德牛杂煲,最地道最顺德的味道

衣食住行在佛山2018-03-03 08:05:27



焖牛腩,精细而慢条斯理的技巧,最忌便是急功近利,但如今食肆,为省星点柴火,半昼日辰,味精与高压煲齐上,弄得好好的牛肉吃起来还不如猪肉。


今天,小编带大家来尝最有顺德味的“墨汁”牛腩煲,酱汁用多种香料和药材配制而成,绝对能颠覆你对牛腩的味觉体验!

最牛杂

地址:顺德容桂松排路8号(新裕华农庄旁)

电话:13923293205



店铺环境

店铺环境干净卫生,碧绿荷塘与农家田地之间,空气清新,环境静谧宜人,是个吃宵夜的绝佳之地。




干杯举箸之间还能欣赏池塘景色,飞鸟鱼虫,倍觉闲适自在。


凌晨进货 材料新鲜
“墨汁”牛腩煲 最纯顺德味

由于焖牛腩比较耗时,一般饭店都采取预先焖好一大锅的方法备料,但这里的店家为保持食材新鲜,每天凌晨3到4点到食材拿货,做最新鲜的牛杂、牛腩煲。



一眼望去,牛腩酱汁形同墨水,与一般的红棕色大相径庭,细问之下,原来奥妙在于其使用的18种香料,而当中所汇聚成的便是最正宗顺德牛腩煲的味道。



炭炉牛杂煲

用同样的方法炮制牛杂也是一样精彩,亲朋好友寻一皓月当空的良夜围炉共聚,吃牛杂,喝点小酒,奔波劳碌所求的不正是这片刻欢愉?


带筋牛蒡乃新鲜的表现,焖煮入味后一口咬下去,酱汁缓缓渗出混合粉糯的口感,非常般配。


牛肺是小编于牛杂中最喜爱的部分,切成薄片后,嫩如啫喱却又富有嚼头,百吃不厌。


牛肠彻底洗净,没半点肥膏残存其中,吃起来不会有被油脂封口的感觉。


光吃牛杂不过瘾?还有很多配料可供选择,白萝卜和腐竹是小编的必备选择,你呢?


炭炉牛腩煲

有别于一般牛腩激进的花椒八角味,这款“墨汁”牛腩吃起来味道更为温和与醇厚,香料的味道除去牛腩油腻的口感,用牛骨汤为基底的汤汁使牛肉的原味更为浓郁。


吃到嘴里如绿豆饼般松软,再舀一羹色浓汤清的“墨汁”一起入口,口味更佳。



宵夜更惹味
味味好惊奇

沙姜烝白贝

卜卜蚬小编吃了不少,但是沙姜蒸白贝还是头一次,将两样本身味道极浓的食物碰撞到一起,吃起来竟更加了惹味了,吃得时候记得连同汤汁一起入口哦!


主营晚市和夜宵的店家,在烧烤方面可谓是极具特色,在这里给大家介绍几款!


烤猪鞭

别告诉我这是猪鞭,在纯洁的小编眼中这只是扭扭薯条好吗?但是吃起来真的非常过瘾,牙齿咬下去的瞬间爽脆得“啪”的一声。


青椒烤牛肉

青椒与牛肉的经典搭配,而其所选用的雪花肥牛粒肥瘦相间,入口无筋,非常好吃。

干烧腊鹌鹑

干烧腊过的鹌鹑使其咸香味更加明显,起丝的肉干口感,真的是下酒一等一美味。

原条盐烧鲫鱼

原条烧鲫鱼,看似粗犷却是包含智慧的做法,鲫鱼坚硬的鱼鳞充当了天然锡纸的角色,将鱼肉的肉汁封存其中,而且不易使鱼肉老身。


再在鱼的腹部酿入姜葱,将腥味去除,然后就大功告成。


吃的时候用剪刀将鱼皮剪开,粉嫩的鱼肉便乍现眼前,其中还投出淡淡的姜葱香味,什么都不蘸,吃起来淡淡的盐花吊出了鲫鱼独特的鲜甜嫩滑,顺德人的宵夜挚爱。


土豪烧茄瓜

热辣多汁,味淡而清香的烧茄瓜,能包容很多不同的食材,融汇出惊叹舌尖的味道,客人可以根据自己的喜好,自由地放茄子里搭配多种的材料,要几壕有几壕!



小编则选择了必胜的组合,虾米和太阳蛋,吃的时候将蛋黄搅拌均匀,咸香与蛋滑一同入口,一口气吃三四个都不成问题!


看完要和小伙伴们一起分享哦……

加小编微信“brianlqz”分显此微信到朋友圈截图并关注此微信号联系小编有机会得到话费神秘大奖,亲行动起来