健康中国,营养先行 吃动平衡,贵在坚持

全科学苑2019-07-02 02:36:42

北京时间6月14日,世界杯掀起狂潮,中国第九届慢病管理大会也在烟雨无锡成功举办。中国疾病预防控制中心营养与健康所科学技术处处长何丽以《健康饮食实践》为题,为参会者带来精彩报告。


编 辑 | 口十君


现状概览


超重肥胖问题凸显


  • 全国18岁及以上成人超重率为30.1%,肥胖率为11.9%,比2002年上升了7.3%和4.8%


  • 6~17岁儿童青少年超重率为9.6%,肥胖率为6.4%,比2002年上升了5.1%和4.3%



中国心血管病报告2017发布


  • 中国心血管病患病率及死亡率仍处于上升阶段。推算心血管病现患病人数2.9亿,其中脑卒中1300万,冠心病1100万,肺源性心脏病500万,心力衰竭450万,高血压2.7亿


  • 心血管病死亡占居民疾病死亡构成40%以上,居首位,高于肿瘤及其他疾病。近几年来农村心血管病死亡率持续高于城市水平


  • 今后10年心血管病患病人数仍持续快速增长。心血管病负担日渐加重,尤其是农村居民的心血管病死亡大幅增加



血脂异常


2012年全国调查血脂异常患病率农村超过城市,城市和农村分别为39.9%和40.8%,男性和女性分别为47.0%和33.5%。



糖尿病


  • 2013年对中国31个省170287名城乡居民流行病学调查显示,中国成人糖尿病标化患病率为10.9%,男性高于女性(11.7% vs 10.2%)


  • 老年人、城市居民、经济发达地区、超重和肥胖者糖尿病患病率较高


  • 糖尿病前期检出率为35.7%,老年人、超重/肥胖人群以及农村居民的糖尿病前期检出率较高


  • 糖尿病知晓率为36.5%,治疗率为32.2%,治疗控制率为49.2%


  • 经统计,老年人、女性的知晓率和治疗率较高,年轻患者的治疗控制率较高



心脑血管双重疾病负担


  • 与高血压相关的脑卒中尚未有效控制


  • 与高胆固醇相关的心肌梗死快速增加


迎接挑战


相对于遗传易感性、老龄化等不可变因素,健康管理应着力于控制可变因素,如膳食、生活方式。


健康饮食习惯的发展随生命发生就已开始


  • 胎儿:母体饮食影响羊水味道

  • 出生:天生口味偏好影响食物接受度

  • 0~6月:母乳味道的多样性可提高对不同食物的接受度

  • 7~8月:引入蔬菜的最佳时机,单一味道,多样性,反复接触

  • 9~24月:确保口味和质地有一个渐进过程,促成自主并健康的食物选择以及饮食愉悦感


 

中国居民膳食指南(2016)推荐:


食物多样,谷类为主

吃动平衡,健康体重

多吃蔬菜、奶类、大豆

适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉

少盐少油,控糖限酒

杜绝浪费,兴新食尚

 


1

食物多样
谷类为主


  • 每天的膳食应包括:谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等

  • 平均每天摄入12种以上食物,每周25种以上

  • 每天摄入谷薯类食物250~400 g,其中全谷物和杂豆类50~150 g,薯类50~100 g

  • 食物多样、谷类为主是平衡膳食模式的重要特征


2

吃动平衡
健康体重


  • 各年龄段人群都应天天运动、保持健康体重

  • 食不过量,控制总能量摄入,保持能量平衡

  • 坚持日常身体活动,每周至少进行5天中等强度身体活动,累计150分钟以上;主动身体活动最好每天6000步以上

  • 减少久坐时间,每小时起来动一动。


3

多吃蔬菜、
奶类、大豆


  • 蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分,奶类富含钙,大豆富含优质蛋白质

  • 餐餐有蔬菜,保证每天摄入300~500 g蔬菜,深色蔬菜应占1/2

  • 天天吃水果,保证每天摄入200~350 g新鲜水果,果汁不能代替鲜果

  • 吃各种各样的奶制品,相当于每天液态奶300 g

  • 经常吃豆制品,适量吃坚果。


4

适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉

 

  • 鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量

  • 每周吃鱼280~525 g,畜禽肉280~525 g,蛋类280~350 g,平均每天摄入总量120~200 g

  • 优先选择鱼和禽

  • 吃鸡蛋不弃蛋黄

  • 少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。

 

5

少盐少油
控糖限酒


  • 培养清淡饮食习惯,少吃高盐和油炸食品。成人每天食盐不超过6 g,每天烹调油25~30 g

  • 控制添加糖的摄入量,每天摄入不超过50 g,最好控制在25 g以下

  • 每日反式脂肪酸摄入量不超过2 g

  • 足量饮水,成年人每天7~8杯(1500~1700 ml),提倡饮用白开水和茶水;不喝或少喝含糖饮料

  • 儿童少年、孕妇、乳母不应饮酒。成人如饮酒,男性一天饮用酒的酒精量不超过25 g,女性不超过15 g


6

杜绝浪费
兴新食尚


  • 珍惜食物,按需备餐,提倡分餐不浪费

  • 选择新鲜卫生的食物和适宜的烹调方式

  • 食物制备生熟分开、熟食二次加热要热透

  • 学会阅读食品标签,合理选择食品

  • 多回家吃饭,享受食物和亲情

  • 传承优良文化,兴饮食文明新风