一锅热腾腾的牛杂火锅,才是福州雨天最完美的打开方式!

触摸福州2018-11-07 14:14:19

导语

吃货的夏天总是比别人猛烈,一入夜这个宵夜那个宵夜总是想方设法勾引你~除了撸串烧烤之外,火锅也很致命。


浓墨重彩的牛杂煲火锅就是其中之一。咕噜咕噜滚开的药膳浓汤,配上肥厚的牛杂,再喊上两罐清凉沁润的啤酒,完美~


味华香牛肉养生馆


@小海AHI:相对于潮汕系的牛肉火锅,独成一派的闽南系则狂野粗犷,潮汕讲究牛的三六九切,刀功细腻,不同部位不同片法,下锅刷法也是如此,精准到秒。


闽南牛肉火锅不讲究这些。味华香养生牛肉,福州闽南系牛肉火锅的代表,大块大块的牛肉牛杂囤在锅里,入门处就可以见着。食客选好食料,便有服务员拿着大剪咔咔咔扯成小块,然后倒入草药熬制的牛骨汤端锅上桌。


牛肉牛杂都是按斤卖,汤头浓厚,一整块牛肉塞到嘴里,嚼起来满满的幸福。牛肉羹是此店的特色之一,新鲜的羹肉下锅,搅拌几下只要10多秒就可以吃,很是鲜嫩。看来果然闽南人深谙养生滋补之道。



地址: 湖东路171号中旅大厦(雍和会)

电话: 0591-83579001


味觉牛庄


@寻寻觅觅:位于八一七北路旁贤南商厦附近(近国美),主打广式牛杂煲,因个人偏好,也曾对方子研究一二,煲类的味道主要来源于醇厚的卤汁,由八角、香叶、茴香、陈皮、草果、丁香、豆蔻多类中草药入味,每家配比几乎都有秘方,经焯、焙、煮、炖等多种手法烹制再而完成。


这家的广式牛杂煲可在福州位列前茅,食完还可另添牛排、牛肠、吊龙、牛筋、豆皮等下锅继续开涮,店里还有儿时回忆——宏发泡面可选。一楼近门与二楼靠窗位置,通风更佳。素类涮品3-16元,荤类涮品16-38元,煲类78元起,另有18元牛骨汤可选,人均六七十就可大口朵颐,在渐凉下的秋天来一份广式牛杂煲也不失为上选。



地址: 八一七北路贤南商厦卫前街119号

电话: 0591-87660200


古乐牛香


@pancen:【古乐牛香】牛杂火锅位于八一七中路775号,文化宫大门斜对面。环境很像村宴现场,选用的是闽侯的深山牛肉,当天宰杀,据说新鲜到送到店里还会跳舞,搭配熬制了四个小时的牛杂锅底。


浓郁的香味隔着一条街都还能闻到,也难怪饭点进店的客人不少,大厅里二十多桌几乎是满座,有很多估计都是闻着牛肉香味来的。


牛肉丸和别家的不太一样,里面是包了芋头的,吃起来口感很特别。价格比较实惠,牛肉一盘20-28元,人均五六十,营业时间还特别长,夏天吃宵夜不错。



地址: 八一七中路775号

电话: 18860188268



还在犹豫什么赶紧约起来吧!

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来源丨吃遍福州

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