【吃货日记】老友牛杂饺子粉 歪打正着好味道

新闻在线2019-02-05 16:54:31


  南方人爱吃饭,北方人爱吃面。南北皆宜的是什么呢?那应该就是混搭风格的饺子粉了,来看看吃货俊明的发现。


老板颜姐说,一碗粉要美味,有挺多讲究。首先材料不能过夜,必须绝对新鲜。而为让牛杂鲜嫩脆爽,一块牛光源要剥去两层皮才能入锅,而腌制也是一如既往遵循着老南宁传统。


【阿芬饮食店老板娘 颜艳芬:是我妈妈在饮食公司的时候留下来的 一直都是传到我们子女 不用添加剂 就是要那种姜啊 酒啊 糖啊 盐啊 就这样子】


开旺火将酸笋、豆豉炒出阵阵焦香,再放牛杂入锅,霎时间便香气四溢。酸辣的口味掩盖了牛杂的油腻,又将醇厚的口感衬托得恰到好处。如今,不少老主顾不时还会专程前来,为的就是尝尝老友做的味道。


 

【地址:阿芬饮食店南宁市五一西路 翠湖新城小区后门对面商业街】


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