广州最好吃的牛杂都在这了,不好吃你打我

寻吃2021-09-11 12:39:42



鲁迅说过这么一句话

“牛杂滚一滚,神仙企唔稳。”

很多人对于广东小吃的认知

都是从一串牛杂开始

接下来放出我个人私藏的6家牛杂档

全吃过才算真老广!




B仔牛杂


在德政中路的巷子里,有一家招牌超大的B仔牛杂。这家在我心中能排进广州牛杂的前三。



不夸张地讲,我第一次吃B仔的时候被惊艳到了,牛杂的个头切得中等偏大,煮得软嫩而不失嚼劲!汤底的调味更是一流,牛杂入味好吃得老泪纵横。



藏在底下的萝卜也吸收了汤汁,一口咬下尽是汁水,而且还没有渣,是块好萝卜!



经营B仔的一对老夫妻,对客人都特别热情,还主动让我给他们拍照,阔爱!



评分:★★★★★

地址:德政中路仁里坊16号(近农讲所地铁站)


肥佬牛杂


东山口一向是文青们最爱的拍照圣地,但这里也藏着家经典的肥佬牛杂。



菜牌上的萝字是没有艹字头的,不知道老板是不是跟姓罗的人有仇哈哈。




肥佬牛杂没啥特点,就一个字,大!一碗标准的萝卜牛杂有牛膀牛肺和牛肠,每一块都切得很大块,干身入味,嚼起来超爽!



个人最喜欢牛膀,表皮软韧但是里面口感绵密,内脏的香味十足,作为内脏控我可以单吃一份牛膀!



而且肥佬还有牛软骨,煮得干脆入味,与其他软糯的牛杂形成反差,搭配一起吃很赞!



肥老板超可爱,看我长得帅还主动找我聊天,我还成功地让老板关注了寻吃,你们想对他说啥就写在留言里吧~



评分:★★★★

地址:庙前直街12号(东山区少年宫对面)


文记牛杂


文记牛杂很难找,藏在农林下路小学旁边的巷子深处,下午有时还休息,第一次来很容易扑空。



文记也是夫妻店,估计来这吃的小学生很多,座位用的竟然是课桌课椅,吃个牛杂还跟上课似的,生怕会被老板叫起来回答问题。



文记的汤底偏清淡,没有太多很浓郁的味道,可以很好地感受到牛杂的原味。



强推他家的牛板筋,在别家很少吃到,软嫩弹牙,丝丝缕缕的筋丝口感很是过瘾。



虽然面筋煮得太过软烂扣了一分,但萝卜很神奇。因为汤底很淡,萝卜hold住了原汁,这一口下去真的无比清甜爽口。



评分:★★★★

地址:农林下路农林下路小学侧(近区庄地铁站)


一绝牛香


天河南小区里的一绝牛香,是我在天河逛街时必定会去吃的一家店。



一绝牛香曾经是个小档口,现在有了店面,膨胀了啊。



一绝牛香走的是平价路线,一份牛杂才9块钱,全广州估计已经找不到10块钱以下的牛杂了吧。



除了常规的辣椒酱蒜蓉酱,还有爽口萝卜小菜随便吃。



毕竟一分钱一分货,便宜是便宜,但一绝牛香的牛杂种类和分量都比较少。



味道是最经典的广式味道,爽口惹味。而且因为分量少,还有肚子去吃天河南的其他美食~(这才是我吃这家的最终目的hhh)



评分:★★★★

地址:天河南一路28号(近体育西路地铁站)


裕苑


裕苑不用我多说了吧,我打90分,其中80分给帅气的老板Lee哥~



跟老字号不同,裕苑属于新派牛杂,除了传统萝卜面筋牛杂,Lee哥还有咖喱,柱侯两种口味。但我觉得最好吃的还是面筋牛杂。



这碗的牛杂是真的“杂”,种类超级丰富:牛肚、牛肠、牛肺、牛筋、牛脆骨都在碗里,牛肚全场最佳,嚼劲满分!



面筋更是吸收了牛杂的汤汁,吃在嘴里汤汁一层一层地往外冒,鲜爽极了,配上老板的颜值一起吃,呵呵呵呵痴汉笑



评分:★★★★

地址:贤藏街2号(华侨中学正门对面小巷内30米)


牛佬牛杂汤


如果说传统牛杂的味道是温暖人心,那牛佬牛杂就是hin过瘾的刺激。



招牌牛杂汤,对比价格和分量,我觉得是偏贵了,但人家就是好吃吹咩。



碗虽小牛杂分量却很足,加了胡椒和咸酸萝卜的汤带有刺激性的酸辣香,加上牛杂脆韧鲜美,在夏天吃上这么一碗真的爽!



评分:★★★★

地址:西华路与金花直街交口金花庙后街3号(近金平大厦)



广州的牛杂江湖卧虎藏龙

你们心里肯定还有更好吃的牛杂

别藏着啦,赶紧留言告诉我吧~






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