美食10米之外都能闻到肉香味!这家牛杂不一样!

南国城报居周刊2020-10-15 16:55:37

小花说


     说起建政路的丁丁牛杂,吃货们绝对不会陌生了!就算是路过基本上都能看到他们家里面是坐满人的,人气很旺!

     不过今天小花想说的不是建政路的这家丁丁牛杂,小花给你们推荐位于官塘菜市的丁丁牛杂!他们家才刚开了1个月!好多人都还不知道!如果不想去其他店里人挤人!来这里就对了!



味道有保障

口味一样一样的!


     对于分店这种事情,很多人都和小花一样持有怀疑的态度,觉得分店在做法及口味上可能跟总店的会有差异。但是在丁丁牛杂你们可以放心!基本上店里所有的原材料都是由总店配送过来的,就是建政路那家店。

    包括酱料、汤底的调料等等,都是每天早上5点这样从建政路那边统一配送,所以对于味道这一块!吃货们放心吧!跟建政路那个是一样的啦!


汤底赞!

骨头、牛杂一个都不少

     吃过他们家的牛杂,应该会对他们家的汤底记忆犹新,就是很浓的牛杂味和萝卜味!


     老板说这就是他们家最拿得出手的东西——汤底!这可是用新鲜筒骨实打实熬出的汤呢!每天早上5点老板就开始为这个汤忙活了!熬足4个小时才出好味道!为了让汤底更香,还会放入牛杂一起熬制,不过牛杂不能熬太久,基本都是差不多了就捞出来,汤底有了牛杂味、牛杂又不会煮过头!完美!


吃法特别

酱料随便配


     其实小花觉得丁丁牛杂的味道已经很足了,完全不需要添加什么辣椒、酱油之类的的配料的!但是个人的口味不同,所以店里面还是有很多的调料进行选择。


    番茄酱、辣椒酱、酱油等等、样样都有,吃的时候可以一样来一小碟,让每一块牛杂的味道都不一样。番茄酱的牛杂酸酸甜甜、辣椒酱的牛杂香辣可口、加酱油的牛杂酱香味浓~恩~反正真么多吃法,一碗牛杂真的不怕被玩坏!


特色推荐

四大必点小吃


     店里面有四大招牌小吃,强烈推荐你们到店里尝一尝。它的牛杂没有丝毫的油腻感和杂味,牛筋软滑不粘牙,牛肚牛肠之类的煲得刚刚好,既不太韧也不太软烂。


1

萝卜牛杂


     萝卜配牛杂,这个绝配当然不用说啦!松软香甜的萝卜配上脆口的牛杂,味道棒棒的。关键是萝卜煮得很松软,透透的,把汤汁吸收了一遍,非常值得一试。


2

面筋牛杂


     这个面筋跟我们吃凉皮时候的面筋可不一样,这个面筋感觉有点像油条,但是比油条有嚼劲多了!不会软绵绵的,浸了汤汁之后更加好吃,一嚼一个味道!



3

海带牛杂


     海带算是素菜了,搭配着牛杂吃。海带的清爽中和了牛杂的些许肉腻,一口海带一口肉,搭配恰恰好!



4

豆腐泡牛杂

     这豆腐泡跟街上卖的不太一样,“内心”很厚实,就觉得光是一个豆腐泡的重量就跟外边的不一样,这么厚实的豆腐泡,吃下去的口感很好!

丁丁牛杂

地址:民主路官塘菜市对面(从人民公园后门下来的那条路上)

营业时间:早上7点至晚上12点



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