深夜食堂 | 潮汕人推荐的多料豆浆

爱生活的广州酱2020-06-03 08:05:23

豆浆配油条,对于多数广州人来说,在早餐时段享用居多。但潮汕人的豆浆不仅配料多,还是傍晚才开门。



潮汕豆浆对于喜爱夜蒲的吃货们来说,绝对是多一种的选择。豆浆不仅香醇且配料健康,就算胖子们也不需害怕长肉子。



位于同福西路,荣昌潮汕鱼蛋的对面巷子里,有一间潮汕人的豆浆店,每天傍晚6:00开业,次日凌晨2:00关门,营业的大多数时间都是在夜晚,所以取名为子夜豆浆。



子夜豆浆,主营豆浆,潮汕粥和汤类。与其说是小店,不如说是潮汕住家菜更为贴切。因为除了两面透明玻璃墙围起外,摆放桌椅的地方就是店外骑楼下的过道了。



一根油条2元,一碗豆浆4元,加上配料最贵不过7、8元,这有可能是广州最便宜的宵夜。


潮汕豆浆有很多的“新花样”,枸杞、淮山、鸡蛋、银耳,通通可以加进豆浆里一起煮,店家还会看季节选食材,如,香芋现在不是时候,就会删除掉。


豆浆现煮现卖,店家为了把豆浆彻底煮熟,待豆浆第一次“沸腾”时勺去泛起的泡沫,再用中小火继续煮沸约分钟方算完成。所以顾客下单后,就要乖乖等待,勿催促。



新鲜出炉的豆浆,口感细腻幼滑,不稀薄也不会过于浓稠,豆味浓郁,甜度适中。 配料货真价实,唯一不足处就是白果,带有少许酸味。不过整体味觉还是不错的。




还可以尝试淮山豆浆。姜薯是潮汕地区的一种薯类,俗称小淮山。洗将后削皮浸水,烹煮时切薄片落入沸腾的豆浆中煮至卷曲即可。外软滑而脆实,滑溜滑溜的。




除此外,你还可以选择这里的潮汕粥和潮汕汤。




华灯初上,来店的基本是熟客,虽现在天气闷热,但晚上微微凉风,喝下一碗热豆浆,仍能让人心生满足。