又到粽子节!但是你真的会吃粽子么?吃粽子最忌讳吃这款!

绿色生活吧2020-11-20 16:59:06

端午节快到了,医院肠胃科门诊多了“粽粉”来报到!一名宅男小哥连续多日,每天都是6、7颗粽,导致腹胀、易打嗝、溢酸,经过用药和饮食卫教才改善。肠胃科医师建议,吃粽要适量,而且要趁热吃,很多人喜欢吃粽配冷饮,这是大忌。营养师建议三高慢性病者,宜吃“个别化”的粽子。

各大厂商在端午节两个多月前,就开始大打各种粽子及诱人多吃几颗的沾酱广告,端午节还没到,就有一票“粽粉”急著挂肠胃科门诊。30岁曾姓男性宅配业务员,身高170,体重62公斤,最近每天都忙著配送粽子,因为粽子既能当正餐、也能当点心,空档饿了就吃粽子裹腹,一天可以吃上6、7颗,连吃好几天后就因腹胀、易打嗝、溢酸求诊,非常不舒服,经过用药与饮食卫教才改善。


肝胆肠胃科主治医师萧伟成表示,粽子属于高油脂食物,加上糯米不好消化、食材也较咸,一颗热量高达700大卡,若三餐都吃一颗粽子恐怕就超过成人每日热量1800大卡。建议民众要注意摄取量,高血压、高胆固醇、心血管疾病、肠胃病者尤其勿过量,而粽子也要趁热食用,冷却后会更难消化!

萧伟成提醒吃粽子时要减少沾酱,沾酱或调味料通常都高盐高钠,再加上粽子本身通常属于高钠食物,如果再沾上大量的酱,一不小心就摄取过多的钠,尤其心血管疾病、糖尿病患者,建议一天不要摄取超过一颗蛋黄。还有一点是很多人都忽略的,“绝对不要配冷饮”, 粽子如果搭配著冷饮一起下肚,很容易让糯米凝固,造成消化不良、胀气等现象。


营养师林欣仪建议,高慢性病的民众尽量自己包粽子,可以掌握食材的种类,依嗜好性包出个别化粽子。对于高血糖者应该以全谷杂粮为主,由于糯米属于精致淀粉,为高升糖指数食物,容易造成血糖快速攀升;可将部分糯米以黑糯米、糙米、薏仁、小米、黎麦等取代,五花肉换成瘦肉、豆干、鸡肉或鲔鱼肉,同时包入香菇、木耳、笋丁增加膳食纤维的含量。

对于肾脏病患者反而应该依营养师每餐的建议量摄取豆鱼蛋肉类,若已出现电解质异常如高血钾、高血磷,反而不建议食用含高钾、高磷的五穀杂粮粽,选择白糯米即可,更别包入食用咸蛋黄、虾米、干贝等含高磷、高盐等分加工製品为馅料。



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