公安牛肉火锅 || 邀上三五知己吃起~

吃霸一方快乐团2019-07-06 04:39:10


公安牛肉火锅


朋友相会

家人团聚

几个实实在在家常菜

地地道道公安特色家乡味




公安牛肉火锅是什么

第一口平平常常

再来便开始念念不忘。



公安牛肉,分为牛三鲜,牛杂,纯牛肉,牛蹄筋,黄金管五种火锅,是典型的地方特色菜肴,其风味之独特,味道之鲜美,令每一个品尝过的人都会赞不绝口,回味无穷!



当地人称牛肉炉子

又称公安牛肉

地方特色菜肴

来自湖北省荆州市公安县



不是每一个公安县的餐馆都可以做出地道的公安牛肉的,只有那么两三家可以达到炉火纯青的地道风味。



最开始的老店早在改革开放前期,公安县斗湖堤镇的新建街上,有一家国营的回民餐馆,那时候牛肉只供应回族群众,剩下的牛骨头和牛筋,牛杂都会被烧制好后,或做牛肉面,或做牛杂汤销售。在那个没有什么美味的年代,回民餐馆的牛肉汤,牛杂面是香飘十里,名震荆襄的美味了,当时不管那位领导,还是外地出差到公安的人,没有去回民餐馆吃碗牛肉面,喝碗牛杂汤就算白来公安了。改革开放后,回民餐馆也改革变迁,但不管所有权怎么改变,人员如何变化,他美妙的风味却始终没有改变,生意的红火没有改变。



在武汉的街头,大小“公安牛肉鱼杂舘”的招牌随处可见,鱼龙混杂,有的是真正的公安人开的餐馆,有的是从公安购进原料加工,生意火红得很,味道也确有特色。但一切应该起源于2004年武昌和平大道三层楼的肖记公安牛肉鱼杂舘,通过老板的坚守创业,将肖记这一品牌和公安牛肉这一特色牢牢地捆在了一起,所以,肖记公安牛肉应该算作公安牛肉的传播者。



原材料选取近乎挑剔:最正宗的公安牛肉选取的牛应该是散养的老黄牛,如果是养殖场饲养的黄牛,一定要经过一年以上的再次散养,放松皮肉筋骨,释放所有的添加剂饲料带来的异味,纯农家养殖户养殖,自己屠宰加工。而非在不管哪里买来的牛肉,也不管水牛,黄牛,菜牛,病牛。牛肉的选取决定了品质的好坏和正宗与否。烧制时的工艺独特;佐料的选用极其讲究。



这周要团的公安牛肉,

自公安当地正宗所出!

是已经做好的,回家加热后可直接食用。

当天带回家,放进锅里 ,把牛油煮化

静静等待 咕噜咕噜

小火锅开花 

牛肉扑腾扑腾

一顿正宗公安牛肉火锅就好了

还可以随自己喜好

加入粉条 又或者是炖土豆

想怎样吃都可以

最重要的是

和家人、好友一起

和美味相约

和快乐在一起!


今天是爱眼日

和大家约定:

每天少玩一个小时手机

多一个小时陪伴家人

拉勾

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