牙签牛肉的做法

东方食神卤菜香料包2020-03-01 16:35:36

 

主料:

牛肉3

辅料:

孜然(颗粒+粉末15,干辣椒节20克,香料粉15克(香料包38元1包,3包起免邮费,咨询手机15971474111,QQ微信449824916)辣椒粉8,花椒10,豆瓣酱30,生抽40,老抽20,白糖50,盐20克,鸡精30克,料酒30,水淀粉50,芝麻6,牙签1

做法:

1、牛肉切丁,加入生抽,老抽,盐,白糖,水淀粉,腌制30分钟。

2、将腌制好的牛肉粒穿在牙签上。

3、油温八成热,放入牛肉快炸3分钟,炸的时候分两次炸,高油温快炸,炸好后用漏勺捞起牛肉沥干油分。

4、锅中放入大豆油100克,菜籽油50克,姜蒜末30克,豆瓣酱,干辣椒节,花椒,辣椒粉,香料粉15克,孜然粉,炒香,加入适量水,老抽,生抽,盐,鸡精,下入牛肉丁,小火炖15分钟,撒上熟芝麻,浸泡2小时左右,即可。







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