爱吃牛杂的小伙伴,看过来,一蚊鸡一串的牛杂,任你吃~

乐在清远2020-03-30 14:40:20


英  英  牛  杂



一条巷子,一台推车,一档牛杂

还有一段属于每一个附近孩子的回忆。



20载风风雨雨,积累了不少的忠实粉丝。

这一碗牛杂早已不是简单的牛杂

更是青春岁月的浓缩。

不少身在外乡的人

仍为这一碗熟悉的味道所牵挂。



或许你已经忘记了儿时所吃过最美味的东西是什么味道了。

但有一种东西你永远不会忘记

就是脑海中那津津有味的画面却是这辈子都不能忘记的。



英英牛杂已经开了20多年了

门口小小一眼就能看完

小小几平米,毫无环境而言。

但实在的吃货们毫不在意排场

反正有好吃的就行了~



牛蒡、牛肺、牛肠、牛筋

牛肚、牛肉丸、鱼蛋

豆腐卜和萝卜通通都是1元一串

在这个什么都涨价的年代

也只有它坚持着1元一串~



阿姨焖煮的技术刚刚好

使到牛肚爽而有韧劲

加上阿姨的独门酱汁焖煮,更加和味。

有韧性又不失弹性

入口却意外地很柔软

是略带点嚼劲的口感。



牛肠清洗得很干净,完全没有异味

咸甜适中,真正的老广味道~



牛板筋特别耐嚼,里面的丝缕组织十分紧密

沿着纹路咬开,越吃越香~



说实话,鱼蛋一般

虽然不够爽口

但胜在有鱼味的鲜甜

同埋辣椒酱一起食,正!



乐乐就超喜欢他家的牛肉丸

似乎总会想起“星爷”电影里那颗当乒乓球打的“濑尿牛丸”

弹牙之余还会爆汁。

每次第一时间先吃牛肉丸

再细细的品味其他的美味~



豆腐卜外表金灿灿

吸满了汤汁后看起来胖乎乎的

里面却是分布均匀的绵软口感

小心汤汁在口中的爆发哦~



桌子上放了3种酱料,随意刷。

自制辣酱、蒜蓉酱、番茄酱

乐乐还是更喜欢蒜蓉酱,吃起来很香。

蘸酱的方式依旧那么原始

用刷子在酱瓶里轻翻几下

再一点一点抹在牛杂之上

入口便迅速在嘴中散开,后劲悠长~




小时候的我们

只要一碗5毛钱的牛杂就满足得不行

慢慢长大

开始喜欢往里加各种配料

话说萝卜豆腐泡可以说是牛杂标配。

街头街尾很多街坊和放学的学生都会看好时间

或顺路或兜路地过来吃

满满一碗落肚十分满足~



谈起对这家牛杂店的热爱

在店面口

你可能会经常看到这样一个画面:

一群人围着小推车,站在路边

(座位什么的是不存在的~)

无视来往的人群

“毫无仪态”地大嚼特嚼。



试问在大清远谁的童年没有吃过牛杂呢

这种极具特色的街头美食

从读书时期 到踏入社会

都未曾在你我的记忆之中淡去

或许是在马路边 或许是在街巷里

在那辆有些年岁的铁皮小推车上

依然放着热腾腾的牛杂

放着一摞泡沫碗与竹签

也放着无数人的年少记忆~



吃货地址:清城区鹤堂街18号

消费水平:全场一蚊鸡一串~