【每日餐桌】酱油饭|干锅牛杂|凉拌芦笋

i家i味2020-05-30 06:25:07

2018年6月

星期二


戊戌年四月廿二

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酱油饭


主料

辅料

调料

杏鲍菇1朵

胡萝卜100克

米饭2小碗

鸡蛋1个

生抽1勺

玉米油适量

准备材料,杏鲍菇、胡萝卜切小丁,由于是孩子吃的,米饭是新鲜煮,比平常的饭煮的略硬一点。

锅中放油,油热油,倒入杏鲍菇丁,大火翻炒几下。

倒入胡萝卜丁继续翻炒。

倒入米饭,中火继续翻炒散开。

倒入打散的蛋黄,翻炒均匀。

加入酱油勺,酱油可根据自己的口味适当增加,(关于酱油,一定要选择生抽,否则炒出来的颜色会很深。)翻炒均匀后即可出锅。

香喷喷的酱油饭好啦。


干锅牛杂


主料

辅料

调料

熟牛杂200克

洋葱一个

葱花少许

黄酒1茶匙

盐2克

辣酱1汤匙

备好牛杂。

洋葱洗净后切片,小葱切碎。

热锅倒油油温7分热倒入洋葱煸炒均匀。

再把牛杂倒入加入黄酒翻炒均匀。

加入盐炒匀。

加入鲜酱油炒匀。

最后加入辣椒酱。

翻炒均匀后撒入葱花熄火出锅。


凉拌芦笋


主料

辅料

调料

芦笋300克

红辣椒1个

蒜瓣3个

熟黑白芝麻少许

盐2克

白糖2克

醋10毫升

芝麻油10毫升

热炒仙露10毫升

芦笋切去老根洗干净,红辣椒切两半去籽,蒜瓣去皮切末。

锅中水烧开,加入芦笋和红辣椒焯水。

大约焯水2分钟即可。

捞出控水后切成段,天冷了无需过凉水。

加入蒜末、熟黑白芝麻、盐、白糖、醋、芝麻油、热炒仙露搅拌均匀,因为加入了炒香后的熟芝麻,此菜更香更好吃了。


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