旅行故事:寻味顺德

兴业梦之队2020-09-14 16:06:46

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在路上

自古以来,世人传颂“食在广州,厨出凤城”,顺德美食的美誉随着央视《舌尖上的中国》的热播,可谓是名扬海外,响彻国际,与四川成都一并权威加入世界六大美食之都的行列。八方食客不惜千里、怀揣坚定信仰奔赴 “耶路撒冷”。恰逢清明时节,纵然只有短短三日,也不能负了这一刻绚丽灿烂的可人春情,偕三俩好友从福建自驾前往顺德,寻找那一份最原始最自然的味道。

在高速疾驰数小时后,众人决定先至广州增城区歇歇脚补充点能量。原本临时起意到就近的茶餐厅裹腹一顿,却无意间在拐进小巷中停车时,发现了一家毫不起眼的“老古记”牛杂,就此开始了奇妙的美食之旅。不同于从小到大吃过的龙岩牛杂,广州的牛杂以浓郁的汤头为底,以易入味的萝卜、炸豆腐为辅料,让本不以为然的小伙伴们大快朵颐了一番,男生们更是把汤头一饮而尽。

                        

探美食

    随着小伙伴的欢呼“哇塞,这道路两旁的绿荫好美,好像电视剧哦!”,我们摇下车窗放慢车速,才惊觉,经过六个多小时的一路奔波,终于抵达此行目的地——佛山市顺德区。一到顺德,我们便迫不及待前往大良区最繁华、老字号最密集的华盖路步行街。步行街的建筑颜色以红粉绿相间,让人恍惚置身于胶片电影里广州那份专属的复古记忆。街道中间上方交错着红色灯笼与星星之灯,一眼望去甚是浪漫。美食第一站,百年老字号—民信老铺,点一份红豆双皮奶,红豆的香与糯,搭配热腾腾且入口即化的双皮奶,可谓是相得益彰,口感香滑顺口,奶香浓郁。前所未见且其貌不扬的芝麻拉皮卷,一不小心成为众人赞不绝口的神圣佳品,一咬下去既有果冻的口感又透着芝麻的清香,Q弹而有韧性。金黄诱人的炸牛奶,酥脆的外皮包裹着满满的凝固奶浆,好似中式蛋挞,是港式茶点中不可或缺的经典推荐!



细妹牛杂,一家令游客们心驰神往、不辞辛苦也要排队的超级网红店!没有排上一小时以上,根本别想尝到这里牛杂的味道。以调入广式沙茶酱和熬煮数小时的卤水为汤底,放入早已腌制入味的新鲜牛肚,牛肠等不断翻滚,年似半百的老板细妹阿姨娴熟地将出锅的牛杂大卸大块,最后淋上一层鲜艳夺目的蒜蓉酱,三种酱汁完美融入牛杂,毫无违和感,再撒上些许白芝麻,这一口口下去,感觉前面排队的时间真是值了。牛杂再配上同样要排队才能买到的“欢姐伦教糕”,一顿丰盛的午餐就搞定了。伦教糕表层光滑清亮,内部充盈着横竖交错的气孔,带着淡淡的清甜米香,异常的柔香糯弹。

人生若只如初见

    在繁华街道悠然漫步中,一个不经意地转头,惊喜发现一家极富民族特色的咖啡馆——藏吧,让人忍不住地想进门一探究竟。店铺分室内、外共两层,楼梯间爬满了花与草,青葱茂盛的样子,透露出了主人日常的细心,瓷砖带着斑驳古旧的年代感。店内装潢以藏族特色的摆件和藏族人民朴实的照片为背景,一进屋即刻扑来一阵手磨咖啡的香气,露天庭院里更有一池美轮美奂的锦鲤,遨游在好似仙境的园景之中,那可是全店最吸引人驻足的地方。倘若是午后时分,邀上知心好友来到这里,便可慵懒地沐浴着暖人的阳光,惬意地体验一回舒适的下午茶之旅。我们点上两瓶啤酒,一杯酥油茶,一杯酸奶,尽情地享受难得的假期时光,好不乐哉。邂逅这间在攻略中并没有查到的咖啡店,成为我们寻味顺德自驾游第一天一个美丽的意外。


众里寻他千百度

探美食,夜宵一定少不了。首先想到的是上过舌尖上的中国,红遍大江南北的文华老友记粥店,这家位于容桂街道的店铺晚上十点开门,八点多就排起了号。我们抵达店里时只见人声鼎沸,不愧是无数游客朝圣之地,店主嚷嚷着不再叫号。听八点半取号的一个路人说,他们取完号后逛荡回来十一点了还没排到。于是我们看了看大众点评,找了一家十几年的老店—— “华记”粥店。店铺宽敞干净,一碗午夜时分的猪杂粥唤醒了几欲沉睡的灵魂,一块做成披萨状的南瓜饼却激起了别样的味蕾享受。煲上数小时的粥口感软糯细腻,加入当天无比新鲜干净的猪杂和芹菜点缀。最令人赞叹的是,白开水烫煮的猪内脏竟一点腥味都没有,尤其的爽脆可口。小伙伴直呼好吃!满足!可见不一定非得去网红店,吃的开心舒服即可,真正的好味道就在转角处。想起那句众里寻他千百度,那味却在灯火阑珊处。



不辞长作岭南人

    金榜牛奶店,一进店便扑面而来的老广州气息,老奶奶操着一口地道的顺德话给我们点单,在这古朴的小店里,有别于民信老铺琳琅满目的菜单,店家用心专注仅制作双皮奶和龟苓膏。浇上荔枝蜜的龟苓膏,滑而黏稠,甜而不腻,入口后淡淡的果香和甘甜味交织缠绕在一起,可不令人心旷神怡一回。而颠覆了对传统牛奶认知的水牛奶,凝而不散的鲜甜又顺滑的口感,让人爱不释手,仿佛瞬间就可以笃定,这就是最原始最真切的顺德味道!


享受悠然自得的慢生活,肯定免不了感受一下顺德的下午茶。顺德有红极一时的“喜茶”,有台湾出名的“50岚”,还有各色咖啡馆。我们选择了一家别致又精致的夫妻店,白色简洁外墙标着店名:“一期一会”。强烈推荐黑糖珍珠鲜奶和西柚苏打,前者口感富有层次感,一口吸入时能同时感受到奶茶的热和牛奶的凉,配以有嚼劲的黄金珍珠,让人备增惊喜之感。而西柚苏打可自由加入苏打水(店家额外给一瓶),在略带闷热的午后饮入甚为清爽解腻。此外,Black&White是每桌必点的装逼圣品,客人可自行将滚烫的特调奶茶和冰凉的牛奶一并倒入装满冰块的玻璃杯中,两种饮料水乳交融的过程颇有美感。寻味顺德之旅,就像店名所说的那样,人的一生可能仅会与对方相遇一次,因此要用最诚挚的方式对待每一位过客的“擦肩而过”,不知谁将在记忆中留下浓墨重彩的一笔,更应该的是珍惜与身边之人的每次短暂相处,用余生的温暖去谱写真挚朴实的动人篇章。


    

    在各种求而不得的世俗欲望中,唯有食欲的实现是最轻易的。真羡慕佛山分行的同事们,对于顺德美味,真是“近水楼台先得月”,真真是不辞长作岭南人。  


本篇文章入选《兴业人》2018双月刊 第2期 《兴路·旅行》

本文作者:陈钜睿   兴业银行龙津支行

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