广东人的健康秘诀,难道是吃福建人……

Hygge健康生活实验室2022-05-23 10:14:25


相信很多人都和小虎哥一样,打小就听说广东人什么都吃。诸如:蛇、虫、鼠、蚁……还有,福建人……



甚至有网友说:广西人是山珍,福建人是海味,高温蒸煮保持原汁原味最好。四川湖南人太辣我们一般不吃的,陕西内蒙人有点干还要洗洗沙子,山东人比较咸要洗洗,拿来做菜时最好加点葱蒜,东北人拿来做菜前一定要先解冻,夏天吃最好。



当然,也有很多广东的网友受不了这个说法,愤然解释说:我们广东的美食健康又多养,!!!



01  美食广东


粤菜菜品类目繁多,仅是广州的小吃,就可以撑起南方版的“报菜名”了:云吞、布拉粉肠、艇仔粥、双皮奶、姜撞奶、鸡公揽、沙河粉、萝卜牛杂、泮塘马蹄糕......



此外,在炒、烫、焖、扒、煎、炸、蒸、烤、炖煲、卤等诸多粤菜烹调方法中,广东人更偏爱蒸、白灼、炖煲、煮。



02 好吃不胖、营养健康


小虎哥也是有很多广东朋友的,而且,都很瘦!我一直好奇,为什么他们吃得多却不长胖呢?这可能跟他们的饮食方式有很大关系。



早上到茶楼喝茶,美味可口的点心都装在小小的蒸笼里,整齐地排着队等你挑选;潮汕煮牛肉丸弹牙筋道,煮过肉丸的汤也会异常鲜美;味道浓郁的砂锅鸡则少不了长时间的焖煮。



这样的烹调方式,让食材保留了更多的营养。同时,文火炖煮还能使食物中的饱和脂肪酸降低 30%~50%。



此外,广东人还特别喜欢吃青菜,甚至可以说:青菜之于广东人,就像辣椒之于四川人。其中最经典的就当是「白灼菜心」了。



正宗的广东菜心,花茎又嫩又甜,在岭南有「蔬品之冠」的称号。可以白灼,也可以做汤,具有清热解毒、杀菌、降血脂,祛油腻的功效。



《中国居民膳食指南(2016)》中指出,中国居民每天摄入的蔬菜量需保持在300~500克。2011年广州市城区居民平均每标准人日蔬菜摄入量为 384.4 g,高于全国平均水平。


03 饭前一口汤,养胃又润肠


如果要问中国哪里的汤最好,那广东称第二,就没人敢称第一了!



对于广东人饭前喝汤的习惯,营养专家指出:吃饭前先喝几口汤,不仅有利于食物通过食道,防止硬块食物刺激粘膜,还可调动各环节分泌消化液。  



此外,饭前喝汤还可以使人放慢吃饭的速度,使大脑的“过饱中心”有充足的时间关闸,而不至吃得过多,导致肥胖。那些在吃主食之前常喝汤、牛奶、豆浆的人,消化系统往往都比较健康。



04 美食不可辜负,运动带走脂肪


两年多以前,小虎哥的一个好基友狠心将我抛弃,独自去了深圳发展。后来就总在朋友圈秀美食、秀身材,以及,各种运动打卡。用她的话说就是:「别人都在运动,我不去都感觉不好意思。」



京东体育发布的《 2017 互联网体育消费报告》中指出,从全国各省体育规划目标来看,广东、福建、江苏、浙江、山东等城市预计到2025年,体育产业规模将超过 5 万亿元。



且自 2010 年,广东开始大面积建造,由人行步道、自行车道、停车场、游船码头、租车店、驿站、旅游商店、特色小吃店等组成的绿道。



至 2016 年,广东的绿道建设已累计达到 1.2 万公里,社区体育公园超 300 个。且仅在 2016 年,广东省全省就举办了全民健身活动次数达到 5350 次,平均每天就有将近 15 次全民健身活动。



由此可见,广东人的健康秘诀便是良好的烹调、饮食习惯,以及适当的运动。大家可不要再迷信吃福建人了,福建的朋友们委屈到哭……




文 / 小虎哥整理  

图 / 拍信、汇图、网络



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