在潮汕称霸二十年的火锅,竟然杀来合肥了!

合肥同城网2020-03-15 16:26:04


好吃妹涉足火锅界十多年

第一次看到这么会玩的火锅店!

你们都用机器切肉?

呵呵,我们纯靠刀功!

你们的牛肉丸都是现成的?

呵呵,我们纯靠手打!

你们的牛肉都是冰冻过的?

呵呵,我们现宰现切!


这家店在潮汕早已挤爆

所到之处全是人人人人人人人人人!



如此霸气十足

充满魔性的火锅店

便是从1200公里外远道而来的

掂档潮汕牛肉火锅




100%牛骨熬制高汤


什么?你吃惯了火辣的锅底?

那你是没试过掂档家的

0味精,0添加的高汤锅底!!!



那种鲜美

你去试一次就知道了




这是牛杂锅底里的底料哦~

底料超级丰富有木有?!




好吃妹二话不说,先盛一碗汤来喝~

一个字儿

鲜!


欢迎来到

牛肉的世界

进 店 必 点 !

手打牛肉丸

儿时一部火出地球的《食神》

让人们记得了那个可以担当乒乓球的牛丸兄!



那么,这牛丸正确的使用方式是怎样的呢?




对不起,请原谅好吃妹有一颗爱玩爱疯的心

仔细看那颗跳动的牛肉丸,不好意思,有点太了!



好吃妹在我大大合肥也算是个资深吃货

却没见过这么有弹性的牛丸!

于是我想多了解它一点!

 来自潮汕的大厨们拥有一手了得的功夫


【乱棍打死牛魔王 · 煮10分钟 】



▲手打牛肉丸用的不是蛮劲,而是巧劲。由于上好的新鲜牛肉粘性大,大厨需用手腕带动铁棍,再抬起胳膊,落棍时,棍尖先落,而后整支木棍下压。所需倾注的不光是力气,还有对极品食材的追求!



▲轻轻地咬一口


倾注如此心思的牛肉丸好吃妹当然不能放过,不来个10个简直对不起自己!咬开便知手打的牛肉丸功夫是有多深!纹理清晰,咬一口便能感受到浓浓的牛油香!还会迸汁!好吃到不行!


嫩的飞起的牛肉


听说,掂档家的牛肉都是特别特别的新鲜

从宰到送达店内,绝对不超过3个小时

新鲜是要付出代价的!

一天仅有一头牛,新鲜不隔夜!

他家的口号就是!

鲜全牛,不过夜



【三花趾 · 涮7秒 】




将所有三花趾肉全部下在锅里,只需要7秒!赶紧夹一块不然就被抢光了!


【吊龙 · 涮7秒 】



吊龙就是最接近西餐里面的西冷和肉眼的位置,就是牛脊。


【肥胼 · 涮7秒】



肥胼是牛腹夹层肉,但是完全不肥腻口感很滑


【胸口朥 · 煮五分钟】



胸口朥绝对是整个牛肉火锅的高潮。看上去是就是一盘肥肉,涮下去以后就是吃的到筋的肥肉,一口咬下去,整个牛油味就弥漫在唇齿之间特别美妙,越嚼越香浓。


【匙柄 · 涮7秒 】



匙柄是指匙仁靠下的部位,在肋骨之下。匙柄切成大片,无论肥瘦,中间会有一条明显的肉筋纹路,像钥匙柄一样,入口柔软又超弹。


魔性的牛肉

听说这牛肉会乖乖在盘子上不会掉下来。


▲好吃妹要来试试,是不是不会掉,于是用力地抖动起来!(动作太大还吓到了周边的小伙伴)

但是,真的没有掉!



▲好好好,既然这牛肉这么新鲜,那还客气什么呢


什么?你喜欢涮牛肉吃?OUT了!两盘一起倒入,才够味昂!


那诺大的捞网是潮汕火锅的特色之一!一勺捞起,里面的肉肉都是我的!


了不起的刀工

快看!

▲大厨那炉火纯青的刀工让我想起了《中华小当家》里食物飞上天的场景!如果不是牛肉太新鲜,粘性大,估计,牛肉已经在天上飞了吧!



大厨看到我吓傻的表情,高冷的挑出一片牛肉,挂到自己的大刀上!简直刷新了我的世界观,纯手工切出的牛肉竟然比机器切的还薄!


丝毫不逊色的

涮菜


蔬菜拼盘



蔬菜拼盘是桌桌必点,里面混合了五种新鲜蔬菜,够足量,又美观。


潮汕炸腐竹



潮汕炸腐竹是一下锅就被一抢而空,脆而嫩,带着些许的韧道。一下锅两秒就变软了。


菌菇拼盘



菌菇的鲜味和锅底的鲜相得益彰,吃完了肉,来一盘菌菇,满足极了。


西洋菜



西洋菜热量低,绝对是减肥的最佳替代品。


干炒河粉



主食中,强烈推荐干炒河粉,两个人吃绝对绰绰有余,牛肉块不仅多又大,还饱满!


超嗲蘸料


吃遍合肥的好吃妹不得不说

掂档的家的蘸酱不一般!!

一共分为三种,根据个人口味自己选择



口感和别家的相比,更加细腻,入口后,颗粒均匀。香味也是熟悉的味道!


记住!

如果你减肥,请点玉米萝卜锅底

如果你带爸妈来,请点药膳牛尾锅底

如果你要聚餐,请点牛肋骨汤锅底或杂锅底

如果你和男朋友来!!请点滋补洋参牛鞭锅底


逆天的环境

吃饱喝足后,好吃妹观察了下店内环境。

word天,这里环境很有意思!

我滴乖乖,这餐厅竟然是半敞开式的!

▲简明时尚的设计感,还有流畅的曲线空间设计给整个餐厅增添了几分活力。

▲旁边的座位是我的最爱!这样的角度,还可以看到楼下的人在溜冰。

▲吊顶的流水式的设计给长长的空间带来些明快感,极具工业设计风格的吊灯打着暖光。给寒冬更添加了一份暖意。


吃饱喝足正准备结

老板突然说

其实,现在正当开业

我们还有开业福利!



 小伙伴们有福利啦!

开业送福利   进店有惊喜

惊喜一

1月

 6、7、8日 3天!


凭此文章到店,就送嫩肉一份!


惊喜二

千人摸牛

蒙眼摸牛,摸到的部位免费吃

超超超超级给力!

惊喜三

1月6日——8日

超级免单王

幸运大转盘,任意消费赢免单



掂档潮汕牛肉火锅

最后,甩出一份地址

这么魔性,健康的掂档潮汕火锅,不火才怪


【餐厅地址】政务区华润万象城6楼(食悦天)

【联系电话】63876885