丢!又降温?跟我干了这碗牛羊杂!

交通旅游导报2018-11-07 15:19:36


 

谁说杭州没有严冬?!

这不是来了吗!

西伯利亚的这一股霸王级寒潮

让杭州人感受着真正的变态冷!!!


据杭州市气象台预测

(虽然本宝宝从来不相信他们)

杭州将迎来断崖式降温

最低气温直逼-10℃



 

在这种天气下

来碗羊杂汤是极好的

像乳一样的羊汤简直是冬天里最美的风景

一口下肚……

温润的暖意由口入喉

迅速温暖了我已不会爱的心!



小编物语—牛杂

无论是西北的羊杂,还是南方的牛杂,都是至上的人间美味啊!只有亲自吃进一片牛肚、一块羊血,喝下一碗杂碎汤,才能体会这其中的奥妙。这些成为“杂碎”的食物,其实反而有着比普通的肉更鲜美的味道呢~

 



萝卜炖牛杂:星爷也爱

有一种说法是:认识广州,就要从一碗萝卜牛杂开始。广东香港一带极其热爱牛杂,这一点从港剧里就能看出来(星爷的电影镇楼)。尽管在电影里莫文蔚做的杂碎面味道糟糕得一塌糊涂(当然也许只是星爷找茬骗钱),但广东人对杂碎的热爱是毋庸置疑的。




吃风味就要到大街小巷!无论是繁华喧嚣的酒楼,还是在狭窄破旧的古街小巷,你都可以见到飘着那种独特香味的萝卜牛杂小店,有时甚至就是一个窗口、一辆小推车,也是举目皆“牛”。而捧着小碗、捏着竹签在那团团热气里大快朵颐的人,或踎(蹲),或企(站),或浓妆,或淡抹,或素面朝天,个个吃得油光满面,满嘴留香。




做得漂亮的牛杂是这样的:热气腾腾的一大锅,红里透黄。师傅大勺一扣,把一只白色的一次性小碗装得高高的,再涂上酱料,红红黄黄香喷喷的,很好看。萝卜是甜甜的,一口咬下,汁水满口流香。牛肚炖得烂烂的,入口柔软绵延;牛肺火候恰到好处,爽爽的。最可爱是一杂杂的小葱叶都杂成蝴蝶结的形状。”


推荐地:孺子牛杂

地址:杭州市下城区武林路415号


小编物语—羊杂

小编曾经在深夜喝到了一碗清真风味的羊杂碎汤,口味胡辣鲜咸,叫人久久不能忘怀。羊杂汤的好处就在于其中掺杂的羊下水特别丰富,切得细碎,让每一口汤里都能尝到一点杂碎,一口一口根本停不下来!




羊杂碎汤:一口停不下来

和牛杂汤相比,羊杂碎汤讲究的是一个“碎”字。羊心羊肚羊肝切成片成丝,下锅煮好连汤带水热乎乎地端上桌来叫人离不开眼。羊杂碎煮的细碎软嫩,却不失嚼劲;杂碎汤鲜美无比,在南方的冬天里喝上一口真是感觉幸福得冒泡呀~有时光喝汤总觉得有些不解饿,人们也会在羊杂碎汤里加入面、粉丝做成主食。撒上一大把香菜末儿,提鲜又去腥。香气四溢~


推荐地:阿龙羊汤

地址:杭州市拱墅区信义坊商业街32号(近湖墅南路)


小编物语—掏羊锅

每年寒风呼啸起来的时候,温补的羊肉,成为心头好。北京人吃涮羊肉,内蒙古人吃烤羊肉,江浙一带则有许多炖煮羊肉锅。除了苏州藏书羊肉,海盐南北湖的红烧羊肉芋艿也是一绝。而到了在余杭仓前,则一锅秘制羊汤总是少不了的。

所谓掏羊锅,就是选用当日现杀的羊肉,加上花椒、姜片、精盐、辣椒、葱条、莲子、葱花等调料,熬制成一锅香浓的羊汤。旅行途中,有这样一锅汤,很是滋润身心呢!

 



掏羊锅:过年的感觉

边煮边吃的羊杂锅,热气腾腾的还真有一种北方过年的感觉呢!底下的炉火燃烧着,锅里却还在咕嘟咕嘟沸腾着。夹一片羊肚吹一口热气再丢进嘴里,富有嚼劲的肚片蘸着浓郁的汤汁就在嘴里化开了~


推荐地:仓前羊锅村

地址:杭州市余杭区仓前镇


小编物语—鸡杂

相较于牛羊杂来说,鸡杂的味道没有那么腥气,也更好接受一些。对爱吃内脏的人来说,每次买一整只鸡也必定会打包鸡杂带回一起炖煮。而如果你还是不能接受带腥气的内脏食物,鸡杂豆腐羹的味道会适合哦!

 



鸡杂豆腐羹:

7017的鸡杂豆腐羹是出了名的好吃,曾有朋友特地打车去滨江只为尝这样一碗。鸡杂切碎,豆腐也是碎末。盛起一勺送进嘴里,极具弹性的鸡杂和软嫩的豆腐在口中碰撞,真的是要鲜得眉毛掉下来!这种糊状的豆腐羹超级适合冬天吃,不像带汤的食物容易变凉,多吃鸡杂还能预防贫血呢~


推荐地:7017味道工厂

地址:杭州市滨江区通和路68号(近中财大厦、江南大道)

 


天冷了,各位宝宝们要注意身体哦,吃好喝好过好速冻天哦!!!!记得给小编点zan哦!!!!



点击“阅读原文”进行购买