你和牛杂之间的故事【下】

e旅校园旅行社2020-11-23 13:24:29


这期继续来讲讲牛杂


风味馆


食神梁文韬都加持过的,越秀南路33年老店,1984年很多人这个时候还没出生。不过这间店的阿姨都有点凶,而且只收现金。



15元一碗的牛杂相比较其他的显得微微贵了一点,毕竟只有这么一小碗。



最出名的还是他的牛三星汤,牛心的微甜和肉香被充分地熬煮出来,口感丰腴的牛肝和牛腰跟酸萝卜同时进口,大大消除了腻味感。



人均:14元

地址:越秀南路161号(芬兰浴馆对面)


大沙路-阿婆牛杂


这间阿婆牛杂已经卖了30年牛杂啦。从走鬼档做到小店铺,不过这里边的阿婆没有芳村阿婆那般年岁大。



这间店也不是甜辣酱,而是阿婆自制的蒜蓉辣酱,以前体校的学生好喜欢来她这里吃的,奥运冠军也是吃着这个牛杂长大的。



肥佬牛杂


文艺圣地东山口有一家牛杂,一间广州人即使外出了也会想念的牛杂档。


据说老板当年是7中的学生,很多老师还调侃过说不好好学习长大只能跟肥佬一样卖牛杂。



肥佬的牛杂10元一盒,没有过多的香料,口味不会太重,牛杂本身味也很足,不用蘸甜酱也好吃!


牛心牛肺弹性十足,萝卜则是炖的正好处于软烂和脆生的交界点上。



价格绝对是小学生都吃得起的,5元就可以吃到一份脆骨,面筋萝卜一碗3元,一盒只要5元,献上价格牌。



人均:10元

地址:越秀区庙前直街12号(秀区少年宫斜对面)


无名夫妻牛杂


这间夫妻档在江南西名店城附近小巷子里,每天下午5点就准时推着小车出现。


没有招牌、没有座位、没有任何宣传,但一直都有一群忠实粉丝!



这里的牛杂是串成串的,很干净,说起来又是一间从小吃到大的,经过的时候说什么都要来上几串,拦都拦不住的。



人均:13元

地址:名店城附近小巷子里


文记牛杂


走鬼摊的东子吃起来总是更有味道,文记在一个小巷子里,物美价廉,种类很多。10块钱一碗还可以加量,分量足到你怕。



都说手快有,手慢无,口味上稍微有点淡,但是加上老板特制的辣椒之后会好很多,这就是酱料存在的意义了。



人均:11元

地址: 越秀区农林下路小学侧(近犀牛路口站)


广州牛杂店几乎都是上了年纪的阿婆阿叔经营的,但是你怎么料不到还有一家是年轻男神开的牛杂店。


裕苑


裕苑隐藏在起义路的一条小巷子里,如果不是熟人带路的话,要发现这家店还真是只能靠缘份。


老板是个酷酷的广州boy,不苟言笑,低着头很认真的为客人剪牛杂。



面筋牛杂一份10元,里面有牛肺、牛展、牛肠,这里的牛肠的分量很足,不像外面的店那样,一份有大半碗都是牛肺。



这家店只卖3种小吃,牛杂,鱼蛋,猪肠粉,牛杂有3种味道。


讲真,这间店要跟经营了几十年的牛杂店味道比起来肯定是逊色,但是绝对是诚意100分



人均:10元

地址:起义路小巷华侨中学对面


广州人的童年都有一间无可替代的牛杂店,像我们还没列出来的黄埔古港的阿婆牛杂,舅父牛杂等,他们的环境几乎都是简陋的,但我们怀念的也正是这种接地气的生活。



-End-