风靡中外的夫妻肺片, 大厨手把手教你做, 秘制配方, 千万别错过!

卡嘴美食世界2018-06-15 15:56:47

这几年,共享单车是越来越红火,基本上遍布了所有的大城市,再加上手机上的地图功能,不管你想要去哪里游玩,根本就不用担心公交车的问题了。我和朋友喜欢晚上骑着单车在路上溜达,经常能看到有一个地方,队能排出十几米远加拐弯的,可见这家店的受欢迎程度。

这家店是专门卖四川成都的明星美食-夫妻肺片的。夫妻肺片是川菜中的一道菜,我素来爱吃辣,因此十分中意它。然而,我虽然就住在附近,想要吃的话也还真是不容易,每次下班后跑过来,就是这长长的一条龙似的队伍,要排上好久。有时候好不容易排到了自己的时候,还有可能已经卖光了。想吃的嗷嗷叫,可惜吃不着的痛苦,谁能够体会,只能自己一人默默承受,不知道有多少也人如我一般。为了让大家想吃就能吃到,接下来,我们就来讲一讲如何自己制作‘夫妻肺片’。

夫妻肺片

食材

鲜牛肉、牛杂(肚、心、舌、头皮等)、花椒、肉桂、丁香、陈皮、桂皮、小茴香、八角、香叶、草果、生姜、大葱、老抽、料酒、辣椒酱 一瓶、干辣椒一大把。

做法

1、将牛肉和牛杂清洗干净,放入开水中,飞水后取出备用。

2、将生姜切片,大葱切段备用。

3、将锅烧热,加入油,油热后加入大葱、生姜、花椒、肉桂、丁香、陈皮等香料,边加热用勺子顺时针搅拌,10分钟后,将香料捞出,冷却后装入香料袋中。将辣椒酱继续放入油锅中,边加热边搅拌,搅拌均匀后加入干辣椒,边加热边搅拌约十分钟,关火,红油就制作好了。

4、锅中加入清水,加入牛肉和牛杂,加入盐、生姜、酱油、料酒以及步骤三中的香料包,大火煮开后用小火继续煮约2个小时。

5、将煮好的牛肉和牛杂切片后摆盘,浇上红油,自制夫妻肺片就做好了。

你知道吗,夫妻肺片不仅在中国受欢迎,在美国也同样受到人们的喜爱,曾经登上过美国有名的杂志。

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