干炒牛河和咖喱鱼丸做出来就是那么简单,还不看看嘛

大厨烧菜妙招2020-11-12 07:27:00

          

干炒牛河做法和步骤

1

将牛里脊切成2毫米厚的片,放入碗中,调入1茶匙(5ml)生抽和水淀粉,抓匀后腌制10分钟。

  • 2

    将干河粉用50度左右的温水浸泡5分钟,待河粉变软后,捞出沥干水分备用。

  • 3

    洋葱切细丝。韭菜洗净后切成5厘米长的段。姜去皮切成细丝。

  • 4

    锅中放入油,大火加热,待油7成热时,放入牛里脊片,滑炒半分钟,肉片变色后后捞出。

  • 5

    锅洗净后擦干水,烧热后倒入凉油,马上把河粉,洋葱丝,姜丝和绿豆芽放入,用筷子轻轻搅拌着翻炒3分钟(会颠锅最好,以免把河粉搅碎),炒至河粉9成熟。

  • 6

    放入牛里脊片,调入剩余的生抽,老抽,糖和盐,继续用筷子轻轻的翻拌着炒匀。出锅前,放入韭菜,再炒10秒钟即可。


  • 7

    干炒牛河最重要的一点,用干河粉做的话,浸泡时间一定不能过长,如果河粉被浸泡的太软,入锅就会散碎的。必须用大火快炒。在炒的时候,不能用铲子翻炒,如果会颠锅最好,不会的话,就用筷子轻轻的翻拌吧,一定要轻轻的,否则河粉很容易碎。炒河粉的油,要比平时炒菜多放一些,但不要太多。油少了,河粉会粘锅,炒出来也不香。而如果油太多,吃起来又觉得油腻。

  • 8

    小贴士:1.必须用大火快炒。在炒的时候,不能用铲子翻炒,如果会颠锅最好,不会的话,就用筷子轻轻的翻拌吧,一定要轻轻的,否则河粉很容易碎。2.炒河粉的油,要比平时炒菜多放一些,但不要太多。油少了,河粉会粘锅,炒出来也不香。而如果油太多,吃起来又觉得油腻。3.最重要的一点,用干河粉做的话,浸泡时间一定不能过长,如果河粉被浸泡的太软,入锅就会散碎的。

干炒牛河饮食特点

     河粉含有蛋白质、碳水化合物、维生素B1、铁、磷、钾等营养元素,易于消化和吸收,具有补中益气、健脾养胃的功效。
    牛肉味甘、性平,归脾、胃经;牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。

咖喱鱼丸做法和步骤

1

鱼丸一袋/300克左右;锅加热后倒入适量食用油;将切好的洋葱粒或蒜末放入锅中小火炒香。

  • 2

    倒入鱼丸翻炒片刻;在锅中加入少许水,没过鱼丸;同时放入咖喱块,大火烧开;烧开后转中小火,倒入适量椰浆搅匀。

  • 3

    待汤汁浓稠后,加入少许盐即可关火;鱼丸穿上竹签可直接食用也可浸泡片刻使其更入味。

  • 4

    咖喱鱼丸,被称为香港街头小吃的台柱,较早统计在香港每天要消耗约375万颗鱼蛋,现在应该远远不止这个数字了,足见鱼蛋在香港人和食客心目中的地位。

  • 5

    混合着辣椒酱和甜酱的味道,劲道弹牙的辣鱼蛋更好吃~尤其是竹签穿成一串,吃起来更满足。

  • 6

    买到好吃的鱼丸这道菜基本成功一半,超快手小吃,十分钟就能搞定,如果想更丰盛一点当作一道菜吃,那就丢几颗土豆胡萝卜洋葱进去。

                                                                                                         

 年少时,你是否喜欢一个人,但那句喜欢一直迟迟未说出口,时光已把这个梦弄得支离破碎,而是岁月是一朵两生花开,你凋零,我盛开,你离开,我等待,你不来,我不老。当你知道心意时,你说我们可以试试,我的心如蝴蝶翩翩起舞,像吃了蜜糖的小丫头,甜蜜不已。当我知道一切时,我选择默默离开。

  年少时,你是否有一段稚嫩却深刻的爱情,不是分手拆散了这份真挚的情感,是因为太小所以喜欢得太短暂,还是因为根本不懂而无意伤害,当初牵着的手如今握紧了谁,是年华未苍老,还是我们不懂得把握。当再度重逢时,你问了一声“你过得可好?”礼貌而生疏的话语,到底伤了谁?

  原来,很多事在不经意之间发生了改变,是你变了,还是我变了,还是情感变了?我们明明这么远,那么近,却始终打不开陌生后面的薄沙,是忘记,还是始终不能原谅。彼此的重逢,是上天的眷顾,还是牵扯不完的情恨纠葛,你的身影渐行渐远,泪湿了我的眼眸,也许,是我错了。

  如果,当初我的离开是一种错误,那么请把真相告诉我,是错,还是对,是我的自作多情,还是你的口是心非?你忘记不了过去,我未曾走进你的心里,我只不过是你过去的影子而已,你把我的爱,当成一种理所当然,可有可无。为什么我的离开,给你造成伤害,这个谜,该谁来解?

  如果,我能忘记一切,重逢时,不会因你一句“你过得可好”而泪流满面,当看你渐行渐远的背影时,我还是念念不忘,我选择了站在原地。每段故事,都有一份遗憾,正如你和我,遗憾的背后,需要你来解开这个谜底,是吃惊,是原谅,还是凄凉。那么,我会把这个谜底写在最后。

  一生中有多少个人让你难以忘怀,谁让你想起就有心要裂开的感觉?曾经坚定不放弃,却始终不得不告别,不得不走远,爱到深处,唯有疼痛,所以选择离开,可当把这些熬过来时,我才知道那人一直在那里,不曾走远。当故事背后的真相得以揭开,我才后悔,当初我的离开,是一种错误。