这家火遍杭州的老字号小吃,终于把店开到镇江啦!快去尝鲜(内有福利)

镇江文广吃香喝辣2021-08-24 08:29:31



“没有这笼滚烫多汁的笋丁鲜肉馅大烧麦的冬夜,最难将息。”——沈宏非


15年的老牌馄饨店

“巧燕坊”

一笼一蒸


Bonus Time

福/利/时/

美食方位:新城吾悦广场4楼



关于一笼一蒸还有这样一个传闻,曾有一民间烧麦小吃铺,祖传秘方、世代相袭、价廉物美、童叟无欺、远近闻名。民国时期文豪徐志摩、才女林微因、大亨杜月笙、督军卢永祥等都是其座上宾和忠实粉丝。后此店铺毁于战乱,店主远走异国他乡。改革开放后,店主后人回杭老号新开,将祖传手艺和匠人精神继续传承、发扬,二十余年间带领传人和徒弟先后开店百余家,现公司品牌化运营,向外输出品牌、技术和精神,由于祖训严格规定单个蒸笼只蒸一份产品,因此将品牌称为“一笼一蒸”。



烧 麦

良心用料,匠心制作

经过超长时间的内测、外测和各种测,终于谨慎地推出一个新品牌,“一笼一蒸一品烧麦”,有经典的鲜肉笋丁烧麦、翡翠糯米烧麦、大虾鲜肉烧麦和别处不多见的钱府三鲜烧麦、黑椒牛肉烧麦。

用味道搭讪


笋丁烧麦

用料非常讲究,都是当季鲜笋,冬天用冬笋,春天用春笋,夏天用雷笋,秋天用马蹄笋。肉馅则选用国内冷鲜肉大品牌,不冷冻、不解冻,这样的笋肉搭配才有鲜而不腻的浓醇汤汁。




虾仁烧麦

巧燕坊的烧麦形如花蕊、晶莹剔透、皮薄汁多、一咬一口汤汁,虽然手工制作的外皮薄到每个只有7克(惧怕碳水化合物的妹子该开心了吧)。


经过300度的高温以后,透过外皮都能看到内部的汤汁,却还保持充足的韧性,颇有嚼劲。



翡翠烧麦


美 食

更多美味,更多选择


燕皮馄饨

打包一样好吃


  和烧麦最搭的就是店里的燕皮馄饨,巧燕坊就是靠它走红的。


  燕皮薄的像毛边纸一样,只有1克左右,一头猪身上能适合制作燕皮的全精肉仅有3%。


  燕皮馄饨还有一个好处宅男宅女最爱,可以妥妥的打包外卖,因为它泡很久都不会糊。


粉丝

牛肉粉丝、牛杂粉丝


  粉丝用的是龙口粉丝,“龙口粉丝”是我国优质粉丝的代名词,与欧盟互认的地理标志产品。米线来自云南建水,是有数百年历史的滇南特产。


  粉丝和米线都搭配熬制8小时的牛骨汤,入口鲜香爽滑。



巧燕坊一笼一蒸

镇江丁卯新城吾悦广场4楼中庭

上午10:00--晚上9:30

☏:88885700


探店福利


10份价值23元的巧燕坊套餐免费送


钱府三鲜烧麦 8元

+

虾仁虾肉燕皮云吞15元

文末留言,留言中随机抽选出十位吃货

免费吃价值23元的搭配套餐

本周五中午12点节目中选出

使用时间:9月18日--10月18日