麻辣牛杂香锅,看着就想吃!

四季美食菜谱2019-11-07 13:28:17

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麻辣牛杂香锅




主料

牛杂500g

花菜半颗

土豆1个

辅料

不二食堂清油火锅料1/2瓶≈140g 香菜50g

干辣椒30g 葱2根

姜10g 蒜10g

食用油1大匙 老抽1小匙

生抽1小匙 胡椒粉1小匙

糖1小匙 花椒粒5g

香油1小匙 鸡粉1小匙

步骤

1.牛杂洗净,入高压锅30分钟

3.土豆切片,花菜切小块,姜切片,蒜拍碎,葱切段,香菜洗净,干辣椒剪段

4.土豆和花菜焯水至6成熟,捞起待用

5.牛杂晾凉,切条,煮牛杂的汤汁待用

6.锅热,入食用油,姜蒜,花椒,清油火锅料,干辣椒,炒香,入牛杂。调味:生抽,老抽,鸡粉,糖,胡椒粉。入牛杂汤汁,加盖,小火焖,使香辣味浸入牛杂。

7.待汤汁减少,适时将半熟的土豆和花菜倒入翻炒,入鸡粉调味,起锅前淋少许香油,加香菜


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