美食系列1 诸暨十大地方特色美食

诸暨华东国际珠宝城2019-05-14 16:35:42

近来春暖花开,阳光偶尔明媚,朋友圈感觉

经常处于嘴馋和肚饿的状态,而且不停的来回摇摆。

那么,今天我们来聊一聊诸暨的特色美食吧,如果觉得好吃,记得带上我。

西施豆腐是浙江诸暨最负盛名的一道地方风味名菜,

豆腐香醇嫩滑的口感搭配上调制的酱料让人垂涎欲滴。

但凡有外地朋友来诸暨作客,主人家必定会考虑上西施豆腐。

诸暨三鲜跟西施豆腐一样也是当地的必备家常菜之一,

传统手工精制的蛋卷、蛋糕、肉丸子丶发制的肉皮、

鹌鹑蛋配以冬芛丶河虾、猪心、猪肚多种配料巧妙搭配,

不仅好吃,颜色搭配也特别好看。

岭北盐焗鸡是诸暨最具代表性的地方菜,

据相传已经有一千六百年的历史,

盐焗鸡制法独特,风味诱人,整只鸡色泽金黄,

既保持了鸡肉的鲜嫩,又使其皮脆肉嫩,回味无穷。

应店街的白切狗肉远近闻名,

切片的狗肉肉质细腻且富有嚼劲,

再配以醮椒盐入口大嚼,味道鲜美,肉香自然而独特。

很多的美食爱好者喜欢将白切狗肉搭配白米饭食用,

米饭的清澈干甜与狗肉香搭配地相得益彰。

八大碗在起源于清朝乾隆时期,

在诸暨不同地区有着不同的做法,

其中比较有代表性的是马剑八大碗、枫桥八大碗、

山下湖八大碗和赵家八大碗。

马剑八大碗的制作方法最为精密,

将马剑馒头、乌肉、长寿面、三鲜、清明馃、

豆腐包、灰汤粽、石斑鱼巧妙搭配,

吃起来十分爽快,具有浓厚的乡土特色。

安华牛淘汤就是诸暨当地特色的牛杂煲,

选用牛肚、牛肠、牛肺、牛腩、牛百叶等食材

用文火熬制长达3个小时,最后熬成一锅香味四溢的醇美浓汤,

是诸暨人心目中不可缺少的美味。

干菜扣肉是诸暨有名的一道民间家常菜,

选用当地的优质乌干菜,配以精选五花肉,

按苏东坡烹饪东坡肉“慢著火、少著水”“柴头罨烟焰不起”的方法烧制,

文火烧制1个小时搭配姜除去肉的油腻,最后最放入干菜,

香味醇厚,别具风味。

草塔羊骨头创新性地变废为宝,

将羊骨头与香菜、姜、青葱、老抽、料酒等配料

用大火秘制烹饪2个小时,出锅后味泽鲜香,

吸引众多食客纷至沓来,“草塔羊骨头”也成为诸暨特色美食之一。

红焖蹄髈,做法采用猛火蒸制,纹火走油,色泽红润,

皮肉入口即化油而不腻,精肉细嚼酥而不烂。

红焖蹄膀肥而不腻的独特口感让很多美食爱好者为之痴迷。

白塔湖鱼干是白塔湖地区的一道独特风味,

鱼儿肥美、肉质鲜嫩,经过风干处理成鱼干,

既保留了鱼肉鲜香的口感,又赋予自然风干后的独特滋味。

很多来白塔湖观光的游客都会慕名购买鱼干,

久而久之白塔湖鱼干的名气越来越大。



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