20年老店,生意好到没位置坐!现在请你半价吃虾!

荆州吃货王2022-05-16 16:26:50


大家周末好,我是荆州吃货王的一梦。今年的夏天似乎来得格外早,还没过完清明,朋友圈里就已经刷过好几波虾子了,这让我一度眼馋的不得了。


而对虾子最为热衷的,莫过于我们荆州伢儿了。就在寒气还没散完的时候,我一朋友就按捺不住,大老远开车跑去潜江,吃了第一批小虾米一样的小龙虾,这个我是相当佩服的。



无龙虾,不夏天。深夜里的一盘小龙虾和冰啤酒,似乎就是我们荆州伢儿整个夏天里的记忆。


懂行的都知道,三四月间的小龙虾,肉质并不算好,五月起到八、九月才是黄金档期。能耐心等到虾肉质变好,虾黄饱满的时候出道,掐指一算,这时间好像还得过上许久,难免有点坐不住。



不想大老远地跑潜江,又想吃口正宗的小龙虾,这家「久旺虾蟹」绝对是最佳选择。这不,天才刚黑,就已经满座爆棚了,欠虾子七的荆州伢儿可真是不少。


说起「久旺虾蟹」相信不少人都非常耳熟,因为它在咱们荆州已经有二十个年头了,是伴随着咱们这批90后一起成长起来的。



而他们的老板,大家都亲切地称呼她为久旺姐姐,为人非常的Nice,有着二十几年的餐饮经验,对待食材十分的认真。


店内所有的选材,都是她亲自跑各地的菜场所精心挑选回来的,从新鲜的程度,到品质的保证,都经过了她的层层把关。


店内的每一只虾,都有着严格的标准:每只一两或一两以上。虾肉紧致完整,洁白Q弹。虾黄滑嫩爽口。



 / 秘制卤虾 / 



身为资深的“吃货”应该都知道,小龙虾一宗,主要分为三大派系,江苏盱眙十三香,湖北的油焖虾和湖南的口味虾。


而就在在油焖大虾盛行多年的之后,卤虾却在近年来突然横空出世。「久旺虾蟹」的卤虾不仅是招牌之一,味道更是一绝!


被刚刚端上桌的卤虾,在现在这个时节来看,只只个头十足,乍眼一看貌似“相貌平平”,好像除此之外,并没有什么特别之处,但是“虾不可貌相”!


人看气质,虾嘛,则是闻香,一股淡淡的药材香,就是对胃的最大考验。



剥虾去壳,鲜嫩的虾肉滑进口中,才发现这貌不惊人的卤虾有着极大的“味”力:那股药材香,与十三香相似却又不同;


肥硕的虾身,又比其他带汁的做法,吃起来更方便,更像小吃甚至零嘴;入味的虾肉,集滑、嫩、香、辣于一身,吃罢了还在口腔中缠绵不已,用“滋味万千”来形容,绝不为过。


 / 蒜蓉小龙虾 / 



不喜欢吃辣的盆友们,这道蒜蓉小龙虾就是你们的福音了。才刚一端上桌,就闻到了一阵浓烈的蒜香味道。



蒜蓉小龙虾,有几点讲究。必须选择我们湖北的稻田虾,肉嫩,壳软,易入味,比野生虾更卫生。


买来的瓣蒜用机器充分打茸,初始炒制只用一半,剩下一半加入各种秘制调料进行炒制,起锅时金汁灌顶。蒜蓉,绝非空有其味,必须令蒜蓉挂满虾的周身,才算成功。



先吮虾壳,让蒜香充满口腔。接着掰开虾头,尝尝虾黄的鲜甜饱满;然后轻捏虾尾,让肉壳分离,扯出白皙的虾肉,蘸点金灿灿的蒜蓉,吃起来蒜香浓郁。


再来个吮指收尾,那才是大写的“满足”!


 /  蒜蓉生蚝  / 



吃虾绝对少不了要撸串,而生蚝素有“男人的加油站,女人的美容院”的美称,营养价值非常丰富!在各大烧烤摊上必有的蒜蓉生蚝,我们久旺也不会缺。



他们家的生蚝个大、汁多、入口饱满,能闻到清新独特的海水味,师傅放的蒜蓉和葱花份量刚刚好,不会放了太多导致过咸。


入口后先是蚝肚微微的海水咸味,嚼上几口则会发现蚝肌上的清甜,最后是蚝裙的韧劲,真的是一番享受!



而除了虾以外,久旺其他的菜品也十分丰富,各种食材都是采选最为新鲜的,用的油也都是现榨的菜油,吃的非常放心!


纯野生财鱼

蛋皮青豆汤

鸡子火锅

凉拌苦瓜

手工自制鱼糕

凉拌红辣椒

凉拌苜蓿菜

土鸡蛋皮

凉拌泥蒿


久旺的厨房是玻璃式公开的明亮厨房,制作食材的一举一动都皆可看到。从所有用具的干净,到人员的卫生和着装的要求,都是严格把控,非常的讲究,让你绝对安心!



而就是这么一家二十年的老店,生意火爆,顾客络绎不绝,全靠我们久旺姐姐一路打拼出来的。别看她如今表面光鲜,但背后的艰辛谁又能知?


十几年前的久旺刚开业,久旺姐姐为了找到更好更新鲜的食材,坐着摩的一路颠簸着下乡,结果却摔了个满身泥。


店内缺人,用过的碗筷堆得像小山一样高,久旺姐姐二话不说一个人洗到凌晨三四点。在外地找海鲜,赶早两三点就起床,然后带着食材赶往返的飞机,还有等等等等...



而现在这么多年过去了,久旺从一家老店,又开了新的分店,久旺姐姐依旧坚持着初心,信奉食材至上,只用最好的食材。


为此,她并没有停下寻找食材的步伐,每天穿行各个大小菜场,对食材了如指掌,每一种亲自把关,每一道都亲自试验与品尝。


认真做美食,让你吃安心,久旺姐姐也由衷的开心。今天,你吃久旺了吗?





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店家信息

【店名】久旺虾蟹

【人均】40-50元

【营业时间】16:00-01:00

【电话】13094232777

【地址】新南门内环路西侧 4001104517

楚都御苑南苑二期三期路口 4001109917

▍编辑:一梦

▍出品:荆州吃货王,转载需授权

图片:一梦摄,部分源自网络

▍商务:18707214183(电话/微信)

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