福冈美食图鉴|吃货必备

飨心之旅2018-11-15 06:37:20

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有人说,

美食,可以抵抗全世界所有的悲伤和迷惘。

而提起日本的美食,你会想到什么呢?

寿司、关东煮、天妇罗,还是精致的怀石料理?

不错哦,这些都是日本美食的「佼佼者」。



说起日本美食,必须要提到的一个地方

那就是日本的福冈

长久以来福冈一直以「食之都」出名。

牛杂火锅、鸡肉火锅、博多拉面,明太子……

这里集中了花样繁多的各色美食。

这一期,就让我们一起走近福冈的特色美食。



鸡肉汆锅

日本人在寒冷的冬天,时常食用能够温暖身体的「火锅」。虽然统称为火锅,但是其实也用很多种类。飨心之旅为大家推荐的第一道美食便是是福冈特色「鸡肉汆锅」。



鸡肉汆锅汤底非常简单,只在水煮鸡骨中加入适量盐熬煮3天。鸡肉的甘甜之味中浓缩了丰富的骨胶原质。由于不添加多余的调味料,食材的原始风味将近距离接触你的味蕾,美味又健康。汤汁浓厚而不油腻,喝上几碗都不嫌多。


吃货指路

华味鸟




华味鸟

博多华味鸟是博多知名的店家,专营鸡料理,擅长把鸡的各部位,经过炸、烤、凉拌、烧、煮等各种料理方式呈现。那浓郁白稠的汤头,搭配上鲜美的鸡肉,只要一口你便会爱上它。


地址

    福冈市中央区今泉1-20-2



牛杂火锅

在福冈街头巷尾,随处可见「もつ鍋」(牛杂锅)字样的招牌。牛杂火锅不仅可在寒冷的季节享用,在炎热的夏季挥汗品尝也是其妙趣所在。



各店所用食材大同小异,多是将牛内脏和大蒜同煮去腥,加入鲣鱼或柴鱼和海带精心熬煮成的福冈风味高汤,用酱油或味噌调味,再放入卷心菜、韭菜等一同炖煮至熟,拥有浓郁味道和丰富香气的牛杂火锅就可以开吃了。

除了主流的酱油味火锅,还有白味噌、辣味噌和盐味火锅等多种选择。


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楽天地 天神本店




 楽天地

创立于1985年的博多老店铺,采用日本产最好和牛、蔬菜、大蒜和秘制汤底,特别加入弥足珍贵的“牛蒡”制作牛杂锅,将牛杂的筋道弹滑口感最大限度地发挥出


地址

福冈县福冈市中央区1-10-14



博多拉面

博多拉面是以福冈县福冈市(包括长浜地区)制作的“豚骨汤”和“直细面”为基础衍生出的拉面的名称。虽为豚骨汤汁却带有清爽的口感,作为日本代表性的拉面之一征服了许多美食家的舌头。



虽然不同地区不同店铺的调味和色彩搭配各有不同,但豚骨拉面的基本特点都是强火炖出的豚骨溶出骨胶混于汤汁之中,并且面条都采用极细面。因为面细的话,从碗里夹出时,可以带着足够多的汤,吃面的同时,也可以享受汤的美味。

顾客在点餐的时候也可以自由选择面的软硬度。浓汤、细面再加上切得极细的葱,和薄薄的猪肉片,只要一口便让人无穷回味。


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此外,博多拉面店多汇集于福冈市及其近郊,当地推出了拉面旅游企划和拉面出租车服务,让拉面成为了福冈的人气观光点。


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一兰拉面



 一兰拉面

一兰拉面始创于1960年(昭和三十五年)的日本福冈县福冈市,24小时营业营业,是典型的博多风拉面。

地址

福冈市中央区天神1-10-15




明太子

「明太子」是什么?想必不少人对明太子还是有点陌生的。其实明太子就是用鳕鱼卵加盐腌渍后制成的咸味鳕鱼子,兼有着柔和的辣味和浓厚的鲜味,下酒和配饭都非常的美味,也是上等的制作意大利面和披萨的佐料


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明太子是日本福冈的著名特产食物,味道偏咸,多为粉红色,是非常受外国人欢迎的福冈的特产,也是回国时要带回家的土特产之一。

外表鲜亮、味道鲜美,如果有机会到福冈游玩,不妨作为伴手礼带回去同亲朋好友一起品尝一下吧。


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辛子明太子のやまや




子明太子のやまや

这里的明太子采用混合了海带、柚子、酒和辣椒的调料,经过长达168小时精心腌制而成,辣味适中,浓厚香醇。


地址

福冈县福冈市中央区天神3-3-5 久保田大楼1F




屋台美食

所谓屋台美食也就是我们经常说的街边美食。屋台最开始是在日本的江户时代诞生,那个年代屋台主要经营的项目是天妇罗、寿司、荞麦面等快餐,而且都是站着吃,屋台相当于是那时的快餐店。




其实屋台全日本各地都有,但很幸运的是福冈的屋台占了日本总数的1/4 。据说,最鼎盛时福冈有400多家屋台,现在剩下了150多家左右,但仍然是名副其实日本屋台最多的城市。



福冈的屋台最早以移动摊贩的简朴形式出现,后来在街头的固定位置并排营业,以拉面、天妇罗、关东煮、牛肉串烧、煎饺等各类小吃,从傍晚一直守候到深夜。钻过各色暖帘便是美食的乐园,便是福冈人生活的见证。


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中洲福冈屋台集中地




中洲

福冈的150多家屋台主要分布在中洲附近,那里是酒吧夜店一条街,店家多沿河岸分布。中州是一条全日本非常有名的福冈市内的闹市。被夹在博多河和那珂河之间的该地区里各种饮食店和风俗店一间挨着一间,露天摊子也加入到熙熙攘攘的闹市中。


地址

福冈县福冈市博多区中洲


有人喜欢简单的饭和菜;

有人青睐丰盛的山珍海味;

还有人钟情别具一格的地方特色。

不论怎样,

美食都让我们对生活多一份向往与期待。

本期的福冈美食就介绍到这里,

各位吃货们心动不如行动吧!