澳门48小时:决定你是吃排挡还是吃米其林

开动美食2021-09-10 11:19:46


去过澳门的人,大多都会对那儿的美食念念不忘。玛嘉烈葡挞、大利来猪扒包、恒友鱼蛋……

在这些知名的摊档小店门口,你总能见到游客排队排成长龙。

如果你能空出两天时间游玩澳门,不妨按照这样的安排,来一场48小时的澳门食旅。从街巷中的隐藏美食到赌场内的米其林餐厅,我们一次吃遍它吧。


DAY1

澳门本岛历史最悠久的冰室:

南屏雅叙

 


澳门游的第一天,通常都是从澳门本岛开始的。大早起来,不妨到澳门的老街区——十月初五街找家老字号小店解馋。南屏雅叙据称是澳门历史最久、且是第一家有冷气的冰室。除了部分游客,来这儿吃饭的大多是住在附近的街坊邻居。

 


店里的叉烧鸡蛋三文治也许是最受欢迎的食物之一,叉烧散发着肉香,配着嫩滑的鸡蛋和外表焦香的三文治一起入口,就是一整天最美好的开始。当然,店里的奶茶和西多士也值得一试。

 

地址:新马路十月初五街85-85A地下

电话:+853-28922267

 

   体验校园食堂里的西餐:

澳门旅游学院教学餐厅




先别急着去游客拥挤的景点,上午不妨在澳门老城区闲逛一会儿。溜达到望厦山市政公园,这里坐落着澳门知名的学府——澳门旅游学院学院专门开设了一家教学餐厅,在教学日周一至周五对外来客人开放。

 

这儿的行政午餐人均只要200澳门币,包括两道菜和自助任食的甜品。





入座之后,就会有学生妹子小心翼翼地端上来新鲜出炉的面包,配上橄榄油、葡国肠酱和牛油。葡国肠酱里能吃到小粒的肉肠,配着面包很好入口。

 


别以为是大学食堂饭菜口味就一般。如这道腌三文鱼配苦白菜苹果沙律、茴香面包及甜芥末酱,腌三文鱼的味道处理得相当好,不至于腥味过重。旁边的甜芥末酱配上腌渍三文鱼的味道也是相得益彰。


另一道煎鲈鱼配酸椰菜、香草酱、炸蜗牛,炸蜗牛的外皮酥脆,煎鲈鱼在外皮酥脆的同时也留住了鱼肉的肉汁,让人感受到厨师的专业功底。

 



这样的西餐配上还不错的环境,就算放在北上广深,性价比也是极高的。而且还有学生服务(还不收服务费),让你有种回归青春校园的感觉。如果不点行政套餐的话,菜单里还有很多经典葡国菜式可供选择。

 

地址:望厦山市政公园旁澳门旅游学院内

电话:+853-28561252

 

 

晚餐去吃米其林私房菜吧!

濠江美食店志记

 

在大三巴一带游览之后,晚餐的地点也可选择附近的市井小店,如这家位于白鸽巢前地附近丽豪花园的濠江美食店志记。这是一对夫妻档开的小店,是澳门米其林指南推介美食中,唯一的一家私房菜馆

 




清酒焗金菇菜


食材就是简单新鲜的金针菇和冬菇,加了大量的黑胡椒和日本清酒调味,再用锡纸包着焗过。吃起来有黑胡椒的刺激,又夹着酒香,让人连盘子里的酒香汤汁也想端起来喝掉。



香芋炸鱼球


将鲮鱼肉剁碎,打至肉馅起胶,和芋泥混合在一起,裹上面包粉油炸至金黄。一口咬下去,鱼肉弹牙,芋泥软滑,大概可以用来当作乒乓球打。即使不蘸酱,这味道也能让一个人吃完一整盘。



 烧大眼鱼


虽然菜品看着毫无卖相可言,但这家店的功力并不在卖相上。拿筷子戳开鱼肉,你会发现鱼皮鱼肉很容易分离。鱼皮略焦,而鱼肉还保持着紧实的肉感和弹性,不至于烧得太柴。一块鱼肉入口,你就会明白,这道烧大眼鱼一定采用了特制的酱汁,才会让鱼肉有这般美妙的滋味。


Tips:餐厅较为热门,想去的记得先电话预订,否则很有可能吃闭门羹。

 

地址:连胜街1-E号丽豪花园第三座平台AR,AS,AT

电话:+853-28953098

 

 

DAY2

早餐除了蛋挞还有什么?

安德鲁饼店

 

澳门游的第二天,得离开澳门本岛,来到氹仔和路环区域了。不少游客来到澳门,都会到本岛的玛嘉烈吃两块葡挞,但那儿排队的人太多,位于路环中心的安德鲁饼店,倒更适合悠哉地在此买点葡挞面包,再到附近街区的长凳上慢慢坐着享用。



地址:路环市中心挞沙街1号地下

电话:+853-28882534

 

 

赌场里的米其林二星:

誉珑轩

 

既然来了澳门,你一定也会想去赌场试试手气吧。澳门不少米其林餐厅都位于赌场内,且性价比极高。这家位于澳门赌场新濠天地内的米其林二星餐厅——誉珑轩很值得一试。

 



据说这家餐厅的肉类大部分是由澳洲及荷兰经注册的有机农场入口,而各种海鲜则由法国、日本及南中国海新鲜进口。除了一些较贵的招牌点心之外,这家店一般的点心价格大约是40-60元澳门币(一份三只),而店家招牌的果木黑豚叉烧也只是200澳门币出头的价格,极为实惠。


店家最著名的招牌菜之一是用果木烧烤的西班牙猪肉。其中蜜汁西班牙黑豚叉烧选的是较瘦的部位,我们点的蜜汁梅头叉烧选用的则是肥瘦相间的部位。厨师将猪肉涂上蜂蜜后,用果木在炉内烘烤,调味并不像一些叉烧那么甜腻,中间的肉质丝毫不柴,而是十分软嫩且带着清香气,无愧于招牌菜的称号。




如果你喜欢粤式点心,这里也有很多款优质点心可供选择。比如这款黑椒烧汁一口和牛酥,酥皮间充斥着空气感,浓香的黑椒汁配上软嫩的和牛,肉香十足也不会觉得太过油腻。




还有这款三色布拉肠粉,有传统白米肠、红米肠、葱花虾米肠三种可供选择,配上香芋素菜、石斑鱼片、竹节鲜虾、葱爆和牛、梅菜黑豚叉烧等好食材的馅料,总会有你喜欢的一款。



 

除了这里的菜品,餐厅的服务态度也明显和一般餐厅拉开了层次:餐厅的服务生不需用笔记菜,而是低头默默记在心里;你稍微一抬头看向服务生,马上便会有人响应来招呼;且端茶倒水频率适中,服务生点头和微笑也很自然亲切,相信能抚平客人在赌场输钱的不爽吧。

 

地址:新濠天地新濠大道二楼

电话:+853-88682822

 

 

安静舒适的葡国菜小馆:

利安咖啡屋


离开澳门之前,总得买些特产手信带回家吧?位于氹仔的官也街是购买手信的好去处之一,而且,这里附近还有多家葡国菜餐厅可以选择。来澳门,怎么可以不试试葡国菜呢?

 



一到节假日,官也街附近的葡国菜餐厅便人满为患。但你只要稍走几步,来到附近地堡街的利安咖啡屋,就可以避开人群了。这家餐厅虽然看起来是小店,店内的服务人员却穿得很精神,服务态度也很好。如果不知道该点什么菜,不妨问问服务员。


餐厅的蒜香牛仔肉值得一试。带着蒜香的牛仔肉做得极嫩且肉香四溢,旁边的配菜也不马虎,薯仔饼外皮酥脆,让人连洒在盘子里的薯仔块也舍不得浪费,得呼啦啦地扒起来吃掉。

 


还有这儿的金枪鱼沙拉。在其他很多餐馆点的金枪鱼沙拉,金枪鱼一般只是点缀,盘内占大多数的是生菜和水果,而这家则完全相反,只在盘子边上放了几片番茄黄瓜,中间厚厚的一堆全是金枪鱼,这么实在真的好吗?



 

主食部分,可以尝尝店家的招牌菜之一阔佬猪排饭

令人满足的是饭上盖着的几块炸猪排,肉汁很好地被锁在了猪排内,用刀切开的时候就能感觉到肉的弹性。这紧致多汁的猪排配上酸甜的口味,一旦吃起来可是很难停下来的呀。



 

地址:氹仔旧城区氹仔地堡街79号泉福新屯第二期伟大阁第三座地下Q

电话:+853-28301189