在隆昌路吃烤鱼都上一个巨型“大白兔”? 厉害坏了!(内含福利)

猫宁天津2020-09-18 09:22:54

夏天来了,小龙虾和烤鱼都纷纷跑上了餐桌

这两天我的耳朵里飘过一家烤鱼小店

听说是天津独一份的,让我不得不动心

抱着爆款我要尝的心态

今天就来揭秘天津的第一家——纸上烤鱼

(文末有福利) 




大隐隐于市,这家店虽然小,

但是能在隆昌道上开起来,可见其功力不一般

会吃的都知道,隆昌道可是吃货的天堂

好多好吃的小店都在这里

走进店里发现,果然生意火爆



 

麻雀虽小,五脏俱全

小店精致的陈设让人看了无不感受到老板的用心

吃个烤鱼,搞得这么小清新

我都不好意思了~




 

为了大家的口福,我磨着老板让我进后厨

为大家揭秘这天津独一份的纸上烤鱼怎样炼成的~

 


 

进去的时候,师傅已经用“独门秘籍”处理好了鱼并且蒸熟了

正要做spa

听说用了啤酒和老村长来去鱼的腥味

看着鱼一脸生无可恋的躺在那

也不知道是不是醉了…



先是给鱼一层一层的涂调料,孜然,盐,蒜蓉…又浇上了它家的秘制调料,最后撒上香菜和葱。忙活了半天,这一盘纸上烤鱼的准备工作才算刚刚做好。做一个合格的吃货真是没那么容易!




纸上烤鱼不同于普通烤鱼,要先用纸包起来烤。这样不仅可以锁住热量,还能让汤汁更好的浸透到鱼中,使鱼更加入味。而且经过纸的包裹,鱼的鲜味和肉的嫩度都能够最大程度的被保留下来。最重要的是,这样的烤鱼,没有油烟熏人,再也不怕吃完烤鱼一身味道了!



包好之后是不是特别的萌,像一个巨型的大白兔奶糖!浇上少许的油,就可以开烤啦!

因为鱼已经蒸熟,所以烤鱼只需再等待5~6分钟就可以出锅啦。这时候的鱼是最嫩的!静静等待…5…4…3…




四分钟左右的时候,包裹在纸内的汤汁开始冒泡。我第一次看,觉得好神奇有木有~这时候证明鱼已经快好了~所以冒泡后再等1~2分钟就可以吃烤鱼啦!



打开纸的一瞬间,绝对是震撼性的名场面视觉+嗅觉的双重冲击整条鱼趟在汤汁中,香气扑鼻而来,久久不散。毫不夸张的说,我肚子瞬间就叫了!想要翻个身再烤烤,万万没想到,鱼肉因为太嫩所以一碰就散了,实在让人迫不及待想尝上一口。


前!方!高!能!预!警!




鱼从纸上撤下来的瞬间,才是整个过程的高潮,沸腾的感觉,我整个人都不好了!撤完纸之后,纸上烤鱼的步骤就完成了。终于可以大吃一场了!




鱼肉中饱满多汁,还蕴含着一股淡淡的酒香,一口下去,“嫩爽弹滑”四种口感在嘴里胶着。前期涂各种香料的准备效果在此刻完全体现了出来,经过秘制酱料腌过的烤鱼十分的入味,甜辣的味道让不太能吃辣的人也能痛快的吃起来。听老板说,纸上烤鱼辣而不燥,香而不腻,吃完以后绝不上火!这不就是夏天吃烤鱼所追求的极限吗!




如果觉得不过瘾的还可以加配菜,量超级大超级实惠。用秘制的酱汁配上培根、鱿鱼、鸡胗等荤菜,那绝对是肉食主义者的最爱。涮菜也是口味也是一级的棒!不得不说,纸上烤鱼,你绝对值得拥有!


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他家不光有纸上烤鱼

中午还有工作餐

那就是“牛杂面”

太接地气了有木有!




他家的经典牛杂面绝对量大味正而且价格相当实惠。比起50一碗的牛杂面,我真的没吃出什么区别。牛杂没有其他杂味,汤也是用牛骨熬出的浓汤,淋上热油,撒上各种调理,再来一勺秘制酱,别提有多诱人了。看这六碗六碗得上,就知道有多受欢迎




老板这一勺牛杂盛的我都看呆了,要不要这么大份了!都感觉都不会再瘦了…




每一碗牛杂都要放这一桌子的配料!我细细的数了一下,大概有数十种之多!葱花,辣椒,麻椒,盐,孜然…每一种都要按照既定的顺序来,绝对不能错,不然就会影响口感和美感。看看每一碗的成品,就知道老板没少下功夫。为了吃一口好吃的。大家都不容易啊!


最后上个动图你们感受一下


(没错我就是最爱上冻图的小编)


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活动福利


活动内容:持此条微信到店,在指定日期内,享受全单折扣(除酒水)


活动时间5月28日—6月8日 全单68折、6月9日—6月19日 全单78折、6月20日—6月30日 全单88折