日爆1000份,点3遍都不够!这个跨界大佬差点把潮汕搬到了台州!

汇众微台州2020-07-25 07:39:14

提起潮汕

大多数人都会想到牛肉火锅

在潮汕

美食不止牛肉火锅

老板来自潮汕,一年前来到台州。开这家店的初衷很随意,因为哥哥想吃。但做这一家店,却是一点也不随意。

这家店将潮汕味紧紧地锁住,于老板而言,它不仅仅是一家谋生的店,更是对乡情的寄托。

“把最正宗的潮汕味带给台州。”虽是第一次做餐饮,但老板的决心不容置疑。因此,这里才有了独特的潮汕风味美食。


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最潮汕,特色风味吃叼嘴


手打虾滑丸

虾滑丸是很多人烫火锅的必选项,因此,虾滑丸的品质非常重要。新鲜香甜是必备。一颗颗的虾滑丸整齐排布在黄瓜片上,虾滑丸很大,且大小都几乎一致。

这里的虾滑经历了多次研发才有了如今的品质。做多了肉丸子的师傅们在对待虾滑丸时,也用上了肉丸子的手艺,这里的虾滑丸有别的地方没有的紧实,口感也更加Q弹。


现炸Q鱼丸

鱼尾初见它,以为是常见的油泡。入嘴的瞬间,鲜嫩的鱼香味在舌尖弥漫开,才惊觉它是鱼丸。炸过的鱼丸更多了一份美味。外焦里嫩,却又不失Q弹。



现炸腐皮虾卷

也许你会觉得它其貌不扬,但内在却是惊艳满分。刚端上来时,它与鱼丸只差颜色不同。鱼尾还好奇,二者到底有何不同。


咬开焦黄的外皮,才显露它不一样的内在。腐皮脆香,虾仁鲜嫩,好吃到忍不住高呼。也可以放到火锅里烫一下再吃哦,更是另一种风情了。



九尺鹅肠

鹅肠不是只属于川渝火锅的代表,潮汕火锅中也是一大特色。与别的鹅肠不同,这里的鹅肠较粗糙,这也是它的一大特色。这样的鹅肠更为脆香,更是脆不可挡。


无骨鸭掌

吃鸭掌最讨厌的就是吐骨头了。无骨鸭掌满足了懒却贪吃的鱼尾。无骨鸭掌也不单是老火锅才有的,在潮汕火锅中,它也占据了一大领地。


现炸牛肉饺

这是鱼尾最喜欢的一道了。酥皮里包裹着满满的牛肉馅,里面的牛肉切地很碎,入口即化,脆香的饺子皮和牛肉的鲜香交织在一起,唇齿留香。


现炸牛肉

黄牛肉经过油炸,锁住了满满的牛肉味。不干不涩,口感刚刚好。再撒上胡椒等佐料,香味在口腔里久久不散。


最豪华,一头牛的精华吃爆胃


一张图让你知道一头黄牛的所有美味,再也不用对着菜单懵逼。老板超贴心!推出的全牛宴套餐超满足!

全牛宴里共有9种不同部位的肉和牛杂组成。每个格子都塞得满满当当,拨开厚厚的一层肉,盘子底部还有肉的名字。

让你一次性吃完一头牛的精华。到底哪种肉更符合你的口味,吃完便能知晓。2斤多的满当当牛肉,能让四个人吃到扶墙!


最丰富,品类多到炫瞎眼


吃不完全牛宴还有单点品类。想吃的所有部位统统都有,满足你挑剔的嘴!


五花腱

五花腱是牛后腿的肌腱部位,是最健壮的地方,每头牛只能产出1%,每天限量供应,记得早点去哦。

记住时间,下水8秒就够!吃起来嚼劲又不老,而且爽脆弹牙,毫无腻感,超Q弹。


匙柄
匙柄肉接近肋骨,连着脖子,肉中间穿插着细筋,肥瘦相间,鲜甜幼嫩,入口即化。

吊龙
吊龙是牛脊背上一长条肉,牛肉混合着一点筋和一点肥,香滑可口,鲜甜而弹牙,不但有油脂的迸发 ,也能感受到纯粹的鲜香!

雪花肉
雪花是牛脖子微微凸起的那块儿,纹路清晰,肥瘦均匀整只牛只有3%,每天也是限量供应。

胸口捞
奶白色的新鲜胸口捞,爽脆爽脆真是让人忍不住来了一片又一片。

手打牛丸

潮汕火锅的最佳代表,那肯定要说是这手打牛丸了。这可是传说中能当乒乓打的牛丸。

Q弹十足,粒粒均匀!咬开的瞬间,能感受到肉汁在口中爆浆开来,简直美味!

最放心,看得见的美味

半开放式厨房


洪牛馆的厨房是全透明的半开放式厨房,在这里你能看到牛肉制作的全过程。

刀起刀落,片片牛肉薄如蝉翼,且片片相称。只有这样厚度的牛肉才有最佳的美味。

牛肉讲究

不冷冻!现宰现切!全部用口感上乘的土黄牛,凌晨现杀,清早运到店里,每天一头牛。

所谓好的肉一定是,在十分准确的地方剔除杂质,然后准确无误的将那一块非常精华的部分切下切割室会时刻控制温度和冷气量,将汁水很大程度的封锁在每条牛肉纤维里。

调料独特

潮汕火锅不来点潮汕特色调料怎么算得上正宗?将近20种调料供你选择。香辣牛肉酱、潮汕辣沙茶、潮汕特殊蒜香等,可都是老板特地从潮汕带来的本土出色调料。


最般配,好肉更需好锅底



潮汕牛肉火锅的锅底,带有一种淳朴而厚实的感觉,牛筒骨熬制六小时以上,光是这份等待,便让这美味更是上乘了许多。再搭配玉米、牛腩、白萝卜和芹菜加以提味。

在火锅之前再来一份清汤,那是再好不过了。煮开,先舀一碗汤,撒进生芹菜粒烫熟,鲜煮的汤头足够填补你胃里的空虚。

最佳涮肉时间,双手送上。掌握这一份秘籍,你将能得到一头牛的美味。


更多优选...


潮汕湿炒牛河

炒牛河是去广东必点的一道菜。在这里,你能吃上最正宗的炒牛河了。牛河很香很有嚼劲,浇头牛肉很嫩很多汁,芡汁也很鲜美。


洪牛馆特色炒饭

洪牛馆的特色牛肉炒饭也是店内一绝,鸡蛋勾芡着米饭,配上分量十足的牛肉,岂是一个香字了得。


潮汕春卷

卷是潮州传统名小食,皮酥脆,馅咸香,咬下去的一下咯蹦脆,又脆又美味。


洪牛馆也是中国新歌声台州赛区指定报名点哦

吃饱喝足再顺便来报个名吧!


洪牛馆潮汕牛肉火锅椒江店

地址:椒江东商务区耀达路32-36号

电话:0576-88651281

洪牛馆潮汕牛肉火锅杜桥店

地址:浙江省临海市杜桥镇沿河路602号

鱼尾有话说:这家店真的是极具潮汕风味了,非常正宗。暂时没法去潮汕吃美食的小伙伴们,可以去领略一番。人均50!吃肉吃到饱!老板也很健谈哦,或许会告诉你更多潮汕故事,以及潮汕各类特色。


吃过的吃货们请告诉鱼尾,你最爱这家店的什么!没有吃过的吃货们,也请告诉鱼尾,你们最想吃什么!


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责任编辑丨鱼尾

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