酒香不怕巷子深,隐藏在芳村的老广味道,只需10元!好吃到没形象!!
广州吃喝玩乐蒲2020-11-26 09:00:30
芳村原名“荒村”。
明末清初，遍植花果，四野芬芳，
遂谐音改名为芳村。
在繁华的城市发展中，
芳村还保留着老广州的历史余韵，
延续着两千多年的古城印记。
带你寻味芳村正宗的老广味道~
芳村陆居路的阿婆牛杂开档20多年，承载着太多人儿时的记忆。老婆婆只在周日中下午开档，每逢这天，好几十人的长龙都在耐心地等待这份广州民间殿堂级地位的牛杂。卖完收档，下周请早~每个人都会小心选择自己的分量，让身边人也能够品味老婆婆那份带着牛杂汤汁的爱的味道。用煤炉慢煮，每隔十来碗就会加入牛杂老汤，并用油兑上花生酱加入锅里，再放入红糖，慢慢和牛杂的鲜甜味一起渗出，默默的咽了口水。。散发着浓浓的花生和红糖香味，牛杂在滚烫的汤中越焖越入味，越煲越鲜甜，漫长的等待也是值得的~时间：逢周日下午2点半左右开始，6点左右收档，下雨天不出来拉肠是老广们的大众情人，窝篮肠粉便是血统纯正的广州拉肠。制作肠粉的窝篮、蒸笼都是自行设计，复古拉肠皮超薄超透，干爽有韧性。老板娘亲自动手做拉肠，两手抓住竹篮两端，像玩杂耍一样360度旋转，米浆立刻均匀铺满整个簸箕，打入鸡蛋和肉等材料，入笼蒸两分钟就可以啦。拉肠皮吹弹可破，就像纸一样薄，绝对不像外面的妖艳贱货那样厚得只看见皮…一个窝篮足有52寸，分量十足。以冰糖、八角、姜、干葱头等等混合调制的酱油也是用心，很滋味鲜香。粥旺庄,当然以粥为招牌，出品地道粤菜。整体环境虽然一般般，但在珠江边，却别有一番风味，有田园的感觉。去晚了绝逼要等位的，但物美价廉，深入人心。招牌鱼蓉粥，粥底够绵够稠，味道很清甜，鱼蓉有经过煎炸处理，所以没有腥味，也没有骨丝，口感清爽。粥的热气带着米香味、鱼香味，诱人十足！怪不得几乎每桌一锅~招牌鲮鱼球，表皮金黄，口感香脆，就像一个个小手榴弹哈哈，咬开，却意外的嫩滑多汁！时间：11:00-14:30 \ 17:00-22:00电话：020-81594830 \ 020-81594843以鹅为主的特色美食，号称“吃鹅专家”，在广州非常出名。一只鹅能用几种不同的方法烹饪，色香味美。鹅公村以公鹅为主，公鹅的肉质纤维会比母鹅更加细密哦~炭烧鹅公是这里的招牌菜，沿用传统的方法，选用75天左右的鹅公，用土缸加炭烧制而成，皮脆肉滑，油而不腻，吃到满口留香。大大只的龙虾，号称全广州最便宜！剥开大钳子，都是肉啊！！蒲姐也压抑不住身体的洪荒之力了！！时间：6:00-14:30 \ 17:30-22:30芳村隧道口的这间满记艇仔粥，很有广州味道，以前作为大排档船开在芳村沿江边二十多年，便宜又正宗。以艇仔粥为招牌，肥叉、鱼片、浮皮、花生、蛋丝、油炸鬼，落料足，粥鲜而鱼味浓，粥水熬得很香绵，也很清甜。煎面很香脆的说~你不要看它像个鸟巢一样，加上中间的韭黄和酱汁，超正点！大碟又好吃，重点是价钱也不贵~就是这家老字号！！连习惯了老广美食多年的张敬轩轩仔都对ta情有独钟，作为专业吃货可别错过了~~老广经典口味鸳鸯肠自然出名。拉肠米浆是用机子每天早上新鲜磨的，酱油也是独家特制。肉里混杂了类似榨菜一般口感爽口的配料，使鸳鸯肠除了传统的味道更添加了自己的独特。传统老广粥粉面必不可少的还有牛腩。铭利的牛腩除了有肉的鲜美，更有筋的弹牙。浓浓的牛腩汁，加点葱花，就是这么容易满足。这间仙庙烧鸡在番禺潭州上村仙庙好出名嘎，不做加盟，全部都是同一个老板！菜式保证正宗！仙庙吊烧鸡，50元/只，这只网红刷爆朋友圈，睇一次蒲姐我就饿一次，还没上台面就已经闻到香味！皮脆肉嫩超多汁，鸡身色泽金黄，泛着油光，像擦了防晒油一样blingbling的~~烧鸡的正确食法应该先从鸡胸剪开，再将肉分成四份，你会看见肉汁慢慢从肉里面渗出来！用手拿起鸡腿，大啖大啖咬！蒲姐我不客气啦~吊烧排骨，60蚊/盘，排名第二必点招牌菜，受欢迎度比得上烧鸡！
鸡一整只上很正常是吧，一整排上的烧排骨你见过没有？！铺满蜜汁、金黄焦脆的排骨一烧好即刻上盘，霸气！自己用小刀一条条切出来，手指可以感受到排骨新鲜出炉的温度，一刀切下去，烧汁和热气一起涌出，肉汁和蜜糖顺着排骨流下来，只是觉得这感觉很爽，哈哈。整条排骨用手捧着咬，最喜欢这种简单粗暴的方式！连骨头都好滋味，满足感瞬间爆棚^^(*^_^*)
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