越凶越好吃?广州这8间店老板黑脸爱怼人,居然还有辣么多人排长队...

广州吃货研究所2020-03-14 14:41:15


21世纪的今天什么都讲求服务

很多年前,“华仔”已经告诉我们了



然而在广州,却总有这么一些店

连最最最基本的服务都没有

老板还会经常怼人

在这里吃饭,似乎连呼吸空气都有错

但即使是这样,还天天人气爆棚?!



1


民记煲仔饭


从1979年开始营业,至今已经开了39年,前身在北京路,近年来才搬到沿江路。


老板是一个老广,也是一个中年大叔。来这里吃饭的人基本上都被他怼过。


下单的时候问他今天的例汤是什么?

“贴系墙上面,你无眼睇啊”


吃饭时段人气爆棚,多口问一句“老细,有无位啊?等左好耐啦”

“有就有,无就无。每个煲仔饭要煮十几分钟,想快噶过去隔离买饼干。”


来民记的选择不多,只有煲仔饭和笼仔饭两种。将生的鸡蛋打进新鲜出炉的牛肉饭上,用筷子戳开蛋黄,蛋液慢慢流出来。


饭不用加酱油已经够味,有蛋液包裹着,比较湿润。牛肉也腌得很入味,不会很嫩,却很有嚼劲。

地址:沿江东路405号(滨江酒店东侧)

人均:25


2


钟巷9号


钟巷9号就在恩宁路,环境非常恶劣,没有店名,偏僻到甚至连地图都找不到。


最出名的还是脾气火爆的老板娘,来过的人都被她怼过,(“影咩影啊,系度阻鬼住晒,好靓啊依家?”这是老板娘对我们说的第一句话


到了晚上巷子里连一盏路灯都没有,来吃的人都要用手机打光才看得到。


鸡的品种可以选择清远鸡或者阉鸡,现点现杀,绝对新鲜。但是只有炭炉清补凉一种汤底。


汤开了最好自动自觉放鸡下去。隔壁一桌可能觉得老板娘会帮他下,汤开了还不放鸡被看到了:“做咩啊,水滚唔识自己落鸡啊,同你地讲下,8点之前要走人啦下。”


吃鸡之前先喝汤,料很足,绝对没有加味精,汤底非常清甜。还有浓郁的鸡味,有点像家里煲的汤。


清远鸡,鸡味很浓,也不会太肥。肉质紧致,而且煮久了也不会柴,反而吸收了汤底的清甜。

地址:越秀区恩宁路钟巷粤剧博物馆隔壁(广东八和会馆旁)

人均:70


3


建设路牛杂


在淘金隐藏着一家牛杂走鬼档,开了十几年。老板脾气非常暴躁,号称是全广州最老嗨的牛杂。


阿叔在前面卖牛杂,后面有两张残旧到不行的桌子,仅此而已。没有环境,更加没有服务。


一女买一盒牛杂后,随口说:“帮手摞去后边阿,唔该”,阿叔无名火起:“我对手从来都无服侍过人的!”女子只好自己端走后面去吃。



有肺的牛杂15块,没肺的30块,都煮得很入味。

地址:建设三马路

人均:20

4


占士臭豆腐


第一眼看到占士的时候其实小编是犹豫了很久,因为这里连个招牌都没有。占士说:“我哩度无招牌无广告唔洗宣传噶,识食噶自然会过来


占士的传闻非常厉害,说不卖给你就不卖给你,完全不跟你讲道理。即使写明了营业时间,开不开业完全看老板心情。


拿着瓶啤酒,一边喝一边炸豆腐,那天不知道占士的心情是不是特别好,我们在拍他炸豆腐竟然没有怼得我们翻艇。


热辣辣的炸豆腐口感非常松软,淋上秘制的混酱,入口甜甜地,再咬多几口有点微辣,真的异常的过瘾。吃起来一点也不觉得臭,反而会觉得很香。

地址:番禺区岗心路联合汽车维修对面

人均:15

5


屎坑粉


屎坑粉其实叫“明记”,30年前就开在荔湾龙津西路恩洲南横街的公厕旁,现在公厕不复存在了,但这家店依旧在这个位置。


没有环境可言外地人也很难明白它究竟有多好吃,引得人人都愿意为它排队也不顾吃相。


一到饭点,门口就排起长长人龙。可能是太忙了,收银的阿姨一脸不耐烦,问多几句都懒得回答你。


这里的菜单,真正意义上只有4种选择:牛腩、三星、牛丸、肉片。可以选择加青菜,青菜一律5毛钱,特别亲民!也可以选择面和粉。


牛腩粉被点的几率是最高的,新鲜的牛腩是整碗粉的所有精髓,超级入味,焖得很香,口感不会太烂吃起来很有嚼劲!

地址:龙津西路恩洲南横街3号(富力广场后门对面)

人均:15


6


大头辉


大头辉二十几年一直藏在晓园北路,靠近泰宁市场,店面非常不起眼。如果不是老街坊或者熟客,经过无数次也不一定会去吃。


茶餐厅的环境,但是收费却不便宜,甚至比很多酒楼都要高。门口还经常能看到有名车豪车扎堆过来喝汤。甚至连交警过来抄牌了,车主仍然淡定地把汤喝完也不急着把车开走。


关于大头辉的评价,一直都是好坏参半,给差评的人都是说服务奇差无比,但是小编觉得也并没有差到这个程度,顶多就是服务员的语气差一点。


大头辉最最最出名的就是炖汤。汤已经炖好,一下单就可以拿上来。料很足,有一只干鲍,几块鸡肉,和一些配料。



一口喝下去,真的被惊艳了,是一种从没喝过的鲜甜,鸡肉的甜和鲍鱼的鲜在汤汁里完美融合。小编终于可以理解为什么冒着被抄牌的风险也要把汤喝完。


地址:晓园北路1号之一(近泰宁市场)

人均:110


7


美荣粉店


美荣粉店旧店开在骏田广场后门的西横街,巷子口看过去黑兮兮的,不知道的人绝对不会走进去。


虽然店面残残旧旧,但系每晚仍然有很多附近的街坊和上班一族过来宵夜。


出名的就是大碗粉,小的10块一碗,选两种肉。大的25块一窝,选三种肉。


汤底用的是家常的骨汤,跟新鲜的猪杂非常搭,加上潮汕的炸蒜,非常香。


唯一的缺点就是服务态度差了一点,每次去吃粉,就要被收银阿姨串,或者问他们一个问题,漠然应付。

地址:第十甫路57号旁吉鸿居4号(近莲香楼)

人均:15

8


新联拉肠


新联拉肠已经在多宝路开了30多年,每次路过总会看到门口排着长长的“人龙”。


从店里的风格,到老式的塑胶价钱牌,再到阿姨身上的工衣,都保持着上世纪六、七十年代的风格。


人多烦躁或者秩序太乱的时候会对食客大声吆喝,心情好的时候也会跟你唠叨一下家常。


与其他长条形的拉肠不同,新联拉肠的形状更像包子,而且特地用圆盘子装,这样酱油会自然聚集在碟底,更加适合盛拉肠。


拉肠并不算薄,软滑之余带有韧性,并且还保留着米香味。蘸上甜甜的酱油和独家的辣椒酱,非常好吃。

地址:荔湾区多宝路88号(近西关培英中学)

人均:15




其实在广州还有很多很多这样的店

因为好吃,可以没有环境

因为好吃,可以没有服务

因为好吃,甚至连被人怼都可以忍

所以,你会为了好吃而却这些店吗?




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