4月12日徐州:第6期地锅鸡等技术课程即将开班

职业餐饮网2020-09-16 14:21:54



这两年,主打地锅菜、铁锅菜的主题餐厅开始风靡全国各地。


徐州徐小姐爱地锅把店开进购物中心,受年轻人追捧;


长春咱屯子锅台鱼也是店店爆满;


不管是长江以南,还是长江以北,地锅菜、铁锅菜餐厅好像全部通吃。


职业餐饮网联合餐创大课堂,隆重推出地锅鸡、地锅菜和东北铁锅炖落地培训课程,主要教授地锅鸡、地锅排骨、铁锅大鹅等主要地锅菜品技术,以及徐州土菜旺店考察活动,学习具体的菜单设计,装修和营销模式,实现成功落地开店的目标。



课程亮点:


1、毫无保留传授具体的制作技术


2、数字化制作配方100%传授


3、已经连续开办多期,有成熟的授课体系


适宜人群:


1、零基础,但想开地锅店的创业者


2、想要给餐厅增加地锅产品的餐饮老板


开课时间:


2018年4月12日—14日


开课地点:


江苏徐州


报名咨询:


电话&微信:王欣 185 1958 5213



课程大纲


一、地锅菜数字化配方和流程


1、地锅万能酱


2、地锅牛肉酱


3、地锅红烧酱


4、地锅复制酱油


5、地锅红烧料酒


6、地锅万能粉


7、地锅香料粉


8、地锅菜的火候


9、地锅菜烧制的下料顺序与投料技巧



二、地锅菜的四大面饼制作


1、面皮


2、水贴饼


3、花面卷


4、杂面饼

三、六大地锅菜种类


1、地锅鸡


2、地锅牛杂


3、地锅杂鱼


4、地锅羊排


5、地锅猪蹄


6、地锅排骨



四、东北铁锅炖系列


1、铁锅炖大鹅


铁锅炖大鹅秘制三合油的数字化配方和熬制方法


2、东北灶台鱼


(1)秘制三合油的数字化配方和熬制方法


(2)秘制三合酱的数字化配方和熬制方法


3、东北铁锅炖秘制酱(绝密干货)


4、东北铁锅炖灶台的设计


5、东北铁锅炖的菜单设计


......


五、地锅菜和东北铁锅炖的开店模式


1、选址技巧


2、菜单设计技巧


3、如何开一家土菜馆子


4、装修和营销模式


5、起名字的技巧


六、旺店考察


1、粗茶淡饭


餐馆墙壁上的木牌和壁画,都是一些潮段子,“世界那么乱,装纯给谁看”、“贫尼法号美女”等段子。


顾客来用餐乍一看挺有特色,挺另类。纷纷拍照,段子很搞笑,很新颖。


老板王新说,目的为了吸引顾客。顾客来此用餐,点完菜后,菜还没上桌时,顾客是没事情做的,如上菜速度太慢,顾客会不耐烦。


在墙壁上弄这些新奇玩意,非常受欢迎,他们把这些段子拍下来,晒到朋友圈,为本店免费宣传。



2、徐州宴


徐州宴,地道徐州味!生意火爆,模式像南京大排档。招牌很大很显眼,装修风格很独特!


浓浓的民国气息扑面而来,民国特色的装修,民国特色的服务员服饰,门口还有卖捏面人的,有穿越的赶脚,很精致!


再来说说菜色,徐州特色菜应有尽有,品种齐全,价格适中,非常亲民,菜品卖相都很好,要上天的糖醋鱼既造型漂亮而且味道还好,超级大的麻球令人眼前一亮。



3、徐小姐爱地锅


地锅这种土菜,居然能放在如此高逼格的餐厅里销售,价位却如此亲民。


定位时尚年轻人群的地锅餐厅,用行动阐释了,即使再土的餐饮品类也能定位时尚人群,反而更有市场。



导师介绍


曹尹飞大师团队


曹尹飞


餐创大课堂开店落地体系专家团长,餐饮创业实战培训金牌讲师。


中国烹饪大师、中国卤水大王、百度名厨,2012中国最受瞩目青年厨师,青年烹饪艺术家,餐饮业职业经理人,餐饮业国家级评委,潮州卤水数字化导师,中国数字化生态卤水第一人,中国数字化夫妻肺片第一人,中国武汉黑鸭数字化第一人等。


成就:累计开班50多期,为大型熟食企业及食品厂提供技术支持。


报名方式


电话&微信:王欣 185 1958 5213


本次活动费用:


4580元含学费、食宿、材料费、考察费等,住三个晚上


报名流程:


1、付订金500元,余款现场付。


2、提供参加学员姓名、电话、城市,单位和职务


付款账户:或者微信转账


账户:王彬


开户行:中国工商银行北京分行梨园支行


账号:6212 2602 0014 8046 838


报到地点:


江苏省徐州市食在锦绣酒店(西安北路和黄河南路交叉口)


报到时间:


2018年4月12日报到,13日、14日两天考察培训,15日早上结束


说明:


1.提前报名,交费、不接受现场报名,请准备好身份证原件。


2. 统一食宿,报名人数限制在50人以内