吃海鲜导致的腹泻

南充市中心医院微药师2019-06-01 04:47:06

海鲜导致的腹泻分三种:


海鲜的特性有两个,一是高蛋白,一是偏寒性。它的很多特点都是由这两个特性带来的。海鲜导致的腹泻,通常包括三种情况,第一类是病毒、细菌感染造成的,第二类是由消化不良导致,第三类是由过敏引起。


首先,虾、蟹的壳中寄生着很多细菌,如果加工不充分,很容易造成细菌感染,引起腹泻;其次,海鲜的蛋白质含量高,很容易变质,稍有不新鲜,蛋白质就会分解,产生毒素,食用以后,容易引起食物中毒,也会引起腹泻;第三,因为海鲜本身偏寒性,脾胃虚寒的人,吃多了海鲜容易消化不良,导致腹泻;第四,有一部分腹泻是过敏的消化道表现,过敏时,不仅皮肤会起疹子,消化道也会有反应,出现渗出、炎症等症状。


这几种腹泻,去检查时,结果是不一样的。由细菌感染导致的腹泻,大便中会见到白细胞,而由消化不良引起的腹泻,大便呈阴性。


几类人群不宜多吃海鲜:


首先,过敏体质的人,应该尽量避免吃海鲜。海鲜的蛋白质含量高,对人体来说,属于异体蛋白,容易导致过敏。所以,过敏体质的、有皮肤病的、哮喘的人群,都应该注意。


其次,脾胃虚弱、虚寒体质的人,应该少吃,以免寒气过重,引起消化问题。或者多吃一些热性的东西,来纠偏反佐,起到平衡作用。


第三,孕妇、产后体虚的人、术后病人、偏胖的人,也不宜多吃。从营养的角度讲,海鲜的蛋白质含量高,而且是优质蛋白,适量补充是有益的。但是,由于海鲜本身容易变质、偏寒性的特征,对这些人来讲,多吃无益。而且,应该在正常进食主食、蔬菜的基础上,保证基本热量的摄入,再补充蛋白质。否则,摄入的海鲜将首先为人体提供热量,而不能达到我们希望的补充蛋白质的目的。单位氨基酸供应的能量,跟糖是一样的。但是消化吸收的过程却远比糖类复杂,需要肝脏各种酶的参与,排泄时还会增加肾脏负担。所以,体弱需要静养的人,不宜多吃。


最后,发热、舌苔厚腻、身上长疮的人,也最好不吃。从中医角度讲,海鲜是发物,同膻味、芳香的、挥发性的、热性的东西一样,不适合本身就体热的人食用。


吃海鲜时要注意:


大多数情况下,吃海鲜不会导致腹泻,但是为了避免特殊情况的出现,陶琳强调:


首先,一定要保证海鲜新鲜,并充分煮熟,避免出现细菌感染、食物中毒等情况。


第二,对于脾胃虚弱的人来说,姜醋汁、白酒、苏叶、大蒜,都是不错的佐料。醋可以去腥膻;姜属温性,能够起到平衡寒性的作用,而且可以解鱼蟹毒;苏叶也有解鱼蟹毒的功效;大蒜中的大蒜素,可以起到杀菌作用。


第三,吃海鲜时不要喝啤酒。啤酒和海鲜发生反应,会使身体内的尿酸含量迅速升高,对于本身就高尿酸的人来说,容易导致痛风发作。现在,很多三四十岁的中青年人,都有脂肪肝、高血脂、高尿酸等代谢疾病,与不良饮食习惯关系密切。