探城丨这是条绝版的苍蝇美食一条街,带你在成都穿越时空

成都生活精选2020-08-01 10:04:51

这 是 一 条 真 资 格 成 都 老 美 食 街

从繁华的香格里拉过街穿到致民路,

就好像完成了一次几十年时空的跨越。
街口一个小小的巴士站,
摇摇晃晃地把我们带到了这里


——十一街



十一街很小,几乎一眼望到头;十一街很长,热闹的历史可以追溯到民国。一直到今天,很多老果果都已经在这里喝了超过20年的茶,搓了20年的手搓麻将。而那些几十年的老竹椅,都被很多文艺大咖、摄影人、艺术界人士、餐饮界老饕、外企高管、还有不少名人光顾过,这其中最著名的,是马云爸爸。



老烟杆的敲打声和老哥子们打牌时扯喉咙的声音交杂在一起,定格成十一街的日常生活写照,这番景象百年来不曾变过。至于那几家开了超过30年的苍蝇馆子,更是名气不小。很多人钟爱十一街,因为它就像一个完整的老成都缩影:


下午吃茶,
晚上吃酒,
不用转场。




在这条幽深的小巷子里,当然少不了美食。这大概是成都最真资格最老的一条美食街了。虽然和现在的“网红”美食街不能比,但这就是老成都的味道。


就慢慢走过这一百多米,且逛且吃且珍惜。

无名苍蝇馆子

川音美女最爱的苍蝇家常美味



大名鼎鼎的十一街无名苍蝇馆子,俗称川音美女的第二食堂。连招牌都没有,菜单就马马虎虎糊在墙上,几个大盆装着各色荤素菜,素菜可以随意拼,典型的老成都苍蝇馆子风格。狭窄逼仄的小胡同里,还要腾出一半来摆上几桌麻将,到了饭点,远道而来的食客和乡里乡亲的街邻就汇集在一起,青春靓丽的美女和穿着随意的大爷同桌吃饭,这有什么稀奇的呢,这就是成都啊。



咸烧白是到目前为止在成都吃到最好吃的,从外观来说就属于好看的类型,肥肉和瘦肉细腻的搭配,下面用芽菜铺垫,好吃又不贵。凉菜推荐凉拌白肉,熟油海椒是老板每天现溅的,肥瘦适中的白肉拌上红油辣子,这滋味简直霸道。


地址:致民路十一街5号

人均:21元

好吃面

一吃十年 老街坊最爱的面


在错误的时间遇见对的那个人,好吃面就是这样意外而惊喜的收获。下午四点的十一街,无名馆子歇业了、开心串串又还没开,整条街上,就只有一桌挨着一桌打麻将的老大爷,和这家在非饭点也坚强营业着的好吃面。嘛,来都来了,开心一点,吃碗面再走吧。



红油面汤鲜香味浓,又不是吃过口干的味精味儿,年轻的老板娘料调得很好,面条吸饱了面汤的香辣,撒几星翠绿的小葱花,哪怕是小份,牛肉也实打实的好几坨,先卤后煮,笋子也带着卤后烟熏的干香,咸淡适中,滋味十足。最喜欢的是回锅肉面,青椒脆嫩,回锅肉肥而不腻,连皮儿,晶莹剔透,Q弹耙糯,咬上一口,好像都还能在舌头上弹三弹。


地址:致民东路十一街3号

人均:12元

逗号

坝坝里的冷淡杯 夜色里的下酒王



这家烤兔不是在店里现烤的,是事先杀了之后用果木熏了几个小时,让兔子肉自然带点甜味和烟熏味,再在店里做加工烤制,然后手撕拌成麻辣味和五香味。还是爱麻辣味道多,比别家味道多了烟熏味,超爱这种口味。不爱烟熏味的可能要绕道。


他们家的品种还很多,凉菜也是多的吃不过来,推荐鸭脑壳,卤好的鸭脑壳还用了调料拌了一下,味道也是很特别的。芋儿烧鸡、干锅排骨、麻辣烤鱼都还是很下酒的菜,几个兄弟伙来这里吃吃喝喝,简直不摆了。人均也不过60多。当然如果你是酒大汉的话人均当然也要贵一些了。


地址:致民路十一街11号

人均:65元


三木子虾脑汇

鲜嫩宵夜汇 虾子配脑花



名字是虾脑汇,顾名思义,虾和脑花是招牌。鱼香小龙虾:确实是最精彩的一道菜!一大盆龙虾分量十足,下面也没有垫蔬菜来充数,踏踏实实火红鲜香的一大盆,一端上来就是视觉冲击。龙虾很新鲜,肉质爆满紧实,口感鲜嫩弹牙,背是开了口的,很好剥,而且香辣料进入虾身浸润透彻,非常入味。虾头里的虾黄吮吸起来也是鲜香味美,余味悠长。


脑花和兔腰是店里的最收欢迎的才,去晚了基本都是卖完吃不到的。要吃这两个菜的要趁早哦。兔腰是现冒出来的,卤香味很浓,兔腰很嫩还会爆浆,比很多串串店都做的好。脑花不是冒的是炝炒出来的,味道麻辣爽口,成都也就这家脑花是这样的做法吧。这两菜怕一份是吃不过瘾的,索性一次就点两份吃。


地址:致民路十一街7号

人均:79元


幺鸡面

网红苍蝇馆子 品老成都气息



十一街的网红苍蝇面馆,最出名的还是招牌脆绍面和凉拌幺鸡。招牌脆绍面得绍子五花肉十斤,只能出两斤七两,是脆绍子,油都耗出去了,肉渣渣所以很香。凉拌鸡肉质紧实,鸡皮Q弹,味道酸甜麻辣味的,红油醇香,葱香味浓。


地址:致民路十一街10号

人均:19元


开心串串

老成都的味道 吃了哈哈笑




吃的时候老板很热情,一直问味道好不好,时常开开玩笑,串串吃起确实很开心。串串很人性化,冰柜外面表明了每种菜品的名称,细节做得好,一目了然。牛肉吃着嫩气,掌中宝香香脆脆的,郡肝也很赞,又嫩又不失脆感。卤菜也很惊艳,兔头很香很入味,鸡爪有嚼头,绝对是值得来吃的。


地址:致民路十一街9号

人均:55元


红牌楼牛杂火锅

菜多便宜 辣得爽



牛肉好吃嫩气,牛杂新鲜化渣,鲜香无比,越煮越好吃,而且不会老不会缩。千丝牛杂和牛舌黄喉口感不错,冻豆腐很入味。


地址:致民路十一街4号

人均:40元



十一街的院坝精神



在老板们心中,十一街自成风格。在这里做生意,感觉有所不同。表面看街上有多家馆子一家茶铺,但归根结底都是一家。 过去老成都的院坝文化就是这样。大家是邻居,住在同一个院子,同一条街,在同一个屋檐下,自然是一家人。 一家人该怎么相处?所以这些酒桌饭桌都有一个共同特点,菜饭来自各家。老板们在不到百米的小街上,笑嘻了的跑前忙后。



十一街的老板们都很亲切。可能是来的都是老食客老茶客,所以看到生面孔也自然而然的打招呼,笑眯眯的。就连跑来跑去的萨摩耶都有人主动介绍名字,虎妹。但十一街的老屋基本都被拆了。这剩下的一百来米,也不知道会存在多久。很多人说怀念老成都的味道。但又说不清啥子是老成都味道。或许走到十一街来,你就会说,是了,就是它。心底深处的成都记忆完全复苏。



......


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文、图 / 本号素材库

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