开餐馆创业,想要赚钱就得注意这些问题

西门炊牛杂粉2018-11-14 10:56:41


许多人不想上班,但是自己又不清楚应该如何创业,因此都选择了开餐馆。这是因为开餐馆看起来很简单,租个店铺雇个大厨就可以赚钱了,事实真的如此吗?


三年前,我和许多上班族一样,辞去了当时的工作,琢磨着创业的事。本着先从小项目做起再做大项目的初衷,我选择了开一家小餐馆。当时我花重金雇了一个厨艺非常好的大厨,想着只要把饭菜的味道做好了,肯定会有很多客人光顾,肯定能赚不少钱,但是事实证明我错了。



由于我给了大厨更多的权力,采购食材和招人都听他的,他就把没工作的亲戚朋友都叫来了,本来只需要3个帮手的厨房,他招来了5个人。另外,在采购食材这件事上,他也跟他的朋友串通好了,以高于市场价的价格采购,大厨从中赚取差价。我在知道真相后,只好把大厨和他的帮手全都解雇了,但是这也让我的餐馆好几个星期开不了张,白白损失了几万块钱。


由此看来,要想通过开餐馆赚钱并不是那么简单的事,不但需要厨艺高超的大厨做出美食,而且还需要创业者对餐馆进行运营、管理。餐馆就像一个小公司,没有良好的运营和管理,公司也就乱了套,更别谈创造业绩了。此外,开餐馆创业还需要注意哪些问题呢?



第一是尽量节省各项成本。哪些成本可以节省呢?比如说餐馆位置不一定要选在最佳黄金位置,应该根据店铺租金和人流量综合考虑,选择一个合适的地址。餐馆的装修也不用太过奢华,当然必须要干净。需要注意的是,餐馆做的是口碑生意,因此千万不能在食物上偷工减料,甚至使用过期食材、地沟油来烹饪,一旦发生这样的事情,餐馆的口碑基本就不保了,餐馆的生意也没救了。



第二是需要为客人提供贴心的服务。对于一家餐馆来说,回头客是很重要的,那么客人凭什么成为你的回头客呢?除了食物美味以外,餐馆的服务是一个很重要的因素。对待客人态度亲和,耐心倾听客人的意见和建议,甚至在客人进店时说一句欢迎光临,也能给客人留下深刻的印象。许多餐馆之所以能一年四季都有好生意,就是因为它们有源源不断的回头客。



其实,开餐馆创业赚的都是辛苦钱,赚的钱不多却需要处处留心,一不注意就可能做不好生意。如果选择餐饮创业的话,一定要多多学习,边学习边开店会更加游刃有余。




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