乐山美食——翘脚牛肉

追风使者2018-11-07 15:54:32

之前说了我们的旅游胜地峨眉山,相信有不少朋友也联想到了总是与峨眉山血脉相连的另一处旅游胜地——乐山大佛。

不过呢,小编今天想跟大伙聊一下的不是这跨越千年的历史文明,而是来乐山另一个必须做的事——吃!吃!吃!对,重要的事情说三遍!至于吃什么呢,那当然就是著名的乐山名小吃——翘脚牛肉。

对于很多外地的朋友来说,来乐山游玩的目的大多是为了世界著名的景点乐山大佛,而对于乐山的名小吃——跷脚牛肉也是有过耳闻,但有些朋友因为路途遥远,来乐山只能顾得上去乐山大佛游玩一圈,便匆匆离开。至于它,则因为常被放在次要位置而被忽略。直到《舌尖上的中国第三季》播出后,这份被埋没的美食才又一次进入人们视线。

其实,小编认为,乐山翘脚牛肉这份美食是绝对配得上大家专程驱车前往一品其美味的。也许你会问小编:“真有这么大魅力吗?”别急,且听小编慢慢道来。

跷脚牛肉作为乐山名小吃,起源于乐山境内的周家村。因为当地村民都以杀牛买卖牛肉为生,杀了牛之后,牛杂一般是不要的。后来,有的村民觉得这样太浪费,就在老石桥畔将牛杂洗净后切碎就丢到锅中,加上生姜、辣椒、盐,煮熟后就吃。慢慢地这道美食也就传开了。最初跷脚牛肉只能算是下层民众的食品,饭馆的条件也十分的简陋,只有一张方桌,没有凳子供客人落座,不过桌下有根横木,可以供客人跷着歇歇脚,因此,这道美味也因为客人坐着边跷着脚边食用而得名为跷脚牛肉。

跷脚牛肉的汤汁用白芷、丁香等近二十种不同的天然香料和牛骨高汤熬制而成,清香扑鼻,营养价值丰富,爽滑过瘾,令人入口难忘。

怎么样?是不是有点迫不及待地想要赶赴乐山一品其美味了呢?