老广最爱的五家濑粉店,最低四蚊一碗就能吃到正宗西关味!

好玩广州2019-04-16 21:23:45


提到濑粉,想必不少人会心头一动吧

它渗透在市民的一日三餐之中,还曾出现在2


作为广东传统特色小吃

濑粉承载着许多人美好的回忆和情感

特别是广州人、东莞人、中山人、高明人…

今天小编就奉上广州濑粉寻吃指南

一起重温旧时的味道吧




广州

濑粉


旧时广州物质缺乏

于是人们把隔夜饭晒干,打磨成米粉

然后调成稠度适中的粉浆

再用漏勺把米浆“濑”进沸水里煮

这就是濑粉最初的来源


还有水菱角——濑粉的另一种高级形态

水菱角的制作很费功夫

要用两只筷子夹起面糊拖成菱角形状

它形状趣致,口感上也比普通濑粉更有嚼劲

最重要的,它是很多老广的舌尖回忆


濑粉是过去广州人最喜欢的早餐之一

贯穿了几代人的童年生活

传统的猪油渣,香脆的虾米,爽口的萝卜粒

软糯的口感,一碗下肚,温润养胃

你真的不来一碗?



合兴小食店


合兴濑粉在广州濑粉界绝对算得上平靓

分大中小三种规格,对应4-5-6蚊三种价钱

小店位置不多,大多客人选择打包带走

还有不少人直接坐在路边捧着濑粉吃到热火朝天


他家的濑粉全手工制作,三两下功夫一碗濑粉出锅

新鲜滚热辣的濑粉十分浓稠,口感比一般濑粉韧

搭配着虾米、辣萝卜粒、榨菜和香脆的猪油渣

分量十足味道满分,不失老字号的水准


这家店门面小不豪华

但街坊们为了它却甘愿蹲在路边吃!

有老广说,每次来吃濑粉都是在寻找广州的回忆

可见市民们对它的爱有多深~


人均:5元

地址:西华路第一津街44号

交通:西门口地铁站 D出口



省城濑粉


从墙上贴的剪报可以看出这家店颇有历史

光是店名中的“省城”二字就流露出老广州的味道

店内装修老旧,桌子摆出了路边

但反而觉得有种街坊人情味


濑粉大碗7元小碗6元,满满一碗童叟无欺

正宗的西关濑粉,名不虚传的老广口味

濑粉浓稠度适中,口感既软滑又有嚼劲

配上老板娘自炒的萝卜干,好好食!


点上一碗传统手工濑粉,这就是广州街头最古朴的早餐

浓浓的米香味无比诱人,给新的一天带来正能量

但别忘了再搭配一份咸煎饼或者炸鱼皮,超级香脆!


人均:14元

地址:泮塘路临建商铺B幢

交通:中山八地铁站 A出口



凌记


凌记是另一家广州老字号濑粉店

对面就是仁威庙地点便利易找

每天早餐时间都有很多街坊帮衬

“搭台”或等位在所难免

但为了这碗正宗濑粉,我愿意!


简单粗暴又十分明了的餐牌

小店出品多种多样,基本都是老广最爱

招牌濑粉小7.5蚊大9蚊,价位较高但可以接受


粉糊鲜香顺滑,濑粉Q而软糯

虾米、猪油渣、香菇等融合在粉中

入口感觉清淡之中带有浓郁香味,瞬间胃口大开


其实凌记的濑粉已经涨价不少

但来吃濑粉的客人还是有增无减

大家看重的是这个令人怀念的味道啊


人均:16元

地址:泮塘路仁威庙对面

交通:中山八地铁站 A出口



老西关濑粉


说起西关小吃的发源地,其中肯定有文明路

这家老西关濑粉就在文明路上

店内墙上贴着很多老西关的照片,让人感觉西关情深


他家店不大,但名声实在不小

其水菱角制作技艺被评为非物质文化遗产

上过舌尖上的中国2

店内招牌还是由蔡澜亲笔题写的!


老西关濑粉开了很多年

来帮衬的主要是熟门路的老街坊

基本都不看菜牌,点好之后食完即走


濑粉可以按自己的喜好选择不同口味

鱼皮濑粉、叉烧濑粉…

料足分量大,绵绵的口感甜甜的米味

最让人痴迷的是汤底中的一股子猪油渣香


还有不可不试的传统水菱角

精致的不规则小碗中盛满米白色的水菱角

形状别致的它们大只有弹性,比普通濑粉更耐嚼

也可以点上一份紫菜汤鱼皮饺拼水菱角

用料更加丰富,特别是鱼皮饺馅料饱满够味道


人均:15元

地址:文明路216号(近中山图书馆)

交通:农讲所地铁站 A出口

还有文明路二店和百灵路店两家分店哦~



泉记濑粉皇


这一家濑粉店在南华东路和小港路交界的路口旁

是十分传统的老城区店铺

有简单而整洁的店面

广州味十足的小圆桌和厚重的凳子

还有一个喜欢跟客人“吹水”的老板


同样是奖状和老照片贴满一墙

一眼看出它历史悠久享誉广州

他家做街坊生意,街坊粉丝团相当庞大

10蚊一碗招牌濑粉,在这个物价飞涨的年代并不算贵


老板在用料上十分大方

虾米香菇猪油渣头菜粒都放得不少

舀一勺子粉混着各种配料送进嘴里,满足到说不出话

如果还想加料

烧鸭或叉烧濑粉都是经典的搭配


吃完还不过瘾?

濑粉迷们可以直接把濑粉原料买回家

想什么时候吃就什么时候煮!

老板会把配料和濑粉仔细包装好

为服务满分的老板点个赞~


人均:12元

地址:南华东路686号(兴安超市斜对面)

交通:市二宫地铁站 D出口

还有多家分店哦~



拉肠牛杂云吞面的档口随处可见

而这碗广州人再熟悉不过的濑粉却似乎越来越少见

有些年轻人觉得濑粉太糊口感奇怪不甚喜欢

你对濑粉又有几分喜爱呢?


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