山野菜大全!看完别淌哈拉子!

桦南县隆源农业33号厅2020-06-16 13:58:42

1、苜蓿(苜蓿草、幸运草):清热利尿、能淋的功效。防出血∶一切出血症候,如鼻血、龈血、吐血、咯血、便血、子宫出血、肛门出血。


吃法:菜馍 包饺子 凉调 味道好极了



2、地梢瓜(瓢瓜):益气,通乳,清热降火,生津止渴。中药治气血亏虚,乳汁不足,咽喉肿痛,津伤口渴;外用治赘疣。


吃法:地梢瓜秋季采集其嫩果实,可生食、也可用开水烫过凉拌。



3、野荞麦(天荞麦):清热解毒,活血散淤,健脾利湿。用于咽喉肿痛,肺脓疡,脓胸,肺炎,胃痛,肝炎,痢疾,消化不良,盗汗,痛经,闭经,白带;外用治淋巴结结核,痈疖肿毒,跌打损伤。


吃法:叶炒野荞麦;荞麦饼、荞麦面条、荞麦面馒头、荞麦煎饼。



4、马兰头(紫菊、阶前菊、鸡儿肠、马兰、竹节草):清热止血,有抗菌消炎作用。适用于吐血鼻衄,急性肝炎,咽喉、扁桃体炎,腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症。


吃法:马兰头豆腐卷、香干马兰头、凉拌马兰头、划炒马兰头、凉拌马兰头、马兰头汤。



5、椿菜 :具有涩肠止血、健胃理气、杀虫固精、开胃、去气滞;与粳米、麻油制成椿菜粥,可治肠炎、痢疾、痔肿等。


吃法:可凉拌、可炒、可煎,还能腌着吃。



6、薄荷(银丹草):可作药用亦可食用。薄荷是散风解热药,它所含的薄荷油是药用的有效成分,常用于防治伤风感冒、咽喉疼痛等。


吃法:炎热的夏日,薄荷是防暑降温的佳品。薄荷可做薄荷粥、鲜薄荷豆腐、薄荷鸡脯肉等。



7、莼菜(马蹄菜): 临床上可用于防治恶性贫血、巨幼细胞性贫血、肝炎及肝硬化等病症;是小儿最佳的益智健体食品之一,可防治小儿多动症。


吃法:凉拌马蹄菜,或蘸作料吃



8、景菜(土人参、救命草): 具有降血压血脂、活血化瘀、益气强心和宁心平肝、清热凉血的功能,对烦躁失眠、惊悸癔症有较好的疗效。


吃法:景菜可凉拌、热炒、炖菜、烧汤、测火锅和泡茶等鲜用。



9、菊苣菜(油麦菜):清热解毒;利尿消肿。主湿热黄疸;肾炎水肿;胃脘胀痛;食欲不振。


吃法:嫩叶可以炒食、做汤或做色拉,可生食凉拌,涮火锅等。



10、龙须菜(益母草):清热解毒,利尿,止痛。治小便淋涩,黄水疮。


吃法:鸡汤龙须菜,香油拌龙须菜,龙须菜炒肉丝,凉拌龙须菜,姜丝炒龙须菜,龙须菜炒肉丝,龙须菜拌金针菇,鲜菇炒龙须菜,八方龙须菜,泡菜拌饭,金银蛋炒青菜,彩椒牛肉串,什锦火锅。



11、马蓝 : 有清热解毒、凉血止血、利尿消肿的功效,用于慢性支气管炎、肺结核、阴虚咳嗽、咽喉肿痛、水肿、小便不利、鼻衄、牙龈出血、吐血等病症。


吃法:炒马蓝头:沸水焯一下,捞出切碎,鸭蛋打入碗内搅匀,油锅烧热,下葱花煸香,倒入鸭蛋煸炒即可食用。



12、富国菜(番薯叶): 具有健脾胃、益气力等保健作用,清热解毒和滋肾润肺的功效。


吃法:食用其蔓尖嫩茎叶,风味脆嫩甜美,富含营养。



13、魔芋(雷公枪): 能阻碍包括致癌物质在内的有害物质的侵袭,起到解毒、防治癌肿的作用,如甲状腺癌、胃贲门癌、结肠癌、淋巴瘤、腮腺癌、鼻咽癌等。


吃法:酸辣魔芋豆腐,香辣魔芋烧鸭,木耳芥末魔芋丝,番茄魔芋虾球,泡椒烧魔芋,经典川菜魔芋烧排骨,枸杞魔芋排骨汤,剁椒魔芋,咖喱魔芋豌豆,甜辣黄瓜拌魔芋,魔芋玉米。



14、人参菜(土人参、土洋参): 对糖尿病有一定疗效,煎液可治疗红眼病。


吃法:食用嫩梢,宜炒食或作汤。



15、香麻叶(苦麻叶、黄麻叶):叶作蔬菜用,味甘甜,具有清热凉血之功效。


吃法:宜炒食、作汤或火锅。



16、紫背菜 : 具有补血、消炎、治疗经痛、血气亏、支气管炎等功效。


吃法:食用嫩梢,叶片润滑、茎部爽口。炒食拌入豆腐乳、沙茶酱则独具风味。



17、罗勒(九层塔、金不换):健胃,促进消化,利尿强心。


吃法:是一种难得的香料,通常我国的卤制品中都经常用它来提味增香。



18、紫苏(兰香): 有解表散寒、行气和胃功效。


吃法:用作蔬菜或入茶。



19、遏蓝菜(苦芥子、败酱草、瓜子草): 茎叶入药,可治胃炎、子宫内膜炎、肺痈、丹毒、疔疮、目赤、白带和瘀血腹痛,能清热解毒及排脓消肿。


吃法:将幼嫩茎叶摘洗干净,沸水焯熟,冷水过凉,捞出后挤去水分,切段放入盘中,加各种调料,即可食用。另外,也可将幼嫩茎叶腌制咸菜。



20、费菜(土三七、救心菜、救心草、回生草): 饮用后可高效抑制失眠、心悸、烦闷、加糖饮用口味更佳,除降血压外,还可解除酒醉头痛。


吃法: 费菜无苦味,口感好,烹调方法可炒、炖、煮皆可,是一种很有前景的保健蔬菜,费菜的叶片稍经揉搓晒干即成茶叶,茶水色、香、味俱佳。



21、附地菜(伏地菜、鸡肠、鸡肠草、地胡椒)。


吃法:主要是药用。



22、枸杞菜(枸杞头,枸芽子,甜菜头):能清虚热,补肝肾,明目,降肺火。


吃法:凉拌、热炒、煲汤均可,味道鲜美,营养丰富,常食有与枸杞子类同的保健功能。服用枸杞菜暂时停吃牛乳和其他乳制品。



23、桔梗(包袱花、铃铛花、僧帽花):宣肺、利咽、祛痰、排脓。


吃法:酱桔梗菜,凉拌桔梗,桔梗黄豆煲猪手,桔梗牛杂汤,桔梗胡椒牛肉汤。


文章来源:世纪农药网