微头条丨流口水啦!绝对美味的阳山牛杂,请原谅小编的任性!因太诱人,慎入!!

阳山佬2021-04-04 10:05:47

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导语各位:请原谅小编的任性,阿弥陀佛!!


阳山牛杂,您不应错过的阳山特色小吃!


阳山牛杂是阳山县特色小吃,深受阳山佬甚至珠三角的老广青睐!


阳山牛杂的食料极为丰富,仅牛杂就有十来种,再加上萝卜、腐竹、整个的马铃薯、笋片、豆腐泡、青菜等,杂而不乱。


在阳山吃牛杂,一般蘸着酱料吃。心情舒爽的时候,大人小孩围着牛杂摊档,全然不顾形象:公路边、小巷口、市场边……只要有牛杂摊档的地方,附近都可问到阳山牛杂特有的香味,悄悄地把您吸引过来!


在阳山,只要随便地走一走,很容易就可发现牛杂摊档。阳山牛杂档的“专业性”往往让外地人蔚为一绝、颇为享受。


与广州的牛杂不一样的是,阳山牛杂是一串串的卖的,牛筋、牛肚、牛肺……应有尽有的。大家围着锅,想吃啥就挑上一根往锅里一扔,吃完让老板数签,最后以签结账即可。


最带劲的吃法,是将一块巨大的牛骨棒直接从热锅里捞出来,丢到食客面前的铁盆里,一人捏住一根吸管,将热乎乎的骨髓吸得一干二净……


在小编看来,阳山最好吃的牛杂要数阳山县小江镇圩日时街头的牛杂,相对阳山其他地方的牛杂,其最大的特点是新鲜!每个月的农历初三、初八、十三、十八、二十三、二十八,是小江镇赶集(趁圩)的日子,这天一大早,该镇的牛杂档主就会去屠宰场或市场上采购最新鲜的牛杂,用来犒劳闻名前来的食客,这使得很多人专门在小江镇的赶集日,到那里街头吃牛杂!


口味重的人会在蘸料里加辣椒,而不会加入锅里面。因为多数人觉得,一锅原原本本的牛杂碎,才是最原汁原味的阳山牛杂!


深夜发好吃的阳山牛杂,实在罪过,请原谅小编的任性!!但也善哉善哉,欢迎您到阳山时尝一尝!


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