重庆牛杂老火锅,,够牛!!

重庆火锅厨艺网2020-12-25 09:17:12


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火锅还阔以恁个吃

一顿火锅能吃一头牛,菜品全是稀奇货





 够多 

总共十种牛杂,一顿就能吃下一头牛


重庆牛杂火锅届的巨无霸,足足有十种牛杂,它是火锅界当之无愧的扛把子!每道牛杂都是




 够多 

总共十种牛杂,一顿就能吃下一头牛


重庆牛杂火锅届的巨无霸,足足有十种牛杂,它是火锅界当之无愧的扛把子!每道牛杂都是小鲜肉,新鲜值连鹿晗吴亦凡都自愧不如~



不信邪的挨个点了一遍,一顿火锅就跟一头牛结下了不解之缘,此生只想继续沉沦在这一锅红汤里!


 够稀奇 

火锅界的奇葩,带皮牛筋别家吃不到



其他火锅店根本处理不了的牛蹄膀,在这里成了镇店之宝,一天卖出上百斤!深入后厨负距离打探了,实力解锁带皮牛筋的神奇之处!



牛蹄膀是每天从屠宰场搜罗回来的新鲜货,经过老师傅精心处理加上秘制香料慢炖4-6个小时,全重庆只有他们家能吃到,去晚了根本抢不到!



带皮牛筋相比普通牛筋软糯的口感,弹牙又爽口。放进嘴里唇齿相依的那一刻,来不及了,老板儿我还要一斤带皮牛筋,不要让别个抢咯...




 ✪必点系列✪ 

会吃的都会点这三种肉

 带皮牛肉   牛舌    千层肚  麻辣牛肉



- 带皮牛肉 -


带皮牛肉牛肉原香有点浓,丢锅里煮个十分钟左右,吸饱辣油后仍带有牛肉原香,吃进嘴里肉香四处弥漫,蘸上干油碟一口闷,简直瞬间爆炸!



- 牛舌 -


在这儿吃了一顿火锅,觉得跟牛来了一场短暂而漫长的热辣舌吻,当舌头触碰到牛舌的那一刻,绵实的口感让人头皮发麻立马飘飘然~



-千层肚-


千层肚煮的越久越有味,乘着翻滚热气在香油中游上一圈一口塞进嘴巴里,任由粗糙的颗粒和爆汁的油香来回摩擦...



- 麻辣牛肉 -


煮上一分钟左右,辣椒穿透牛肉如潮水般一阵阵涌向喉咙,麻辣劲不亚于一颗在口中爆开的“小炮弹”。




 够惊喜
 


- 火锅牛排 -

平时拿来做牛排的牛肉直接拿来烫火锅,老板确实很有创意,这道菜是除了牛杂外的店里的金字招牌,日销100份,真的不开玩笑...



挑选最嫩的牛里脊,筋脉清晰的纹路,烫个半分钟左右,吃起来细嫩多汁,嚼起来也很劲道!



- 金牌毛肚 -


无毛肚不火锅,全店卖得最好的就是金牌毛肚!全是独家供应,从屠宰场运送上桌的时间不超过8小时。



就算超过黄金8秒,入口也是嚓嚓嚓响个不停。超出意料的化渣与脆嫩,舌头一尝就晓得妙不妙...



- 金牌鸭肠 -

鲜鸭肠,加上浓郁香辣的锅底,一煮!肥硕的鸭肠汁液饱满,可以说鲜美,混着香料和海椒的香味,一口下切,吃火锅的劲儿才拿出来!



每根的长度都能一根吃到爽,七上八下涮烫,爽口有韧劲,牙槽还能“咔呲咔呲”摩擦出悦耳的回响声!