合肥这些经营十年以上的美食老店,你都吃过了吗?

合肥女主2020-06-21 07:02:17




『美食,是不会老的


日新月异的合肥

每天都有新的格局变化

高楼一栋栋竖起,地标一个个建立

新的商圈层出不穷


小编上个月才去的

这个月再去,就发现换店了

但总有一些老店仿佛岁月静止



老的食客都知道

这些老店不会玩花哨的花样

只会闷声做好的味道

没有噱头,依然撩人胃


这不,小编呕心沥血给你们

整理了合肥各种花式的老店

 


01

11年老字号:朝鲜冷面

在芜湖路与宣城路的交口有一家11年的老字号——朝鲜冷面,招牌冷面受欢迎的程度那是无法用文字形容的,一天一百多份冷面那是轻松卖!



招牌冷面由冷面、汤、泡菜、鸡蛋、黄瓜丝、西红柿、梨片以及牛肉搭配而成,面条细质韧,汤汁凉爽,酸甜适口,特别适合夏天的时候来一碗。



地址:安徽省合肥市宣城路与南一环交口向西50米 


人均:30元


02

11年老字号:京味秘制烤翅


一说到烤串这些,总是想念夏天穿着拖鞋,喝着啤酒,撸串的生活。别急,很快就可以感受了!



深藏在撮造山巷里的这家小店,门头毫不起眼,只一个“翅”字,让人看不懂卖的是啥,不知道的人,路过10次能错过100次!


但是,它才是霸都真正的排队王!不靠任何宣传,开业11年,每晚爆满,5点开始营业,只卖短短的4小时,光烤翅就能卖出500多串,相当于1000多个!



虽然每天卖这么多烤翅,但依然是老板娘每天早上亲自去选购,就是因为得自己看着食材,才放心。


晚上营业前,必须腌制好,并烤制8分熟,因为上客后真的忙到措手不及。

 


蜜汁烤翅很多家有,但只服这里,鸡翅不会选用的太肥,这样才容易烤的焦脆。刷上蜂蜜的鸡翅烤的金黄,光看到就口水直流。皮脆肉嫩,一口气能撸4,5串。



店里的另一大招牌,就是传说中的变态辣!不是没提醒你们,这里用的辣椒粉绝对够纯,没两把刷子不要尝试。鸡翅估计在辣椒粉里滚了几十遍......


地址: 淮河路步行街 撮造山巷内50米


人均:40元


03

15年老字号:马老大烧烤



老合肥们可能都听说过这样一个传奇烧烤摊,它不毗邻繁华的商圈,也不在老城区占有一席之地,仅仅靠着这经典不变的味道,而慢慢被合肥人所熟知。在老安纺的居民楼里,远远的就能看到这家里外被围的水泄不通的烧烤店——马老大。



五花肉是烧烤中的经典,肉切的薄厚均匀,肥肉把油都烤出来了,一点也不腻。他家的肉每一种都是用不同的佐料腌制的,五花肉微微带着一些蒜香,不太明显,酱香味倒是浓郁。



还有猪脆骨,个头不算壮硕,外层包着一些瘦肉,咔擦咔擦的音效一直环绕嘴中。



生蚝个头不太大,尽管用蒜末提味却还是能尝出来有些腥,油有些略重。扇贝就不同了,粉丝嘎吱嘎吱的口感带着蒜香,肉嫩又毫无腥味。



本以为一碗花甲里会有一半都是壳,却没想到几乎颗颗都有着饱满的肉。


口味上有些甜,不会很辣,加了香菜味道很独特,吃着它下酒,再来两瓶绝对没什么问题!


地址:  和平路安纺二村三号门内


人均:50元


04

16年老字号:老纪牛杂



这可能是我吃过最土的店了,像在饭堂吃饭一样。但做的全是合肥人爱的家常菜,完全没改良过。每道菜都香的让你多吃几碗饭,专治各种食欲不振。



之所以那么多人喜欢他家的牛杂是因为牛杂够地道!够入味!所有牛杂都是前一两天处理,上桌的牛杂种类都是随机的,每次都有新体验。


辣锅煮牛杂越煮越入味,辣味钻进去了肉的每一寸,偶尔还会带上一点花椒,麻辣到直哆嗦,但又停不下来口。


地址:瑶海区和平路与肥东路交口(八院旁)


人均:50元


05

16年老字号:小赵麻辣串



合肥好吃的炸串不少,但这家却印象最特别,因为它是唯一到凌晨还没有打烊的。一到晚上下班点就围着一圈人,即使是现在大家也不觉得冷。


下了班,约三五好友,吃着麻辣串,喝杯啤酒,想想都是惬意。



炸串中一些食材需要提前放进卤汁里卤制,另一些食材需要加入咖喱粉腌制,这大概就是小赵家炸串之所以好吃的灵魂之一。



这麻辣串的用的甜酱和辣酱,自己在家里是做不出来,全靠宋阿姨的独门秘诀。辣酱里放了芝麻和辣椒粉,甜酱则是加了芝麻和白糖。



不说别的,虽然都是简单的食材,但做出的酱料就是一个字「香」,辣酱够味,辣的直嗦嘴巴,但依然一串接着一串。


地址: 庐阳区宿州路商之都对面


人均:15元


06

19年老字号:栖泉红焖羊肉


这家「栖泉红焖羊肉」是家开了19年的老店,主打河南特色的红焖羊肉火锅。住在合肥五河路一带的朋友,应该不会陌生。



红焖羊肉是河南的传统做法,是在传统川味火锅和老北京涮羊肉的基础上结合河南菜肴口味,创新的新式菜肴。


据说创立于上世纪的八十年代,而这家店在2000年左右把这款美食带到了合肥,然后就一直火到今天。


羊肉鲜而不膻,肉质细嫩有嚼劲,鲜嫩多汁且香料味十足。汤汁微辣鲜香可口。



吃完羊肉后还可以涮食一些蔬菜等,荤素搭配,营养丰富。


地址:安徽省合肥市阜阳路与五河路交口向西400米


人均:50元


07

20年老字号:周记拉面馆



说到粉丝,最先想到的是大街小巷上开满了的淮南牛肉汤,南京的鸭血粉丝也占有一席之地。


但对于重油重辣的合肥人来说,恐怕最痴迷的还是这碗热腾腾砂锅粉丝。开了20年,只搬过一次家,虽然只做老三样,但到点永远人满为患。




周记的砂锅汤底清亮,与某某巷浓重的酱油味不同,更能突出牛肉与粉丝最原始的完美口味。




合肥做拉面的很多,但是每一家都有自己的特点。吃了很多家,还是觉得他家的拉面很劲道。



浓郁的牛肉味混合着劲道滑顺的面,除了大口吃面,恐怕再也顾不上别的了。



现在外面的炒饭为了图省事都是不把鸡蛋打散直接丢入锅中,但是他们家不一样,每一粒米饭都被鸡蛋液包裹着,就是注重这些细节,才能炒出与众不同的炒饭。


地址:包河区南一环路裕丰花市向西250米


人均:10元


08

22年老字号:淠河路支巷烫串



走进淠河路支巷,路两边是老旧的房屋,老人们在路边下棋、聊天,话题围绕着家长里短和这房子啥时候拆迁的消息。



「最开始摆呢是因为烫串方便,摊子离家近可以顾家,到后来我老伴生病、离开,不仅家里添了许多花销我更要把家给顶起来呀。」



淋上点辣油,接着是混着香菜的醋汁,到这才算完。


等待的老主顾从阿姨手里接过盘子,端到一边的小桌上大口吃起来。



豆腐果、千张、素鸡,阿姨这简直是豆制品的代言。一个串子咸酸相融,之后是辣酱带来的冲击,咸、酸、辣三味聚齐,藏匿了太多惊喜。


地址: 蜀山区合作化北路与淠河路交口向西200米(淠河路支巷内)


人均:10元


09

30年老字号:小丁无为板鸭



合肥人是比较爱吃卤菜的,一提到卤猪蹄,猪耳朵,红肠、卤干、盐水鸭这些,小编口水都要下来了。


但这家主打的是全国有名的无为板鸭。吃过的人都知道,她家板鸭价格比别家贵一点。



这是因为,用的确实是正宗的麻鸭,保证每天从巢湖等地收来,活鸭现杀。


杀好的鸭要洗净腌制,熏烤后再卤制,整个过程要一天多,可算是相当复杂。



卤味正且不咸,带着淡淡的熏味。觉得味道淡的可以蘸下卤水,卤香味便更重,鸭肉肥腴细嫩,鸭皮弹牙。


地址:舒城路与红星路交口(省政府宿舍旁)


人均:20元



小编觉得,每个人每天的生活和工作都已经很累了,不如下班后,吃点美食,感受下当下的人生,把所谓的减肥都放在一边。


哪怕一个人坐下来,点杯酒,点两道自己喜欢吃的菜,感受一座城市中最真实的样子。


又或者说在街角的那家店坐下来一边吃着东西,一边望着窗外,回忆起当年和喜欢的人一起吃这些美食的画面,现在再来想想,又何尝不是一种美的记忆呢?



你还知道哪些十年以上的老店吗?

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