你在看学友演唱会,我在麻章吃牛杂

玩转大湛江2020-03-25 12:45:04


麻章


是麻章人小学时期会去吃的牛杂档

藏在中心小学正对面武帝庙的那条小巷子里

每天都有街坊拖大带小的来这当晚饭吃

.....

每次为了吃它

我要从霞山走15公里过来




这是记忆中的牛杂


被堆得满满的桌面上,摆放着串好的牛杂,老板则在后面的案板上不断切牛杂、串牛杂、分牛杂......


想吃的直接从桌上拿走


这张桌子就是这店里唯一的菜单,想吃什么就自己拿。


全部牛杂都按竹签算钱,卖了26年了,也就是从2毛1串升到1块钱1串。说出来你可能不信,20块钱管饱,他们家的牛杂份量够良心,肉够厚。


简陋的店面,用的还是小时候的那种蜂窝煤炉,而且两张桌共用一个炉,经常一不小心把隔壁桌的拿来吃了。


来这里吃牛杂可以肆无忌惮地拿上你最爱的串,一本满足!




每周都想坐车来一次


就算是工作日的晚上,这里附近的路边都会停满来吃牛杂的小车,常常会有人吃完后,还捎上十几串牛杂回家。


 每次都得吃上一大煲 


牛杂在高汤中翻滚,凑近牛杂档就能闻到一阵飘香。闻香来的食客,会捧着酱碟,半蹲半坐地在小桌上满嘴油光地吃着。


刚从高汤里出浴的牛杂冒着显眼的几缕白烟。

汤汁不会吃完倒掉换新的,所以注意不要把你的筷子伸进去捞,正因为汤汁非一次性使用,味道才格外浓烈。


 记得蘸面豉辣椒


桌面上会放着“自助”辣椒,至于有多自助?剪刀给你,自己动手剪呗。


我的手速跟老板的手速一对比....真的是没对比就没伤害。


这碟新鲜爆炸辣椒面豉酱,混着牛杂入嘴,直接肿了我的双唇,不能吃辣的记得辣椒放少点!


① 牛肉 


首先来几串牛肉开开胃,又软又香的牛肉没有半点牛骚味或臭味,也不会韧到咬不开,店里的老老少少的桌面上都少不了几串牛肉串。


 牛肥肠&牛小肠 


牛肠这个丰腴的家伙,入了高汤后染上了股牛杂香味,醇香脂膏和软糯的外层,不软烂又有嚼劲,实在让人无法不爱


③ 牛脆骨  


牛脆骨是个很有趣的部分,自身并没有味道,也不吸味,但却是软骨的那种特殊的口感,吸引着我每次必点。


④ 牛膀  


从小到大,吃牛杂一定少不了牛蒡入口粉糯嫩滑,甘香松化,堪称牛杂的精华所在!


实在不知道吃什么的话,那就随手拿一堆住了,绝对不会有错,emmmm.....一口撸会莫名有点爽。



来这撸串还少不了这两样


吃牛杂必点的就是维他奶了,到现在我都不知道为什么甜的维他奶跟咸辣的牛杂能这么般配,可能是因为小时候能喝到维他奶就是最奢侈的享受吧。


腌萝卜薄薄的一片酸甜可口,非常清爽,连我一个不怎么喜欢腌萝卜的都吃了两碟。


 全部都是1块钱 


1块1串,你猜猜这里有多少钱?猜中的话,我,大白熊,请你去吃!


埋单全看竹签,老板点签的手速都快到起飞了。


 有些人从92年吃到现在 


小小的档口前,永远聚着很多街坊,连个招牌也没有的,第一次去的你们可要注意啦。



 去之前看看它  

(花卷小姐姐的手绘地图)


【店名】麻章武帝庙周姨牛杂

【人均】25元左右

【营业时间】11:00-24:00

【地址】麻章区麻章中心小学斜对面武帝庙旁




大白熊的唠叨时间

吃牛杂吃太多了,不免会有点难受

平时吃腻时我都喜欢喝点酸酸甜甜的东西

例如娃哈哈~

你们平时有什么解腻神器麽?

来评论区聊聊吧~




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嗝~


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