开分店涨价,黑口黑脸,出品下降,那些“膨胀”的老字号真的值得我们去吃?

广州美食玩乐2019-05-19 02:52:54


人们口中所谓“食在广州

靠的就是一些老字号撑起这个头衔

然而随着老店名气越来越盛

TA们也开始膨胀”了

开分店涨价;黑口黑脸;出品下降...

因此也损失了不少老街坊的帮衬,真是令人惋惜~



先别叹息,在广州这样的美食之都

还愁没得吃吃喝喝?

其实,心明眼亮的广州人,

早已私藏了一大批口味和口碑俱佳的小店

麦麦就知道有这么几家,偷偷告诉你...


大班美食店


开在广雅后街的大班美食店,坚守了那么多年,依旧是西村人念念不忘的美味。



牛三星 分量依旧非常足,口感还是那么嫩滑,没有一点腥臊味,加上酸脆的萝卜粒,那个滋味,这么多年还是忘不了。



猪油捞面 一定要趁热吃才香!面是老板自己做的,弹性十足,简单的一碟面,吃出了那些年的情怀。



地址: 广雅路35号

人均:14元



老表传统竹升面



开在文德路35号车总站后面,在一栋老式住宅楼里,招牌在天井里面,没留意就错过了...



虽然店开不久,但是很有人情味。老板娘超级热情友善,经常会问客人的意见。


光凭这个就比那些黑口黑脸的店要好太多了...这才叫街坊出品嘛!



炸云吞,有一句讲一句,新鲜炸出来的皮脆肉香蘸着甜辣酱吃,不过放久了会变硬。


10个一人吃吃到最后不免有点腻,但是水平还是不错滴,本来就是要趁热吃!



旁边还有一档阿婆车仔牛杂档(偏咸口);麦麦超喜欢对面刘福记家的鱼蛋,经过北京路可以去这几家试试...



地址: 文德路60号(刘福记在对面)

人均:18元


冯记牛丸店



沿着文德路继续往前,和万福路交界的地方,还有一家冯记牛丸店,味道就比较中规中矩~



冯记牛丸店,一碗热腾腾的紫菜牛肉丸,可以安慰深夜空虚的胃。


天还没亮就营业,一天整整工作21个小时,只有3个小时是留给自己的!



牛筋丸紫菜汤;杂锦粉;炸鱼皮...都是这里的招牌菜式,深夜经过,总是忍不住想要就去吃一碗粉聊以慰藉...


但个人比较喜欢他家的凉拌鱼皮~



地址: 万福路176号(万福路与文德路交叉口处)

人均:16元


禺山路老火汤


就在北京路附近的一条小路上,13中斜对面一个毫不起眼的角落,麦麦得闲都会过去“饮翻碗靓汤”。



这个摊就在就在尽头处的士多旁,楼梯的外墙都被熏得有些发黑了,明明是阿叔煲的


却总有人说比屋企阿妈煲的好喝,相信阿叔也很困扰...重点是这些靓汤还很便宜。


很多这附近的上班族都会专门跑到这里为了喝阿叔的汤润一润。



红萝卜猪骨汤,浅奶白色,看上去很滋润,进口的第一感觉就是甜,清甜!吞咽的时候,就感觉喉咙很滋润。



除了老火汤外,还有饺子糖水肠粉等卖,麦麦还要了一个肉粽,最外面一层蒸太久糊了。


好处是里面的花生和绿豆都很粉糯,也算功过相抵。



地址: 禺山路1-1号

人均:4元


新颖美食店


百灵路不在广州热门的景点区域内,一条300多米的路上,却都是满满的烟火气息。俨然就是一条小吃街。



同样卖拉肠卖粥,新颖美食店的名气虽不如附近的银记,但人气可丝毫不差。


位置有些逼夹,早上8点左右,就已经坐满,等位是常态。



牛肉肠和鸡皇粥 是最受欢迎的两样,肠粉的米味犹在,特香,豉汁和辣椒酱也够味,鸡皇粥用腌过的鸡腿煲,诚意足够,也好味。



地址: 百灵路100号

人均:11元


和盛糖水店


开在市场里面,环境就不说了吧,在侨光制药厂、东川新街市宝华市场里面,地方有点旧。


有点难找,对于老西关街访来说最熟悉不过了。



杏仁糊,不用纠结吃杏仁糊还是芝麻糊了?来个混搭freestyle啦!


这样的混搭在广州也挺常见的,强强联手,层次感更丰富。重点是碗还超大!



绿豆沙+汤圆,最传统的做法,绿豆沙里加了臭草和陈皮,有家里煲的味道。


入口时,绿豆被熬煮得绵软、完全化开,臭草的香气隐隐回甘。



冰冻凉粉,这里的凉粉自带一股淡淡的凉茶味,确实凉粉也吃不出什么别的味道,不过对于接下来的夏天很有帮助...



地址: 文昌南路观音直街8号南梯106号(长寿路A出口,步行7分钟到)

人均:5元


云桂面馆


员村人的集体回忆就藏在这间破破旧旧的小面馆里了,每天帮衬的新老客户依然络绎不绝...



这里最出名的就是肠粉,虽然看着粗糙,但纤薄透亮,酱油香甜,重点是那股花生油的香味,最能勾起人的食欲。



牛腩面,汤底淡了,一般面汤都要更咸一些吧,幸好牛腩炖的入味,面也是传统的银丝面,很有诚意。加分!



猪手面,猪手切得有点大块头,吃起来不太方便。另外猪手的味道和竹升面已经汤底有点不搭的感觉。



地址: 员村新街和德商店旁

人均:10元


明兴正宗潮州鱼蛋粉面


明兴鱼蛋粉,现在俨然成为了老广们的“街坊食堂”,每天到店的人络绎不绝,真的是被食客“宠坏”了。



无论什么时候店里都坐满了人,店内阿姨像装了马达一样,东西好了马上快步端走。



五彩鱼蛋粉,五彩包括有鱼皮、鱼蛋、鱼皮饺、鱼松、牛肉丸;浓得发白的汤底,用猪骨熬成,而鱼蛋与别不同选用咸水鱼做成,特别的爽口弹牙。



地址:越秀区中山六路177号(1号线西门口站B出口)

人均:15元


今香食品


它就位于东山肉菜市场门口,便宜又好吃,很多学生中午就来这里点个猪红和濑粉,管饱。



强力推荐新鲜的猪红汤,滑嫩入口即化,胡椒味已经融入到猪红里面,完全把腥味去掉,只需要2块钱!



地址: 龟岗大马路2号2附近(近东山百货大楼)

人均:4元


凌记濑粉


对于濑粉,算是小编真的接受不来,但是凌记的其他小吃还有很有可去之道的...



三酱猪肠粉,甜酱,辣酱,花生酱三酱合一,撒上芝麻。颜色搭配非常诱人,没错,颜值分是必须得给的,这很容易让人想起了校门口的味道。



椰子冻糕 是这里最受欢迎的糕点了,白的会发光,几乎要与白色的盘子桌面融为一体了,雪白雪白,Q弹到不行。



黄金糕,之前没吃过黄金糕。但是广州的朋友说这可是早餐来的,经常吃的,黄金糕切片后呈鱼翅丝状,吃起来有蜂蜜香和椰香,很柔韧。



地址: 泮塘路仁威庙对面

人均:16元


成裕雪糕店


广州的老字号雪糕店,近年来,荔枝湾涌开发成景点,才逐渐被人们熟知。



出品的雪糕,味道浓郁,口感香滑,多种口味任选。班戟薄饼夹雪糕也是店内招牌,用的是温热的华夫饼夹着雪糕,冰火两重天的口感让人欲罢不能。



地址:龙津西路162号

人均:9元


越是平常的美食,越考验店家的耐心和手艺

把简单的事情做到极致,这是匠人精神

更希望这些店家不要跟随“膨胀”的趋势

做出美食该有的态度,我们且吃且珍惜!


别愁!三月的减肥计划,让这家素食餐厅帮你完成!好吃不怕胖,告别油腻!


吃货必备!这些无法代替的美食据点,满载老广们的美味记忆!


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